طرز تهیه چیکن فرانسیس [چیکن فرانچز] خوشمزه با مرغ و پاستا

زهره جمالی
طرز تهیه چیکن فرانسیس [چیکن فرانچز] خوشمزه با مرغ و پاستا چیکن فرانسیس یا چیکن فرانچز، یک غذای خوشمزه رستورانی ایتالیایی و امریکایی است که با مرغ فیله شده به همراه سس مخصوص با جعفری خرد شده در کنار پاستا یا ماکارونی سرو می شود.

چیکن فرانسیس (چیکن فرانچز) که مرغ فرانسوی نیز نامیده می شود یکی از غذاهای خوشمزه رستورانی است که به آسانی قابل تهیه در منزل می باشد. چیکن فرانسیس برخلاف نام آن اصالتی ایتالیایی-آمریکایی دارد و طرز تهیه آن به این صورت است که تکه های مرغ بعد از سرخ شدن، در سس مخصوص کنار پاستا سرو می شود. امروز در سلام دنیا طرز تهیه چیکن فرانسیس را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای چیکن فرانسیس خوشمزه ایتالیایی به روش رستورانی در خانه

سینه مرغ2 عدد
تخم مرغ2 عدد
لیمو ترش1 عدد
روغن زیتون1/3 فنجان
روغن نباتی1/3 فنجان
آب انگور سفید1/2 فنجان
آرد1 فنجان
پاستا یا ماکارونی1 بسته
کره3 تا 6 قاشق غذا خوری
آب لیمو تازه2 قاشق غذا خوری
شیر2 قاشق غذا خوری
نمک1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه1/2 قاشق چای خوری
جعفری خرد شده3 قاشق غذا خوری

دستور پخت چیکن فرانسیس خوشمزه ایتالیایی به روش رستورانی در خانه

1

طرز تهیه چیکن فرانسیس

ابتدا سینه مرغ را تمیز پاک و استخوان را از گوشت جدا کنید و با آب بشویید و داخل آبکش بریزید. سینه مرغ را روی سطح کار قرار داده و از عرض برش دهید، داخل کیسه نایلون بگذارید و با بیفتک کوب سینه مرغ را نازک کنید.

2

مرحله دوم: ترکیب تخم مرغ با ادویه

تخم مرغ ها را داخل یک ظرف گود یا کاسه بشکنید و کمی با چنگال بزنید تا از حالت لختگی خارج شود، سپس شیر و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن، ظرف را کنار بگذارید.

طرز تهیه چیکن فرانسیس
3

مرحله سوم: آغشته کردن مرغ به آرد و تخم مرغ

آرد را داخل یک بشقاب بریزید و تکه های مرغ را ابتدا داخل آرد بغلتانید تا همه جای آن ها آردی شود و خوب تکان دهید تا آرد اضافی آن بریزید، بعد مرغ را داخل مخلوط تخم مرغ بزنید و آماده کنید.

4

مرحله چهارم: سرخ کردن سینه مرغ

ماهیتابه مناسبی را روی حرارت قرار دهید و روغن زیتون و روغن نباتی را داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا گرم شوند، بعد سینه های مرغ را داخل روغن داغ قرار دهید و خوب سرخ کنید. یک طرف که سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود، بعد از تابه خارج کنید.

5

مرحله پنجم: تفت دادن برش های لیمو

لیمو را بعد از شستن روی سطح کار قرار دهید و به صورت حلقه ای برش بزنید، ماهیتابه را با یک دستمال پاک و روغن را خارج کنید. 3 قاشق غذا خوری کره را داخل تابه بریزید و زمانی که کره ذوب شد، برش های لیمو را داخل تابه قرار دهید و دو طرف آن را کامل سرخ کنید تا برش های لیمو طلایی و اطراف لبه ها قهوه ای شوند.

6

مرحله ششم: درست کردن سس

داخل یک ظرف دیگر بقیه کره را بریزید و با آب انگور سفید و آب لیمو مخلوط کنید و چند دقیقه روی حرارت قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند، سپس آرد را به همراه نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه و مخلوط کنید و اجازه دهید حدود 5 دقیقه روی حرارت بماند تا سس کمی غلیظ شود.

7

مرحله نهایی: پخت مرغ داخل سس

در این مرحله حرارت را کم کنید و سینه های مرغ سرخ شده را داخل سس قرار دهید. مرغ را داخل سس زیر و رو کنید تا همه جای مرغ به سس آغشته شود و چهار پنج دقیقه ای روی حرارت باشد تا سس به خورد مرغ برود.

8

مرحله نهایی: سرو چیکن فرانسیس

ماکارونی آماده را داخل بشقاب سرو بکشید، مرغ را به همراه سس روی ماکارونی بریزید و حلقه های لیمو را قرار دهید و با مقداری جعفری خرد شده تزئین و سرو کنید.

طرز تهیه چیکن فرانسیس

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه چیکن فرانسیس با پاستا

  • تکه های مرغ را با حرارت ملایم سرخ کنید تا کاملا طلایی قهوه ای شود. پخت هر طرف مرغ حدود 4 دقیقه زمان می برد.
  • دانه لیموها را بعد از برش زدن، خارج کنید و دور بریزید.
  • سس چیکن فرانسیس باید طعم آبلیمو بدهد، پس در انتها تست و لیموی آن را اندازه کنید.
  • جعفری خرد شده را می توانید داخل سس بریزید و بعد مرغ را داخل آن قرار دهید.
همچنین ببینید:

طرز تهیه چیکن استراگانف خوشمزه روسی با سس مخصوص مرحله به مرحله

طرز تهیه پاستا آلفردو خوشمزه و مجلسی رستورانی با مرغ و قارچ



از
3
رای