مافین یک شیرینی اصالتا انگلیسی و امریکایی است. مافین مرغ یکی از غذا های خوشمزه و زیبا است که ظاهری شبیه به شیرینی مافین دارد. مافین مرغ یک میان وعده مناسب برای کودکان، مناسب برای پذیرایی عصرانه و مناسب چیدمان های میز تولد می باشد. قالب مافین شباهتی زیادی به کیک یزدی دارد، در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه مافین مرغ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای مافین مرغ
| سینه مرغ آب پز شده | 200 گرم |
| قارچ | 200 گرم |
| آرد | 100 گرم |
| خامه | 100 گرم |
| پنیر موزارلا | 100 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| فلفل دلمه قرمز | 1 عدد |
| پیازچه | 10 شاخه |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
| ادویه کاری | 1/2 قاشق چایخوری |
| جز هندی | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل و پودر سیر | به میزان لازم |
| کره | به میزان لازم |
دستور پخت مافین مرغ
طرز تهیه مافین مرغ و قارچ خوشمزه
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا مرغ پخته شده را قطعات کوچک تقسیم کنید. قارچ ها را ریز خرد کنید و به 1 قاشق آبلیمو آغشته کنید. فلفل دلمه ای و پیازچه را هم ریز خرد کنید.
مرحله دوم: تفت دادن مرغ
داخل تابه مناسبی، کره ریخته و قارچ ها را داخل کره تا جایی تفت دهیم که قارچ به طور کامل رطوبت خود را از دست بدهد. حالا مرغ را افزوده و خوب تفت می دهیم.
مرحله سوم: آماده سازی سفیده تخم مرغ
زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کرده و در دو ظرف متفاوت بریزید. سفیده را با همزن خوب بزنید تا جایی که رد پره های همزن روی سفیده ها باقی بماند.
مرحله چهارم: تهیه مافین مرغ
زرده تخم مرغ را به همراه نمک، فلفل، جز هندی، پودر کاری و پودر سیر کمی مخلوط کرده، حالا خامه، پنیر، پیازچه و فلفل دلمه را افزوده و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم: افزودن مرغ
در این مرحله ترکیب مرغ و قارچ و سفیده ها فرم گرفته را افزوده و خوب مخلوط می کنیم در نهایت آرد و بیکینگ پودر را روی مواد الک کرده و خوب با لیسک آرد را به خورد مواد می دهیم.
مرحله ششم: پخت مافین مرغ
حالا مواد آماده شده را داخل قالب های مافین ریخته به مدت 45 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم.
مرحله آخر: سرو مافین مرغ
مافین ها را بعد از در آوردن از داخل فر روی سه پایه فلزی بگذارید تا خوب خنک شوند بعد تزئین کرده و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه مافین مرغ و قارچ پیتزایی
- بعد از خنک شدن مافین آن را می توانید با مخلوط ماست چکیده و سس مایونز تزئین کنید تا کاملا شبیه به مافین های خامه ای شوند.
- بعد از آماده سازی خمیر به دلیل جذب رطوبت مختلف آرد ها خمیر خیلی سفت شد از 2 تا 3 قاشق کره آب شده استفاده کنید.
- آرد را برای تهیه مافین حتما الک کنید.