کاکا کدو حلوایی از شیرینی های سنتی استان گیلان می باشد که طرفداران بسیاری دارد و با ارزش غذایی بالایی که دارد بسیار مناسب و سالم می باشد، این شیرینی را به راحتی می توانید تهیه کنید در دورهمی های خود از مهمانانتان پذیرایی کنید. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه کاکا کدو حلوایی خوشمزه و اصیل به روش گیلانی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کاکا کدو حلوایی خوشمزه و اصیل به روش گیلانی با ماست و آرد گندن
| آرد سفید | 1/2 لیوان |
| آرد گندم | 1/2 لیوان |
| شکر | 1/2 لیوان |
| شیر یا ماست | 1/4 لیوان |
| پوره کدوحلوایی | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | 1 قاشق مرباخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق مرباخوری |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
دستور پخت کاکا کدو حلوایی خوشمزه و اصیل به روش گیلانی با ماست و آرد گندن
طرز تهیه کاکا کدو حلوایی خوشمزه و اصیل به روش گیلانی
در تهیه شیرینی کاکا کدو حلوایی ابتدا به کدو حلوایی پوره شده احتیاج داریم، برای اینکار کدو حلوایی را به قطعات کوچکتر تقسیم می کنیم و داخل قابلمه با آب کم می پزیم و یا به صورت بخارپز آنها را در دستگاه بخارپز قرار می دهیم تا کاملا پخته شوند. سپس پوست کدو را از آن جدا کرده و کاملا له می کنیم تا به شکل پوره دربیاید.
مرحله دوم: اضافه کردن آرد گندم و آرد سفید
حالا یک کاسه گود می آوریم پوره کدو حلوایی را داخل آن می ریزیم، آرد گندم و آرد سفید را روی آن الک می کنیم.
مرحله سوم: اضافه کردن ماست یا شیر به مواد
در این مرحله ماست یا شیر، پودر دارچین، گلاب و شکر را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن تخم مرغ
در اینجا تخم مرغ را در ظرفی دیگر می شکنیم و در صورت سالم بودن به موادمان اضافه می کنیم و کاملا هم می زنیم تا به غلظتی برسد که نه سفت باشد و نه خیلی شل بلکه طوری باشد که بتوان با قاشق آن را برداشت و یا در قالب به آن شکل داد.
مرحله نهایی: سرو کاکا کدو
تابه را روی حرارت قرار می دهیم کمی روغن داخل آن می ریزیم و بعد از داغ شدن روغن حرارت را کم می کنیم و از مواد کاکا با قاشق برمی داریم و داخل تابه میریزیم تا سرخ شود بعد از طلایی شدن یک طرف آن کاکا را برمی گردانیم تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود و سپس آنها را روی دستمال آشپزخانه قرار می دهیم تا روغن آن گرفته شود و سپس برای سرو داخل بشقاب می چینیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه کاکا کدو حلوایی خوشمزه و اصیل به روش گیلانی
- بهتر است پوست کدو حلوایی را بعد پخت جدا کنید زیرا راحتتر خواهد بود.
- اضافه کردن پودر هل به جای پودر دارچین کاملا سلیقه ای است.
- می توانید از آرد برنج نیز در دستور این شیرینی استفاده کنید که در این صورت باید از آرد گندم 1 قاشق غذا خوریکم کنید.
- برای زیباتر شدن کاکا می توانید آنها را داخل کاتر های تزیینی ریخته و سرخ کنید.
- کاکا کدوحلوایی را می توانید با پودر نارگیل، پودر پسته و یا پودر گل تزئین نمایید.
- ارزش غذایی کاکا بسیار بالا می باشد و برای اشخاصی که کدوحلوایی را به صورت پخته نمی پسندند یک جایگزین عالی است که از مواد غذایی کدو استفاده ببرند.
- تهیه و مصرف کاکا کدو در شب های بلند زمستان، شب یلدا و افطار های ماه رمضان بسیار مناسب می باشد.
همچنین ببینید:
طرز تهیه خورشت کدو حلوایی خوشمزه و مجلسی با گوشت
طرز تهیه چیپس کدو حلوایی ترد و خوشمزه فلفلی در خانه