طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی خوشمزه و مخصوص به روش کارخانه ای

طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی خوشمزه و مخصوص به روش کارخانه ای ترشی مخلوط از ترشی های ایرانی است که رعایت نکات گفته شده یک ترشی بسیار خوشمزه و سالم را می توانید در منزل تهیه کنید. طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی قرمز و زرد رنگ خوشمزه و مخصوص بازاری را در سلام دنیا بیاموزید.

ترشی یکی از چاشنی هایی است که ما ایرانیان در کنار غذا ها میل می کنیم البته در کل دنیا با مواد و به شکل های مختلف ترشی هایی را تهیه می کنند. یکی از ترشی های پرطرفدار ایرانی ترشی مخلوط است که در فصل پاییز با انواع صیفی جات تهیه می شود. در بخش آشپزی از  سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه ترشی مخلوط را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای ترشی مخلوط

گل کلم2 کیلوگرم
بادمجان800 گرم
خیار500 گرم
کرفس500 گرم
هویج500 گرم
سیر400 گرم
پیاز400 گرم
سبزی ترشی400 گرم
لبو300 گرم
سیب زمینی ترشی300 گرم
فلفل سبز تندبه میزان لازم
سرکهبه میزان لازم
نمک، گلپر و ادویه ترشیبه میزان لازم

دستور پخت ترشی مخلوط

1

طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی خوشمزه به سبک بازاری

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه: ابتدا گل کلم رابه قسمت های کوچکی تقسیم می کنیم و داخل آب ریخته و می شوییم تا گل و لای آن خارج شود. کرفس را شسته خرد می کنیم و برگ های آن را هم ساطوری می کنیم.

طرز تهیه ترشی مخلوط قرمز خوشمزه
2

مرحله دوم: خرد کردن صیفی جات

هویج، خیار، لبو، بادمجان، سیب زمینی ترشی را شسته و پوست می گیریم و به شکل نگینی برش می دهیم و روی پارچه ای تمیز پهن می کنیم تا رطوبت آن از بین برود. سیر را هم به صورت حلقه ای برش می دهیم.

3

مرحله سوم: آماده سازی سبزی ترشی

سبزی ترشی را شسته و خیلی ریز خرد می کنیم و روی پارچه پهن می کنیم تا کاملا خشک شود.

4

مرحله چهارم: آماده سازی سرکه

سرکه را داخل پارچی ریخته و بنا به ذائقه نمک، گلپر و ادویه ترشی را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا ذرات نمک در سرکه حل شود.

5

مرحله آخر: تهیه ترشی مخلوط

حالا داخل ظرف بزرگی تمام موادی را که جداگانه آماده کردیم را با هم مخلوط می کنیم. حالا داخل شیشه های تمیز و خشکی که آماده کرده ایم می ریزیم و لابه لای آن فلفل سبز می گذاریم و در نهایت با مخلوط سرکه روی مواد را می پوشانیم.

طرز تهیه ترشی مخلوط زرد رنگ کارخانه ای در خانه

نکات مهم و فوت و فن تهیه ترشی مخلوط کارخانه ای

  • در صورت تمایل از 1 تکه نبات هم داخل ترشی استفاده کنید تا طعم سرکه را ملایم کند.
  • سبزی های این ترشی شامل: مزه، شوید، مرزه و نعنا می باشد.
  • در صورت تمایل 200 گرم موسیر هم می توانید داخل ترشی بریزید.

طرز تهیه ترشی مخلوط زرد رنگ

  • در صورت تمایل می توانید نیمی از ترشی را بدون لبو و با کمی زردچوبه تهیه کنید تا ترشی زرد رنگ داشته باشید.
از
14
رای