شیرینی رول بادام زمینی انواع مختلف دارد که پیش از این پخت آن در فر را در این بخش آموزش داده ایم، که البته مدل این نوع شیرینی به روش یخچالی نیز بسیار خوشمزه خواهد بود، این مدل شیرینی به دلیل زمان کوتاه برای تهیه بسیار مناسب افرادی است که وقت پخت شیرینی را ندارند و به دلیل ماندگاری بالایش می توانید از آن در ایام عید برای پذیرایی از مهمانان استفاده نمایید. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه شیرینی رول بادام زمینی و شکلات به روش یخچالی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی رول بادام زمینی و شکلات یخچالی خوشمزه بدون فر
| پودر بادام زمینی | ۲۵۰ گرم |
| پودر نارگیل | ۱۲۵ گرم |
| بیسکویت پتی بور وانیلی | ۱۲۵ گرم |
| شکلات صبحانه | به مقدار لازم |
| مواد میانی شیرینی | - |
| شکر | ۱۵۰ گرم |
| خامه صبحانه (پاکت صورتی) | ۱ بسته |
| شیر | ۲/۳ پیمانه |
دستور پخت شیرینی رول بادام زمینی و شکلات یخچالی خوشمزه بدون فر
طرز تهیه شیرینی رول بادام زمینی و شکلات یخچالی؛
در تهیه این نوع شیرینی به روش یخچالی ابتدا سس کارامل رو تهیه می کنیم تا هنگام رول کردن شیرینی آماده باشد. برای این کار قابلمه ای ضخیم را روی حرارت کم قرار می دهیم و شکر را داخل آن می ریزیم و با صبر و حوصله و بدون هم زدن صبر می کنیم تا شکرها کاراملی شوند فقط برخی مواقع ظرف را کمی تکان می دهیم تا شکر جابجا شود و نسوزند چون در این صورت کارامل شما تلخ خواهد شد.
مرحله دوم: آماده کردن سس کاراملی
سپس خامه و شیر را به شکر کاراملی شده اضافه می کنیم و هم می زنیم در اینجا کمی مواد شما سفت خواهد شد اما نگران نباشید و همچنان هم بزنید تا به غلظت سس برسد سپس ظرف را از روی حرارت برمی داریم تا کاملا خنک شود.
مرحله سوم: مخلوط کردن پودرها
حال به سراغ تهیه رول بادام زمینی و شکلات می رویم، بیسکویت پتی بور را پودر می کنیم و با پودر بادام و پودر نارگیل در ظرفی مناسب می ریزیم.
مرحله چهارم: اضافه کردن سس کاراملی
در این مرحله سس کارامل را که خنک شده به تدریج به این مواد اضافه می کنیم تا حالت خمیر یکدست بوجود بیاید، خمیر را فقط تا جایی ورز می دهیم که مواد مخلوط شوند و اگر به آن شکل بدهیم فرمش تغییر نکند. سپس آن را داخل نایلون می گذاریم و درون یخچال به مدت ۱۰ دقیقه قرار می دهیم تا استراحت کند.
مرحله پنجم:باز کردن خمیر
بعد از این مدت خمیر را از یخچال خارج می کنیم، بین دو نایلون تمیز با وردنه و با قطر ۵ میلی متر باز می کنیم و به آن شکل مستطیل می دهیم و گوشه ها را نیز با کاتر مرتب می بریم.
مرحله ششم:مالیدن شکلات روی خمیر
سپس به اندازه یک قاشق شکلات صبحانه روی آن می مالیم و کل خمیر را با شکلات می پوشانیم و از طرف پهنای بیشتر خمیر به کمک نایلون زیرش آن را رول می کنیم و به مدت چند دقیقه فقط برای بسته شدن شکلات رول را درون فریزر قرار می دهیم تا هنگام برش دادن کارمان راحت باشد.
مرحله نهایی:برش دادن رول و سرو آنها
بعد از کمی رولت را از فریزر خارج می کنیم آن را با هر موادی که می خواهیم تزئین می کنیم و با چاقوی اره ای آن را به پهنای دو سانتی متر برش می زنیم سپس درون ظرف مناسب برای سرو می چینیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی رول بادام زمینی و شکلات یخچالی
- پودر بادام زمینی را از فروشگاه های عرضه لوازم قنادی می توانید تهیه نمایید.
- اگر قصد دارید پوره بادام زمینی را در منزل تهیه نمایید برای اینکه بادام ها به روغن نیفتند بهتر از قبل از پودر کردن 15 دقیقه آنها را درون فریزر قرار دهید.
- همچنین دستگاه و یا غذا ساز را بطور یکسره روشن نکنید زیرا روشن کردن یکسره دستگاه حتما موجب پس دادن روغن بادام زمینی خواهد شد.
- برای پودر کردن بیسکوئیت ها نیز بدون دستگاه می توانید آنها را درون زیپ کیپ ریخته و درب آن را ببندید و با وردنه روی آنها ضربه بزنید در حین انجام کار دقت کنید تا کیسه نایلونی شما پاره نشود، در آخر نیز می توانید آنها را الک کنید تا تکه های درشت بیسکویت جدا شوند.
- انتخاب شکلات خوشمزه و باکیفیت می توانید روی طعم شیرینی شما تاثیر بگذارد پس حتما نمونه مرغوب آن را تهیه نمایید.
- برای تزئین این شیرینی از هر نوع موادی بسته به سلیقه و ذائقه خود می توانید استفاده نمایید.
- این شیرینی ها تا سه هفته در ظرف دردار و در یخچال ماندگاری دارد.
همچنین ببینید:
طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی خوشمزه بدون فر در توستر ویژه عید
طرز تهیه شیرینی فانتزی خانگی بدون فر خوشمزه برای عید در 4 طعم