شیرینی پیروک اصالتی ارمنی دارد و بسیار مورد توجه مردم دیگر نقاط دنیا قرار گرفته است، پیروک در اصل به خمیری گفته می شود که داخل آن هر گونه خوردنی اعم از مرباجات و یا مواد گوشتی قرار بگیرد، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه شیرینی پیروک ارمنی با مارمالاد ، نکات مهم و فوت و فن آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی پیروک ارمنی با مارمالاد خوشمزه و مرحله به مرحله
| آرد شیرینی پزی | 250 گرم |
| کره | 125 گرم |
| شکر | 85 گرم |
| تخم مرغ کامل | 2 عدد |
| زرده تخم مرغ ( برای رومال) | 1 عدد |
| مارمالاد ( با طعم دلخواه) | 1 پیمانه |
| بکینگ پودر | 1 و نیم قاشق چایخوری |
دستور پخت شیرینی پیروک ارمنی با مارمالاد خوشمزه و مرحله به مرحله
طرز تهیه طرز تهیه شیرینی پیروک ارمنی با مارمالاد
برای شروع کار ابتدا تمام مواد لازم یخچالی را خارج از یخچال قرار می دهیم تا همدما با محیط شوند. بعد کره همدما با محیط را با شکر درون ظرفی می ریزیم و با همزن کاملا میزنیم تا یکدست شود.
مرحله دوم: اضافه کردن تخم مرغ ها
سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم و مجدد با همزن می زنیم تا کاملا حجیم شود.
مرحله سوم: اضافه کردن آرد
آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک می کنیم و کم کم به موادمان اضافه می کنیم تا خمیری یکدست درست شود طوری که دیگر بدست نچسبد.
مرحله چهارم: قرار دادن خمیر در فر
فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن می کنیم تا گرم شود، قالبی را آماده و آن را کمی چرب می کنیم سپس نیمی از خمیر آماده شده را در آن می ریزیم و پهن و صاف می کنیم. بعد قالب را درون فر قرار می دهیم تا با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تا ۳۰ دقیقه (بسته به فر) بپزد.
مرحله پنجم: برش زدن خمیر روی پیروک
با پخت خمیر زیر پیروک صبر می کنیم تا کمی خنک شود. نیم دیگر خمیر را روی سطح صافی آرد پاشی می کنیم و با وردنه خیلی نازک باز می کنیم طوریکه ضخامتش ۲، ۳ میلیمتر بیشتر نشود سپس با کاتر یا پیتزا بر نوارهای یک سانت یک سانت برش می زنیم.
مرحله ششم: ریختن مارمالاد روی خمیر
مارمالادی که از قبل آماده کرده ایم را روی خمیر خنک شده می ریزیم و کمی صاف می کنیم و از خمیرهای نواری روی مارمالاد یک سری به شکل اریب و سری بعد را معکوس قرار می دهیم.
مرحله نهایی: پخت شیرینی پیروک در فر
از زرده تخم مرغ روی برش های خمیر رومال می کنیم و قالب را برای ۱۰ دقیقه دیگر در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا آماده شود.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی پیروک ارمنی با مارمالاد
- برای داخل شیرینی پیروک از هرگونه مارمالادی می توانید استفاده نمایید که بهترین انتخاب مارمالاد سیب می باشد.
- از خلال بادام و کنجد نیز برای تزیین شیرینی پیروک می توانید استفاده نمایید.
- خمیر روی شیرینی را به هر سلیقه ای می توانید مشبک کنید اما اگر وردنه مخصوص توری کن در دسترس دارید گزینه مناسبتری می باشد.
- برای پخت شیرینی پیروک در فرهای برقی دما را 20 درجه کمتر از دمای فر انتخاب نمایید.
- این شیرینی با چای سرو می شود و گزینه خوبی برای یک میان وعده سالم می باشد.
همچنین ببینید:
طرز تهیه مارمالاد سیب برای شیرینی مشهدی و کیک بدون و با ژلاتین
طرز تهیه کیک پای سیب خوشمزه و مجلسی قالبی با مارمالاد سیب