سوفله سیب زمینی یک غذای خوشمزه و بی نظیر فرانسوی است که می تواند یک وعده کامل غذایی و یک پیش غذا برای میهمانی های شما باشد. سوفله سیب زمینی به روش فرانسوی بسیار پوک و خوشمزه است. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه سوفله سیب زمینی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای سوفله سیب زمینی فرانسوی
| سیب زمینی | 300 گرم |
| کره | 30 گرم |
| پنیر موتزارلا | 80 گرم |
| شیر | 4 قاشق غذا خوری |
| پیازچه خرد شده | 3 قاشق غذا خوری |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| نمک، فلفل، پودر سیر، آویشن، پاپریکا | به میزان لازم |
| پودر سوخاری | به میزان لازم |
دستور پخت سوفله سیب زمینی فرانسوی
طرز تهیه سوفله سیب زمینی پف دار مجلسی
مرحله اول: ابتدا سیب زمینی را آب پز می کنیم و آن را پوست گرفته و رنده می کنیم. حالا پنیر را به سیب زمینی گرم افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
مرحله دوم: افزودن ادویه ها
حالا نمک، فلفل، پودر سیر، پودر پاپریکا و آویشن را به سیب زمینی می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
مرحله سوم: افزودن پیازچه
حالا پیازچه ریز شده را هم به مواد می افزاییم و طوری مخلوط می کنیم تا پیازچه له نشود.
مرحله چهارم: افزودن تخم مرغ
سفیده و زده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم و زرده ها را به مواد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم: افزودن شیر و کره
حالا شیر و کره را کمی گرم می کنیم تا کره خوب ذوب شود و به مواد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله ششم: افزودن سفیده تخم مرغ
سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم و تا پف کند؛ حالا به مواد افزوده و با یک لیسک مواد را به خورد هم می دهیم.
مرحله هفتم: آماده سازی سوفله برای پخت
حالا داخل قالب های سوفله را با روغن خوب چرب می کنیم و داخل ظرف را با آرد سوخاری پوشش می دهیم. مواد سوفله آماده شده را داخل ظرف می ریزیم و سوفله آماده پخت است.
مرحله آخر: پخت سوفله سیب زمینی
سوفله ها را داخل فر گرم شده با دمای 220 درجه به مدت 25 دقیقه می پزیم و بعد از اینکه روی سوفله طلایی شد آن را از داخل فر خارج کرده و با پودر پاپریکا و پیازچه خرد شده تزئین و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه سوفله سیب زمینی با پنیر پیتزا و بدون گوشت
- سوفله سیب زمینی را در قالب هایی به نام رمکین تهیه می کنند ولی اگر این قالب ها در دسترس نبود می توانید از ظروف پیرکس یا سرامیکی استفاده کنید.
- استفاده از پودر سوخاری به این دلیل است که مواد به دیواره نچسبد و به راحتی پف کند.
- برای تهیه سفیده تخم مرغ با کیفیت باید ظرف و پره های همزن کاملا تمیز و خشک باشند و ذره ای از زرده تخم مرغ داخل سفیده وارد نشده باشد.
- تا پخت کامل درب فر را باز نکنید زیرا باعث این می شود که پف سوفله بخوابد.