شیرینی الماسی با عطر کاکائویی که دارد بسیار فریبنده می باشد، این شیرینی که اصالتی ترکیه ای دارد به دلیل ماندگاری بالایش سالهاست جزئی از شیرینی های نوروزی مردم کشور ما قرار گرفته است، این شیرینی را می توانید با طعم وانیل نیز تهیه نمایید. در این بخش آشپزی سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه شیرینی الماسی شکلاتی ، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی الماسی شکلاتی خوشمزه برای عید به سبک ترکیه
| آرد شیرینی پزی | ۳ پیمانه |
| پودر قند | ۱ پیمانه |
| کره نرم شده | ۲۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر کاکائو | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر وانیل | ۱/۴ قاشق مرباخوری |
| مواد برای تزیین | - |
| شکلات تخته ای | ۱۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
دستور پخت شیرینی الماسی شکلاتی خوشمزه برای عید به سبک ترکیه
طرز تهیه شیرینی الماسی شکلاتی خوشمزه برای عید
مواد اولیه شیرینی را از یخچال خارج می کنیم ، بعد از ۳۰ دقیقه کره نرم شده را با پودر قند الک شده در ظرفی می ریزیم و آنقدر هم می زنیم تا حجیم و پفدار شوند.
مرحله دوم: اضافه کردن تخم مرغ
سپس تخم مرغ، وانیل و پودر کاکائو را به آن اضافه می کنیم مجدد هم می زنیم تا مواد ما یک دست شود.
مرحله سوم: الک کردن آرد
آرد را ۳ بار الک می کنیم و کم کم به آنها اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم تا جایی که منسجم شد، بیشتر از آن بعد از پخت موجب خشک شدن شیرینی ها خواهد شد.
مرحله چهارم: استراحت دادن خمیر
خمیر را در نایلون قرار می دهیم و در یخچال به مدت ۳۰ دقیقه قرار می دهیم تا استراحت کند. بعد از این مدت فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود.
مرحله پنجم: شکل دادن خمیر
از خمیر به اندازه گلوله های کوچک برمی داریم و در دست گرد می کنیم و وسط خمیر را با هر وسیله ای گرد و گود می کنیم و داخل سینی می گذاریم روی آنها را با کیسه نایلون می پوشانیم و آنها را برای ۲۰ دقیقه درون یخچال می گذاریم تا مجدد استراحت کند.
مرحله ششم: قرار دادن شیرینی ها درون فر
بعد از این مدت سینی فر را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه می گذاریم تا شیرینی ها آماده شوند. شیرینی ها زمانی آماده خواهند بود که بتوان داخل سینی جابجا کرد.
مرحله نهایی: تزئین و سرو شیرینی ها
زمانی که شیرینی ها پخت صبر می کنیم تا کاملا خنک شوند؛ سپس گودی شیرینی را با شکلات تخته ای همراه با روغن مایع به روش غیر مستقیم ذوب می کنیم و داخل حفره های شیرینی می ریزیم و مجدد دقایقی در یخچال قرار می دهیم تا شکلات ها نیز خودشان را بگیرند. بعد از آن شیرینی ها را داخل ظرفی برای سرو می چینیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی الماسی شکلاتی
- برای تهیه این شیرینی اگر کاغذ روغنی کف سینی نینداختید نیز مشکلی ندارد. سینی های گالوانیزه نیز احتیاجی به کاغذ روغنی ندارند.
- پخت بیش از حد شیرینی ها موجب خشک شدن آنها خواهد شد پس مراقب باشید.
- از نوتلا نیز در آخر می توانید بجای شکلات ذوب شده نیز استفاده نمایید.
- اگر شیرینی ها را برای تزیین داخل شکر غلطاندید از شکر دانه درشت استفاده نکنید و قبل از اینکه شیرینی ها را درون فر قرار دهید آنها در شکر بغلطانید.
- از شیرینی الماسی در ظروف دربسته تا یکماه در یخچال می توانید نگهداری نمایید.
- برای پخت شیرینی در فرهای برقی دما را تا 25 درجه پائین بیاورید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه شیرینی برنجی خانگی خوشمزه با کره بدون فر در توستر
طرز تهیه شیرینی چنگالی ساده و ارزان عید بدون فر، در فر و توستر