![طرز تهیه دسر هیرا [شیرینی باقلوا ترکی] خوشمزه و ساده ترکیه ای](https://salamdonya.com/assets/images/44/4433qwhhk.jpg)
دسر هیرا از دسرها و شیرینی های خوشمزه مخصوص کشور ترکیه می باشد که پخت آسانی دارد، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه دسر هیرا ترکیه ای با شربت، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی هیرا ترکیه ای خوشمزه با شربت ساده در خانه
| آرد سمولینا | ۱ و ۱/۴ پیمانه |
| آرد شیرینی پزی | ۱ پیمانه |
| ماست بدون آب | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۳ پیمانه |
| کره ذوب شده | ۱/۳ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پرتقال | ۱ عدد |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| مواد لازم برای شربت | - |
| شکر | ۲ پیمانه |
| آب | ۲ پیمانه |
| آبلیمو | نوک قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | مقدار لازم |
دستور پخت شیرینی هیرا ترکیه ای خوشمزه با شربت ساده در خانه
طرز تهیه دسر هیرا ترکیه ای
ابتدا تمامی مواد یخچالی را از یخچال خارج می کنیم تا با دمای محیط هم دما شوند، سپس تخم مرغ را با ماست، روغن، کره ذوب شده و وانیل مخلوط می کنیم و کاملا هم می زنیم تا تغییر رنگ کند.
مرحله دوم: رنده کردن پوست پرتقال
پرتقال را با یک رنده ریز قسمت نارنجی پوست پرتقال را رنده می کنیم.
مرحله سوم: ورز دادن خمیر
در این مرحله ۱ پیمانه آرد سمولینا را با آرد سفیدمان مخلوط می کنیم و سه بار از الک رد می کنیم و کم کم به باقی موادمان اضافه می کنیم و با دست ورز می دهیم تا خمیری یکدست و نرم بوجود بیاد دقت کنید که خیلی هم آن را ورز ندهید زیرا در آن صورت خمیر روغن خود را پس می دهد.
مرحله چهارم: غلطاندن خمیر در آرد
فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. حالا باقی آرد سمولنیا را درون بشقابی می ریزیم ، سینی فر را می آوریم کاغذ روغنی روی آن پهن می کنیم و از خمیر به اندازه های دلخواه که البته خیلی هم بزرگ نباشد برمی داریم گلوله می کنیم و درون آرد می غلطانیم و روی کاغذ روغنی درون سینی قرار می دهیم.
مرحله پنجم: قرار دادن شیرینی ها در فر
سینی فر را به مدت ۳۵ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا شیرینی ها بپزند و طلایی شوند.
مرحله ششم: تهیه شربت
در این مدت به سراغ تهیه شربت می رویم؛ این مرحله را می توانید قبل از آماده سازی شیرینی ها نیز انجام دهید، برای این کار شکر و آب را درون یک قابلمه ای کوچک می ریزیم و هم میزنیم تا شکر در آب حل شود، سپس ظرف را روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد و به غلظت مناسب برسد، در انتها برای اینکه شربت ما شکرک نزند چند قطره آبلیمو به آن اضافه می کنیم و برای خوشرنگتر شدن آن نیز کمی زعفران دمکرده می ریزیم.
مرحله نهایی:سرو دسر هیرا
بعد از پخت شیرینی ها را از فر خارج می کنیم و صبر می کنیم کمی خنک شوند، سپس از شربتی که تهیه کرده ایم و خنک شده روی شیرینی ها می ریزیم و نزدیک به ۱ ساعت به آن زمان می دهیم تا شیرینی ها شربت را به خودشان جذب کنند. سپس آنها را درون ظرفی برای پذیرایی می چینیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه دسر هیرا ترکیه ای با شربت
- ورز دادن بیش از حد این خمیر موجب پس دادن روغن خواهد شد.
- در تهیه این دسر از ماست بدون آب و سفت استفاده کنید.
- می توانید رنده پوست پرتقال را بجای ریختن در مواد دسر آنرا به آب و شکر در شربت بریزید.
- برای تهیه آرد سمولینا به فروشگاه لوازم قنادی مراجعه کنید.
- این شیرینی و دسر معمولا همراه با چای سرو می شوند.
- شیرینی هیرا را برای پذایرایی در جشن ها، عید نوروز و سفره افطار می توانید تهیه نمایید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه دسر تاتلی زبرا اناری ترکیه ای با نشاسته و آب انار مجلسی
طرز تهیه کیک لحاف پنیری شکلاتی خوشمزه ترکیه ای با کرم پنیری