شیرینی تاتلیسی ترکیه ای با گردو یکی از معروفترین و خوشمزه ترین شیرینی های کشور ترکیه می باشد که در اغلب جشن های آنها در طول سال پذیرای مهمانانشان می باشد، از این شیرینی مخصوصا در ماه رمضان برای افطار روزه داران استفاده می شود، در این مطلب از سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه شیرینی تاتلیسی ترکیه ای با گردو ، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند . با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی تاتلیسی ترکیه ای با گردو خوشمزه شربت دار مرحله به مرحله
| آرد شیرینی پزی | 2 لیوان |
| آب | 3 لیوان |
| شکر | 3 لیوان |
| پودر قند | 1 فنجان |
| آرد سمولینا | 1 فنجان |
| گردوی خرد شده | 1 فنجان |
| کره | 125 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| بکینگ پودر | 1 قاشق غذا خوری |
| آبلیموی تازه | 3 قاشق غذا خوری |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذا خوری |
دستور پخت شیرینی تاتلیسی ترکیه ای با گردو خوشمزه شربت دار مرحله به مرحله
طرز تهیه شیرینی تاتلیسی ترکیه ای با گردو
ابتدای کار مواد لازم را بیرون از یخچال آورده تا با دمای محیط یکی شود.
مرحله دوم: تهیه شربت
برای تهیه این نوع شیرینی به شربت احتیاج داریم، برای این منظور شکر و آب و زعفران دم کرده را درون یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت می گذاریم زمانی که بجوش آمد آب لیمو را به آن اضافه می کنیم تا از شکرک زدن شربت جلوگیری شود.
مرحله سوم: آماده کردن خمیر شیرینی
ظرفی گود برمی داریم، کره نرم شده و پودر قند را با همزن می زنیم تا یکدست شود. سپس یکی از تخم مرغ ها و گردو و آرد سمولینا را اضافه کرده تا کاملا مخلوط شوند.
مرحله چهارم: الک کردن آرد و بکینگ پودر
آرد و بکینگ پودر را الک می کنیم تا هواگیری شود و سپس به خمیرمان اضافه می کنیم.
مرحله پنجم: رول کردن خمیر
خمیر بدست آمده را نصف می کنیم، روی سطح صاف و تمیزی کمی آرد می پاشیم و بعد خمیر را روی سطح با وردنه باز کرده و آن را آرام رول می کنیم.
مرحله ششم: برش زدن خمیر
خمیر رول شده را با لبه استکان به صورت ماه برش می زنیم.
مرحله هفتم: چیدن شیرینی روی سینی فر
کف سینی فر یک کاغذ روغنی پهن می کنیم و شیرینی ها را با فاصله روی آن می چنیم.
مرحله هشتم: مالیدن زرده تخم مرغ روی شیرینی ها
تخم مرغ بعدی را طوری می شکنیم که زرده و سفیده آن جدا شوند، با قلمو شیرینی ها را به زرده همزده تخم مرغ آغشته می کنیم.
مرحله هشتم: قرار دادن شیرینی داخل فر
سینی حاوی شیرینی ها را درون فر با دمای ۲۰۰ درجه قرار می دهیم تا زمانی که بپزد و روی آن قهوه ای شود.
مرحله پایانی: ریختن شربت روی شیرینی کایسی تاتلیسی
با پخت شیرینی ها ، سینی را از فر خارج می کنیم و روی آنها از شربتی که تهیه کرده ایم و سرد شده می ریزیم، می توانیم شیرینی ها را با بادام زمینی، پودر پسته و یا پودر نارگیل تزیین می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی تاتلیسی با گردو
- برای پخت این مدل شیرینی باید به تجربه خود و قدرت فرد نگاه کنید، حواستان باشد که شیرینی ها نسوزند.
- اگر شیرینی تردی می خواهید باید زمان بیشتری درون فر قرار دهید.
- زمانی که شیرینی ها آماده شدند صبر کنید تا سرد شوند سپس از سینی خارج کنند.
- از این شیرینی تا چند هفته می توانید در ظروف دردار درون یخچال نگهداری کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه شیرینی ایشلیک گردویی خوشمزه و ساده ترکیه ای با فر و بدون فر
طرز تهیه کیک خیس گاتوشا شکلاتی ترکیه ای خوشمزه کافی شاپی