واویشکا گوشت یکی از غذا های جا افتاده و بسیار خوشمزه و پرطرفدار گیلانی است که به همراه برنج سرو می شود. واویشکا با گوشت مرغ و گوشت قرمز تهیه می شود و در زمان کوتاهی غذایی جا افتاده و بسیار لذیذ می توان تهیه کرد. این غذا در گیلان با نام واویشکا و در مازندران بیج بیج و در مشهد شیش انداز است. واویشکا را در کنار سیب زمینی سرخ شده سرو می کنند. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه واویشکا گوشت را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای واویشکا گوشت چرخ کرده و سیب زمینی گیلانی
| گوشت چرخ شده | 250 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذا خوری |
| سیر | 2 حبه |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل، زرد چوبه | به میزان لازم |
دستور پخت واویشکا گوشت چرخ کرده و سیب زمینی گیلانی
طرز تهیه واویشکا گوشت خوشمزه با سیب زمینی
مرحله اول: پیاز و سیر را پوست گرفته و نگینی ریز می کنیم، سپس داخل قابلمه مناسبی ریخته به همراه کمی روغن پیاز و سیر را تفت می دهیم تا کاملا طلایی شوند.
مرحله دوم: افزودن گوشت
در این مرحله گوشت را می افزاییم و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه خوب با هم تفت می دهیم تا عطر مواد به مشام برسد.
مرحله سوم: افزودن گوجه
ابتدا گوجه ها را پوست می گیریم و نگینی ریز خرد می کنیم؛ سپس به مواد در حال تفت خوردن می افزاییم و زمان می دهیم تا گوجه هم کاملا پخته شود.
مرحله چهارم: افزودن رب گوجه فرنگی
در این مرحله رب گوجه فرنگی را به مواد افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود.
مرحله پنجم: افزودن آب جوش
حالا 1 استکان آب به واویشکا می افزاییم درب قابلمه را می گذاریم تا خورشت کاملا جا افتاده شود.
مرحله ششم: آماده سازی سیب زمینی
سیب زمینی ها را پوست گرفته و به شکل نگینی ریز خرد می کنیم. بعد داخل تابه مناسبی به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود.
مرحله آخر: سرو واویشکا گوشت
در نهایت نمک غذا را اندازه می کنیم داخل ظرف زیبایی ریخته و با سیب زمینی سرخ شده تزیین و در کنار برنج ایرانی سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه واویشکا گوشت شمالی با سیب زمینی
- برای راحت تر پوست گرفتن گوجه برای 15 دقیقه گوجه ها را داخل آب جوش قرار دهید و به راحتی پوست گوجه را جدا کنید.
- واویشگا را به همراه برنج و نان می توان سرو کرد.
- بهتر است از مخلوط گوشت گوساله و گوسفندی استفاده شود.