کوکی مخملی (شیرینی مخملی) از شیرینی های خوشرنگ است که مخصوص جشن های مانند جشن ولنتاین می باشد که با قالب به شکل قلب زیباتر نیز خواهد بود. البته می توانید این شیرینی مخملی خوشمزه را برای عید نوروز نیز تهیه کنید. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه کوکی مخملی (شیرینی مخملی)، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کوکی مخملی، شیرینی فانتزی خوشمزه و ساده برای عید و ولنتاین
| آرد شیرینی پزی | 1 و 1/3 پیمانه |
| پودر قند | 1/2 پیمانه |
| شکر | 2/3 پیمانه |
| کرده نرم شده | 1/4 پیمانه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| پودر کاکائو | 3 قاشق چایخوری |
| نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
| رنگ خوراکی قرمز | مقدار لازم |
دستور پخت کوکی مخملی، شیرینی فانتزی خوشمزه و ساده برای عید و ولنتاین
طرز تهیه کوکی مخملی (شیرینی مخملی)
ابتدا مانند تمام دستورات کیک و شیرینی مواد مورد نیاز را از یخچال خارج کرده تا هم دما با محیط شوند، سپس کره هم دما شده با محیط را با شکر در ظرفی گود ریخته و با همزن برقی یا هم زن دستی آنها را مخلوط می کنیم.
مرحله دوم: ترکیب تخم مرغ با وانیل
حال تخم مرغ ها، وانیل و رنگ قرمز خوراکی را به مواد اضافه می کنیم و مجدد همزده تا کاملا موادمان یکدست شوند.
مرحله سوم: الک کردن مواد خشک
در این مرحله آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را سه بار از الک رد می کنیم و کم کم به موادمان اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا تمام آنها با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم: استراحت دادن خمیر کوکی
ظرف را با سلفون می پوشانیم و برای ۴ ساعت معادل ۲۴۰ دقیقه درون یخچال می گذاریم تا خوب سفت شود، اینطور ادامه کار با خمیر شیرینی راحتتر انجام می شود.
مرحله پنجم: شکل دادن خمیر ها
بعد از گذشت ۴ ساعت، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا برای پخت کوکی ها کاملا گرم شود. سپس خمیر را از یخچال خارج می کنیم، سینی فر را می آوریم و کف آن کاغذ روغنی پهن می کنیم. از خمیر کوکی به اندازه دلخواه که البته کوچک باشد برمی داریم هم می توان آن را با قالب به صورت قلب درآورد و هم با دست گرد کنید و آنها را در پودر قند می غلطانیم و در سینی فر می چینیم.
مرحله نهایی: سرو کوکی ها
سینی فر را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا کوکی ها بپزند، بعد از ۱۲ دقیقه سینی را از فر خارج می کنیم و بعد از خنک شدن کوکی ها آنها را درون ظرفی مناسب جهت سرو می چینیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه کوکی مخملی (شیرینی مخملی)
- در پخت این کوکی ها حواستان باشد که زمان پخت آنها زیاد نباشد تا کوکی ها خشک نشوند.
- همین که زیر کوکی ها کمی طلایی شد مشخص است که آنها آماده شده اند.
- سینی فر را در طبقه وسط فر قرار بدهید.
- می توانید در تهیه خمیر کوکی ها از مغزهای آجیل خورد شده نیز استفاده کنید.
- برای تزئین کوکی ها می توانی هم روی آنها خامه قنادی بریزید و هم بین کوکی ها خامه بریزید و دوتا دوتا روی هم بگذارید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه بمب شکلاتی داغ با هات چاکلت ساده و آسان برای ولنتاین
طرز تهیه شیرینی پاپاتیا (گل بابونه) ترکیه ای خوشمزه برای عید