بادیان یا انیسون نام دانه گیاهی است که با نام علمی «Pimpinella anisum» شناخته می شود، دانه های این گیاه دارای عطر شگفت انگیز و طعم شیرینی هستند. بادیان به دو شکل رومی و ستاره ای وجود دارد. این گیاه بومی مدیترانه و مناطق غربی آسیا است و زمان کاشت و مصرف آن به هزار سال قبل بازمی گردد. دانه های بادیان به دلیل داشتن طعم شیرین به دسرها و نوشیدنی ها افزوده می شوند، اما علاوه براین، بادیان به دلیل داشتن مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی خواص سلامتی متعددی برای بدن به همراه دارد. با خواص بادیان ستاره ای و رومی برای سلامت بدن، پوست و مو و درمان بیماری مردان و زنان، نوزاد، نحوه مصرف و طرزتهیه دمنوش بادیان و همچنین مضرات بادیان، در این مقاله سلام دنیا آشنا شوید.
خواص بادیان ستاره ای (فواید انیسون ختایی)
بادیان ستاره ای که با نام انیسون ستاره ای نیز شناخته می شود، میوه گونه ای از درخت بادیان است. محل برداشت بادیان ستاره ای جنوب شرقی آسیا و مناطقی از چین است. ادویه این گیاه برای تهیه انواع غذاهای خاص بکار می رود. همچنین این گیاه دارای خواص سلامتی فوق العاده ای هم است، خواص سلامتی بادیان ستاره ای مربوط به سطوح بالای آنتی اکسیدان ها و مقدار قابل توجهی آهن، کمی ویتامین C، کلسیم، پتاسیم و منیزیم است. علاوه براین، بادیان ستاره ای حاوی ترکیبات فعال و اسیدهای آلی، مانند اسید شیکیمیک، چربی ها و فیبرهای غذایی نیز می باشد. خواص سلامتی بادیان ستاره ای شامل:
- کاهش خطر ابتلا به سرطان
- بهبود سلامت پوست
- جلوگیری از عفونت قارچی
- تقویت سیستم ایمنی
- تقویت سلامت ریه
- کمک به بهبود هضم غذا
- بهبود جریان خون
- کمک به خواب بهتر
حتما بخوانید: برای تقویت ریه چی بخوریم
خواص بادیان رومی
بادیان رومی یا انیسون که با نام علمی (Pimpinella anisum) مشهور است؛ گیاهی است که دانه‌های بسیار معطر و بسیار شبیه به رازیانه دارد. این گیاه از قدیم برای مصارف پزشکی و غذایی بکار برده شده است. بادیان رومی از خانواده گیان چتریان است و دانه‌هایی به رنگ سبز و ظاهری شبیه گلابی با نوک تیز دارد. این دانه ها حاوی مواد مغذی معدنی هستند که برای سلامت بدن فواید زیادی را بهمراه دارند. بادیان رومی حاوی آهن و مواد معدنی مانند منگنز و کلسیم، منیزیم، زینک و مس است. علاوه بر این بادیان رومی به دلیل داشتن ترکیبات پل فنول و آنتی اکسیدانی و ویتامین C و ویتامین های گروه B می تواند مانع از بروز عفونت در بدن شده و برای مقابله با سرطان و تقویت سیستم عصبی موثر باشد. یکی از خواص مهم بادیان رومی درمان میگرن است، سایر خواص سلامتی بادیان رومی شامل:
- بهبود اختلالات گوارشی
- بهبود عملکرد ضربان قلب
- تسکین دهنده و ضد التهاب
- کاهش علائم یائسگی مانند گرگرفتگی
- اثر آرام بخشی بر روی ماهیچه‌ها
- ضد تشنج و صرع
- درمان بی خوابی
- تنظیم قاعدگی
خواص بادیان برای رحم
بادیان به دلیل داشتن ترکیبات مهم و ضروری خود، به عنوان عاملی برای افزایش ترشح هورمون استروژن در نظر گرفته شده است، که بطور ویژه با افزایش سلامت رحم، افزایش ترشح شیر، تنظیم چرخه قاعدگی، زایمان آسان، کاهش علائم و هورمون های مردانه، افزایش میل جنسی در خانم ها نیز مرتبط بوده است. اما از آنجایی که مصرف بادیان موجب افزایش هورمون استروژن می شود برخی از خانم هایی که شرایطی مانند سرطان های مرتبط به هورمون مانند سرطان سینه، رحم و تخمدان را دارند، نباید از این دانه ها مصرف کنند. لطفا قبل از شروع مصرف هر نوع دارو گیاهی با پزشک خود مشورت کنید.
حتما بخوانید: درمان سردی رحم با 7 روش خانگی عالی
خواص بادیان برای دیابت
حفظ سطح طبیعی قند خون برای افراد مبتلا به دیابت مسئله مهمی است، چون قند خون بالا برای این افراد می تواند علائمی چون سردرد، خستگی، افزایش تشنگی و کاهش ناخواسته وزن را بهمراه داشته باشد، که در طولانی مدت افزایش قند خون می تواند باعث ایجاد عوارض جدی تری شود. بادیان به دلیل داشتن ماده ای فعال به نام آنتول قادر به تنظیم قند خون است و درصورتی که درکنار رژیم غذایی سالم مصرف شود، می تواند برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد. در مطالعاتی که روی موش های مبتلا به دیابت انجام شد، آنتول موجود در بادیان منجر به کاهش سطح قند خون شد. اگرچه نتیجه مطالعات حیوانی موثر بوده است، اما برای بررسی نقش بادیان برای تنظیم قند خون در انسان، باید مطالعات بیشتری انجام شود.
خواص بادیان در شیردهی
بادیان به دلیل افزایش ترشح هورمون استروژن برای تحریک و افزایش مقدار شیر مادر موثر عمل می کند. علاوه براین، بادیان می تواند برای کاهش مشکلات نفخ هم برای مادر و هم برای نوزاد مفید است. برای اینکار، روزی یک فنجان دمنوش بادیان باید مصرف شود. البته این موضوع در افراد مختلف، متفاوت است.
خواص بادیان برای نوزاد
دانه بادیان برای درمان نفخ و درد معده و رفع سکسکه در نوزدان موثر است، علاوه براین، زمانی که بادیان با شکر ترکیب می شود به عنوان دارو خلط آور در کودکان مصرف می شود.
خواص بادیان برای لاغری
بادیان با افزایش سوخت و ساز بدن می‌تواند برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند مفید باشد. از آنجایی که بادیان سلامت دستگاه گوارش را تقویت می کند می تواند با بهبود عملکرد دستگاه گوارش به کاهش وزن کمک کند. باید توجه داشته باشید روش مصرف بادیان هم برای لاغری موثر است.
حتما بخوانید: خواص گیاه کاکوتی در لاغری و سلامتی
طرز تهیه دمنوش لاغری بادیان
برای دمنوش لاغری بادیان کافی است نیم تا یک گرم از دانه یا بذر گیاه را در آب جوش بریزید و صبر کنید تا به مدت 10 تا 12 دقیقه دم بکشد. در طی دم کشیدن ترکیبات فعال گیاه خارج می شوند حالا دمنوش را صاف کنید و در طی روز 1 تا 3 فنجان دم نوش بادیان را میل کنید. لازم به ذکر است که در کنار مصرف دمنوش های گیاهی پیروی از برنامه غذایی سالم و ورزش کردن هم برای کاهش وزن باید در نظر گرفته شود.
خواص بادیان برای پوست صورت
همانطور که در قسمت بالا عنوان شد، بادیان حاوی مقدار بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C است که همین ترکیبات برای کاهش چین و چروک و جوان سازی پوست صورت موثر عمل می کنند. علاوه بر این، روغن و تانن هایی موجود در بادیان موجب سفت شدن عضلات صورت می شوند، و منجر به تسکین تحریکات پوستی و حفظ سلامت پوست می شود.
خواص بادیان برای مردان
دانه بادیان موجب بهبود میل جنسی می شود در نتیجه برای درمان مشکلات جنسی و افزایش میل جنسی در مردان موثر عمل می کند. برای این کار باید دانه بادیان پودر شده را به آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید دم بکشد بعد آن را میل کنید.
خواص بادیان ختایی
بادیان ختایی (Star anise) یا همان بادیان ستاره ای نوعی گیاه است که ظاهر بسیار زیبایی دارد. البته میوه، دانه و روغن این گیاه به دلیل داشتن خواص سلامتی متعدد برای درمان بیماری ها و به عنوان ادویه برای تهیه غذاها استفاده می شوند. دانه بادیان ختایی دارای خواص ضدباکتری، ضد مخمری و ضدقارچی است. علاوه براین، بادیان حاوی شیکیمیک اسید است و برای درمان بیماری آنفولانزا بکار می رود. اگرچه برای تایید خواص سلامتی این گیاه مطالعات بیشتری لازم است، اما برخی از کاربردهای سلامتی بادیان ختایی شامل موارد زیر است:
- تنظیم قاعدگی
- کاهش اشتها
- افزایش شیرمادر
- کاهش علائم قاعدگی
- عفونت مجرای ادراری
- گرفتگی مجاری تنفسی
- کولیک نوزادان
- آنفولانزا
- سرفه
خواص بادیان در بارداری
مصرف بادیان در دوران بارداری برای تقویت سیستم ایمنی مادر موثر است. البته باید بصورت متعادل مصرف شود؛ چون مصرف بیش از حد آن ممکن است خطراتی را برای جنین بهمراه داشته باشد. با پزشک خود در مورد نحوه و مقدار مصرف بادیان صحبت کنید.
فرق رازیانه و بادیان
اگرچه رازیانه و بادیان ظاهر و عطر یکسان دارند، اما در واقع آنها دو گیاه متفاوت هستند. دانه‌ی بادیان خشک و آسیاب شده بصورت ادویه بکار می رود و سایر قسمت های آن قابل مصرف نیستند، اما دانه رازیانه چون از یک گیاه پیازدار بدست می آید، علاوه بر دانه ها ی آن برگ های آن هم نوعی سبز معطر محسوب می شوند که برای تهیه غذا بکار می روند. بادیان گیاهی یک ساله است و رازیانه گیاهی چند ساله است.
حتما بخوانید: خواص و مضرات رازیانه برای زنان و مردان
طرز مصرف بادیان
بادیان اغلب به بصورت دانه‌های خشک شده به فروش می رسد اما بصورت پودر، روغن و عصاره نیز در دسترس است، برای خوش طعم کردن غذاها و شیرینی‌ها از دانه، روغن یا عصاره‌ی بادیان استفاده می شود. مقدار مصرفی بادیان برای اهداف درمانی روزانه بین 600 میلی‌گرم تا 9 گرم است. مقدار مصرف بی خطر پودر بادیان برای بزرگسالان روزانه تا 20 گرم است.
طرز تهیه دمنوش بادیان
پودر دانه بادیان را در یک فنجان آب جوش بریزید و اجازه دهید 10 الی 12 دقیقه دم بکشد، در طول دم کشیدن ترکیبات فعال بادیان خارجی شود، حالا دم نوش را صاف کرده و آن را میل کنید.
مضرات بادیان
مصرف بادیان در اکثر افراد باعث بروز عوارض جانبی جدی نمی شود. اما در صورت مصرف بیش از حد می تواند باعث بروز عوارض جانبی زیر شود:
- مشکلات گوارشی
- مشکلات مرتبط با دستگاه تنفسی
- بروز حساسیت و آلرژی
- گرفتگی سینه و گلو
- ترش کردن معده
در صورتی که دارویی مصرف می کنید قبل از مصرف بادیان با پزشک خود صحبت کنید.
سخن آخر
بادیان یا انیسون نام دانه گیاهی است که با نام علمی «Pimpinella anisum» شناخته می شود. بادیان به دلیل داشتن ترکیبات مهم و ضروری خود، به عنوان عاملی برای افزایش ترشح هورمون استروژن در نظر گرفته شده است، که بطور ویژه با افزایش سلامت رحم، افزایش ترشح شیر، تنظیم چرخه قاعدگی، زایمان آسان، کاهش علائم و هورمون های مردانه، افزایش میل جنسی در خانم ها نیز مرتبط بوده است. با فواید و مضرات بادیان برای سلامتی و درمان بیماری ها، نحوه مصرف و طرز تهیه دمنوش بادیان در این مطلب آشنا شدید. امیدوارم برایتان مفید بوده باشد. می توانید این پست را با دوستان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید.