زیره سبز (به انگلیسی: Cuminum cyminum) یک گیاه برگ دار است که در چین، هند، خاورمیانه و منطقه مدیترانه رشد می کند. میوه این گیاه دانه زیره نام دارد و در سراسر جهان به عنوان ادویه محبوب است. زیره سبز به موضوع تحقیقات پزشکی تبدیل شده است، زیرا شواهد غیر مستقیم ادعا می کند که همه مزایای سلامتی را دارا می باشد. اکثر مزایای ادعا شده زیره سبز به هضم، سیستم ایمنی و گردش خون مرتبط است. بعضی از مزایای زیره را می توان با مطالعات بالینی نشان داد، در حالی که اثبات بعضی دیگر از آنها سخت است.
10 فایده و خواص زیره سبز برای سلامتی
1. حاوی آنتی اکسیدان ها
دانه های زیره سبز حاوی مواد طبیعی هستند که به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کنند. این به این معنی است که این مواد (یعنی apigenin و luteolin) رادیکالهای آزاد کوچک را که به سلول های سالم آسیب می رسانند به دام می اندازند. آنتی اکسیدان ها کمک می کنند احساس سلامت و انرژی بیشتری داشته باشید و آنها همچنین برای محافظت از پیری پوست مفید هستند.
2. دارای خواص ضد سرطانی
طبق برخی از آزمایشات، زیره سبز سلول های سرطانی را از تکثیر شدن حفظ می کند. در یک مطالعه، موش هایی که از زیره سبز تغذیه می شدند از سرطان روده محافظت شدند. محققان دیگری در این تحقیق دریافته اند که از میان نه گیاهان و ادویه های معروف، ریحان و زیره سبز قوی ترین گیاهان ضد سرطانی هستند.
3. کمک کننده در درمان اسهال
درمانگران طب سنتی زیره سبز را برای درمان اسهال، در سال های متمادی توصیه کرده اند. طب غربی به دنبال این مزیت زیره سبز تحقیقاتی انجام داده است. عصاره دانه زیره به موش هایی که اسهال داشتند، داده شد. محققان نتیجه گرفتند که عصاره به درمان علائم آنها کمک می کند.
4. کنترل کننده قند خون
زیره سبز به عنوان بخشی از یک آزمایش بررسی گیاهان روی دیابت استفاده شد. این دارو با موفقیت به افراد مبتلا به دیابت کمک کرد تا شرایط خود را کنترل کنند. حیوانات دیابتی در مطالعات آزمایشگاهی همچنین از مصرف زیره سبز بهره مند شدند. به طور کلی پذیرفته شده است که روغن زیره سبز یک عامل ضد دیابتی است.
5. مبارزه با باکتری ها و انگل ها
روغن استخراج شده از دانه های زیره سبز به عنوان عامل ضد حشره و ضد عفونی کننده موثر است. روغن حتی باکتری های سوء هاضمه را می کشد که مقاوم به ضد عفونی کننده های دیگر هستند. محققان معتقدند که زیره سبز می تواند به کشتن باکتری های مضری که سعی در حمله به سیستم ایمنی بدن دارند، کمک کند. این ممکن است توضیح دهد که چرا زیره سبز برای قرن ها به عنوان نگهدارنده در غذا استفاده می شود.
6. دارای اثر ضد التهابی
مواد فعال در دانه های زیره سبز اثر ضد التهابی، ضد عفونی کننده دارند. این بدان معنی است که اگر درد یا التهاب ایجاد کنید که باعث ایجاد شرایط دیگری می شود، زیره سبز در رژیم غذایی ممکن است در برابر اثرات آن مقاومت کند. اسانس زیره سبز به تنهایی نمی تواند دارای خواص ضد التهابی باشد. اما خود دانه های زیره سبز برای کاهش درد و التهاب در آزمایش آزمایشگاهی بر روی موش اثر گذار عمل کرده اند.
7. ممکن است باعث کاهش کلسترول شود
Hypolipidemic یک ماده است که به بدن کمک می کند تا سطوح بالای چربی را که به قلب و سطح کلسترول آسیب می زند، کنترل کنید. خواص هیپولیفیدمی در زیره سبز در نظر گرفته شده است. یک مکمل غذایی از مخلوط ماست و پودر زیره باعث کاهش کلسترول در یک مطالعه شده است.
8. کمک به کاهش وزن
مطالعات گروهی به روش هایی انجام شده است که زیره سبز می تواند به کاهش وزن کمک کند. تحقیقات بیشتری لازم است، اما نتایج این مطالعات امیدوار کننده است. زنان دارای اضافه وزن که به پودر زیره و رژیم غذایی سالم داده بودند، وزن و آمار حیاتی خود را بهبود بخشیدند. مطالعه دیگری نشان داد که جمعیت ترکیبی از زنان و مردان دارای اضافه وزن کاهش وزنی برابر با مصرف داروهای محبوب داشته اند.
9. علائم سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) را بهبود می بخشد
محققان عصاره زیره را برای درمان گرفتگی، اسپاسم گوارشی، تهوع و نفخ ناشی از سندرم روده تحریک پذیر (IBS) ارزیابی کرده اند. عصاره زیره تا زمان مصرف توسط شرکت کنندگان سبب درمان این علائم شده است. این بسیار مؤثر است که محققان امیدوارند زیره سبز ممکن است یک جایگزین موثر برای افرادی باشد که نمی توانند از داروهای گران قیمت برای درمان IBS خود استفاده کنند.
10. افزایش قدرت حافظه
زیره سبز می تواند بدن را با تحریک سیستم عصبی مرکزی کار آمدتر کند. این می تواند یک حافظه شفاف تر ایجاد کرده و کنترل بیشتری بر اندام داشته باشد. زیره سبز حتی ممکن است قادر به کمک به درمان بیماری پارکینسون به دلیل سهم خود را در عملکرد سیستم عصبی مرکزی بدن داشته باشد.
خطرات و عوارض جانبی زیره سبز
زیره سبز بسیار بی خطر و حتی در دوزهای بالا نیز غیر سمی است. اما اگر بخواهید از آن استفاده کنید، برخی از عوارض جانبی وجود دارد. دوز معمولی زیره سبز به عنوان مکمل گیاهی 300 تا 600 میلی گرم در روز است. محققان شواهدی را دریافت کرده اند که زیره سبز سطح تستوسترون را کاهش می دهد، به این معنی که سطح باروری مردان را کاهش می دهد. زیره سبز به عنوان یک ماده برای انجام سقط جنین استفاده شده است، بنابراین زنان باردار یا کسانی که سعی در بارداری دارند باید این نکته را در نظر داشته باشند.
دستور مصرف
زیره سبز یک ادویه فوق العاده خوش طعم است که می تواند در بسیاری از دستورالعمل های مناسب برای سلامت قلب و کاهش کلسترول استفاده شود. به راحتی می توان از آن به عنوان طعم دهنده بسیاری از غذاها استفاده کرد. زیره سبز، پاپریکا، گشنیز، سیب زمینی و لیمو تازه را برای پختن ماهی استفاده کنید.
