شیر بز پرمصرف ترین نوع لبنیات در دنیا است. در واقع، 65 تا 72 درصد از کل لبنیات مصرف شده در کل دنیا، از شیر بز است. این امر تا حدی به سهولت نگهداری بز در مقایسه با گاو در کشورهای در حال توسعه ارتباط دارد، از آنجایی که شیر بز منبع مهمی از کالری، پروتئین و چربی محسوب می شود در بسیاری از کشورها، مردم ترجیح می دهند تا به جای شیر گاو، شیر بز مصرف کنند. ما در این مقاله سلام دنیا، برای شما درباره خواص شیر بز برای سلامتی و همچنین مضرات شیر بز و جایگزین های گیاهی شیر بز مطالبی را آموزش دادیم. با ما همراه باشید.
خواص شیر بز برای سلامتی
شیر بز غلیظ تر و خامه ای تر از شیر گاو یا شیرهای گیاهی است و شیر بز دارای مواد مغذی بیشتری است که ممکن است فواید برای سلامتی بهمراه داشته باشد. مثلا:
- هضم راحت تر
- خطر حساسیت کمتر
- بهبود سلامت قلب
اگر به فکر نوشیدن شیر بز هستید، بهتر است با فوایدی که این شیر می تواند برای شما بهمراه داشته باشد آشنا شوید.
حتما بخوانید: خواص شیر شتر برای سلامتی
ارزش غذایی شیر بز
یک پیمانه شیر کامل بز حاوی:
- کالری: 168
- پروتئین: 9 گرم
- چربی : 10 گرم
- کربوهیدرات: 11 گرم
- فیبر: 0 گرم
- قند : 11 گرم
شیر بز منبع عالی از:
- پروتئین
- کلسیم
- پتاسیم
- فسفر
- منیزیم
شیر بز همچنین منبع عالی برای ویتامین A نیز است. تحقیقات نشان می دهد که دریافت کافی ویتامین A می تواند به کاهش خطر ابتلا به آب مروارید، ابتلا به انواع خاصی از سرطان و حتی به کودکان در مبارزه با سرخک کمک می کند.
حتما بخوانید: انواع سرطان های رایج در کودکان
فواید بالقوه شیر بز برای سلامتی
شیر بز فقط یک نوشیدنی خاص نیست. بسته به سبک زندگی شما، شیر بز ممکن است انتخاب بهتری نسبت به شیر گاو یا گیاهی باشد، زیرا چندین فواید زیر را بهمراه دارد:
1. خواص شیر بز برای ساخت استخوان قوی
شیر بز، ممکن است به ساخت استخوان‌های قوی کمک کند. شیر همه ی گونه‌ها سرشار از کلسیم می باشد که شیر بز نیز از این قاعده مستثنی نیست.علاوه بر این، ممکن است که مقدار قابل مقایسه ای کلسیم مثل شیر گاو را بدون هیچ گونه عوارض جانبی به شما بدهد. این شیر تضمین می کند که رسوبات کلسیم غنی و پایدار می ماند و در عین حال به جلوگیری از پوکی استخوان شما کمک می کند.
2. خواص شیر بز برای معده
شیر بزف ممکن است خواص ضد التهابی داشته باشد. یکی از دلایلی که مردم تمایل به خوردن شیر بز دارند این است که می توانند بدون التهاب و ناراحتی معده که اغلب شیر گاو ایجاد می کند، آن را بنوشند. این به دلیل ترکیب آنزیمی منحصر به فرد در شیر بز است که التهاب روده را تسکین می دهد. این تحقیقات هنوز هم ادامه دارد تا ببیند که آیا این خواص ضد التهابی به سایر نواحی بدن نیز گسترش می‌یابد یا خیر. اما این را هم باید بگویم که این یک چیز قطعی است و برای معده شما مفید است.
خواص شیر بز برای پوست
3. شیر بز، یک پادزهر برای مراقبت از پوست میباشد
شیر بز در مقایسه با شیر انسان حاوی مقدار زیادی روی است. روی یک ماده معدنی حیاتی برای حفظ سلامت پوست، بهبود زخم است که به طور مستقیم با ایمنی ذاتی و تطبیقی مرتبط است.
4. جذب مواد مغذی را بهبود بخشد
یکی از مزایای اصلی شیر بز این است که ترکیب شیمیایی آن به شیر انسان بسیار نزدیکتر از شیر گاو می باشد. شیر انسان شبیه شیر بز است، بنابراین بدن ما می تواند مواد مغذی بیشتری را از شیر بز دریافت کند. این شیر در سیستم ما حرکت می کند و استرس کمتری بر فرآیندهای گوارشی ما وارد می کند.
5. یک تقویت کننده برای متابولیسم به شمار می آید
شیر بز نسبت به شیر گاو دارای مواد مغذی تری است. این خود به این معنی است که برای دریافت مواد مغذی مشابه (یا بهتر) به مقدار زیادی از آن نیاز ندارید. یک فنجان شیر بز، ممکن است نزدیک به 40 درصد نیاز روزانه ما به کلسیم، 20 درصد ویتامین B و همچنین مقدار قابل توجهی پتاسیم و فسفر را تامین کند. علاوه بر این، مطالعات نشان داده اند که شیر بز می تواند به افزایش جذب آهن و مس در دستگاه گوارش ما، که برای افرادی که با کم خونی و سایر کمبودها دست و پنجه نرم می کنند ضروری است، کمک کند.
6. خواص شیر بز برای فشار خون و محافظت از قلب
در شیر بز تقریباً دو برابر اسیدهای چرب مفید موجود در شیر گاو وجود دارد. با متعادل کردن اسیدهای چرب ضروری در بدن، می توانیم از تصلب شرایین، سکته مغزی، حمله قلبی و سایر عوارض عروق کرونر جلوگیری کنیم. سطوح بالای پتاسیم موجود در شیر بز همچنین به کاهش فشار خون کمک می کند. چرا که پتاسیم خود یک گشادکننده عروق است که رگ های خونی را شل و تنش را بر روی سیستم قلبی عروقی کاهش می دهد.
حتما بخوانید: درمان خانگی فشار خون بالا
7. شیر بز، ایمنی را تقویت میکند
شیر گاو ممکن است که حاوی مقادیر کمی از سلنیوم که مقادیر قابل توجهی از آن در شیر بز وجود دارد، باشد. این ماده معدنی کمیاب یک جزء کلیدی در عملکرد سیستم ایمنی ما به شمار می آید که از ما در برابر بیماری محافظت و عفونت ها را دفع می کند.
8. خواص شیر بز برای رشد و توسعه را بهبود میبخشد
شیر بز منبع بسیار غنی از پروتئین که بخش مهمی از رشد و نمو ما را تشکیل میدهد است. پروتئین ها بلوک های سازنده سلول ها، بافت ها، ماهیچه ها و استخوان ها هستند. با اطمینان از جریان ثابت پروتئین، از فرآیندهای متابولیک خود محافظت می کنیم و رشد و سلامت کلی خود را تحریک می کنیم.
9. خواص شیر بز برای لاغری و کاهش وزن
اگرچه شیر بز اسیدهای چرب بیشتری نسبت به شیر گاو را دارد، اما چربی بد کمتری هم نیز دارد. این خود به این معنی است که می تواند به کاهش وزن افراد کمک کند، بدون اینکه نیازهای تغذیه ای آنها را به خطر بیندازد.
10. سطح بالای پروتئین قابل هضم
شیر بز در مقایسه با شیر گاو، شیر سویا یا شیر آجیل، پروتئین بیشتری در هر وعده مصرف بهمراه دارد. و به نظر می رسد پروتئین موجود در شیر بز قابل هضم تر است، یعنی بدن شما می تواند راحت تر از آن استفاده کند. شیر بز همچنین حاوی پروتئین بیشتری نسبت به شیر بادام یا شیر برنج است.
11. کاهش خطر بروز حساسیت به شیر
برخی از افراد که به شیر گاو حساسیت دارند ممکن است متوجه شوند که شیر بز باعث ایجاد حساسیت در آنها نمی شود. یک مطالعه نشان داد که از هر 4 نوزادی که به شیر گاو حساسیت دارند، یک نفر به شیر بز حساسیت ندارد. اگر به لبنیات حساسیت دارید، می توانید از پزشک خود بخواهید بررسی کند که آیا به این شیر حساسیت دارید یا خیر و بعد بتوانید با خیال راحت شیر بز را مصرف کنید. اگر می دانید که به لبنیات حساسیت دارید، نباید بدون مشورت با پزشک، شیر بز مصرف کنید.
12. خواص شیر بز برای کنترل چربی خون و کلسترول بالا
شیر بز ممکن است به کاهش سطح کلسترول در افراد مبتلا به کلسترول خون بالا کمک کند. مطالعات نشان داده اند که شیر بز می تواند برای کاهش کلسترول در عروق و کیسه صفرا موثر باشد. این می تواند به افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند کمک کند تا کلسترول خود را راحت تر کنترل کنند.
حتما بخوانید: علت و درمان کلسترول بالا
13. به حفاظت از محیط زیست کمک میکند
به دلیل فرآیند هضم گاوها، آنها از نفخ شدید رنج می برند که به شکل متان از آن ها خارج می شود. این گاز برای جو و لایه اوزون بسیار خورنده و بد می باشد. محققان محیط زیست در واقع عقیده دارند که این میلیون ها گاویی که برای گوشت و شیر بزرگ شده اند، نقش اصلی را در تخریب لایه اوزون و گرم شدن کره زمین را ایفا میکنند. با حمایت از تولید شیر بز، می‌توانیم از خود و نسل آینده در برابر اثرات خطرناک تغییرات آب و هوایی محافظت کنیم.
خطرات احتمالی و مضرات شیر بز
البته شیر بز نوشیدنی کاملی نیست. این ماده دارای ویژگی هایی است که می تواند آن را به گزینه ای بدتر از شیر گاو یا شیر گیاهی برای برخی افراد تبدیل کند. شناخت فواید و مضرات شیر بز می تواند به شما کمک کند تا برای حفظ سلامتی خود تصمیم درستی بگیرید.
1. بدون لاکتوز نیست
اگر عدم تحمل لاکتوز دارید، شیر بز برای شما مناسب نیست. شیر بز هم مانند شیر گاو حاوی لاکتوز است. بعضی از افراد متوجه شده اند که هضم شیر بز کمی راحت تر از شیر گاو است، اما این در همه افراد یکسان نیست. اگر مبتلا به عدم تحمل لاکتوز هستید، بهتر است از شیرهای گیاهی استفاده کنید چون گزینه های تضمین شده بدون لاکتوز هستند.
2. کالری بیشتر نسبت به شیر گاو یا شیر گیاهی
شیر بز در هر وعده نسبت به هر نوع شیر دیگری کالری بیشتری دارد. مصرف کالری زیاد می تواند باعث افزایش وزن شود. اگر در تلاش برای کاهش کالری هستید، می توانید شیر بز کمتری نسبت به شیر گاو یا شیر گیاهی مصرف کنید.
جایگزین های سالم تر شیر بز
اگر به شیر گاو یا عدم تحمل لاکتوز حساسیت دارید، شیر بز ممکن است برای شما مناسب نباشد. در عوض، شیرهای گیاهی مانند شیر سویا، بادام یا کنف را در نظر بگیرید. این شیرها که بدون لاکتوز یا آلرژن های موجود در شیر بز هستند فواید مشابه زیادی را هم بهمراه دارند. به این ترتیب، اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید، شیرهای گیاهی یا شیر گاو بدون چربی ممکن است انتخاب بهتری باشند. این شیرها نسبت به شیر بز کالری ، چربی و قند کمتری دارند.