مارمالاد زردآلو یکی از خوراکی‌های قدیمی و خوشمزه است که بسیاری از مردم در فصل تابستان از آن استفاده می‌کنند. این خوراکی با استفاده از زردآلو، شکر و عصاره لیمو تهیه می‌شود. به دلیل داشتن طعم شیرین و ترش و همچنین پوست نرم زردآلو، این مارمالاد بسیار خوشمزه و محبوب است. مارمالاد زردآلو دارای خواص بسیاری است. زردآلو حاوی ویتامین C، پتاسیم، فیبر، بتاکاروتن و مواد معدنی دیگری است که برای سلامتی بسیار مفید است. همچنین، مصرف مارمالاد زردآلو می‌تواند باعث تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهابات و بهبود سلامت دستگاه گوارش شود.
از مارمالاد زردآلو می‌توان به عنوان طعم دهنده برای نان تست، تزئین برای کیک، دسر و یا خوراکی‌های دیگر استفاده کرد. در کل، مارمالاد زردآلو یک خوراکی چند منظوره و خوشمزه است که به راحتی می‌توانید آن را در خانه با ژلاتین و یا بدون ژلاتین تهیه کنید. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه مارمالاد زردآلو بدون ژلاتین و با ژلاتین، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای مارمالاد زردآلو خانگی خوشمزه و ساده بدون ژلاتین و با ژلاتین
| زردآلو | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۹۰۰ گرم |
| آبلیمو ترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
دستور پخت مارمالاد زردآلو خانگی خوشمزه و ساده بدون ژلاتین و با ژلاتین
طرز تهیه مارمالاد زردآلو بدون ژلاتین و با ژلاتین
ابتدا زردآلوها را بشویید و سپس هسته آنها را جدا کنید و زردآلوها را خرد کنید.
مرحله دوم: پوره کردن زردالو
سپس زردالوها را درون دستگاه پوره کن (مخلوط کن) ریخته و آنها را به شکل پوره در می آوریم.
مرحله سوم: قرار دادن قابلمه دورن یخچال
در یک قابلمه، زردآلوها را با شکر لایه لایه ریخته و درب آن را می گذاریم و درون یخچال قرار می دهیم تا کمی آب بیندازد و شکر حل شود.
مرحله چهارم: پخت مارمالاد
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و محتویات را به جوش آورید. سپس حرارت را کم کرده و مارمالاد را به آرامی هم می زنیم و هر از گاهی کف ایجاد شده روی آن را جدا کرده و دور می ریزیم.
مرحله پنجم: اضافه کردن آبلیمو
در حالی که مارمالاد ما به غلظت کافی رسید، آبلیمو را به آن اضافه می کنیم و از روی حرارت می داریم.
مرحله ششم: اضافه کردن پودر ژلاتین
در صورت استفاده از پودر ژلاتین، پودر ژلاتین را درون پیاله ای ریخته و مقداری آب سرد به آن اضافه می کنیم و به صورت بن ماری آن را روی حرارت غیر مستقیم قرار می دهیم و در لحظات پایانی به مارمالاد اضافه کرده.
مرحله هفتم: تست مارمالاد
با استفاده از قاشق بررسی می کنیم که مارمالاد چگونه شده است. برای بررسی، قاشق را در مارمالاد فرو کرده و سپس بیرون بکشید. اگر مارمالاد روی قاشق جمع شده و از خودش جدا شده باشد، آماده است.
مرحله پایانی: نگهداری مارمالاد
صبر می کنیم تا مارمالاد کاملا خنک شود، سپس آن را درون شیشه ای تمیز و خشک ریخته و درون یخچال نگهداری می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه مارمالاد زردآلو بدون ژلاتین و با ژلاتین
- بهتر است برای تهیه مارمالاد زردآلو از آلوهای تازه و بدون خشکیدگی استفاده کنید.
- پس از انتخاب زردآلوها، آنها را با آب سرد شستشو داده و به آنها اجازه دهید کاملاً خشک شوند.
- اضافه کردن آب لیمو در مرحله پاياني به محتوای قابلمه موجب خواهد شد تا اسیدیته مارمالاد زردآلو افزایش پیدا کند و مارمالاد برای مدت طولانی‌تری نگهداری شود.
- می توانید در مرحله پایانی کمی زعفران دمکرده به مارمالاد اضافه نمایید.
- مارمالاد را در شیشه های تمیز و جای خشک و خنک نگهداری کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی با نشاسته ذرت بدون ژلاتین
طرز تهیه مارمالاد گیلاس خانگی خوشمزه و مجلسی بدون ژلاتین
طرز تهیه مارمالاد سیب برای شیرینی مشهدی و کیک