سوپ لبو یا همان سوپ چغندر قرمز از سوپ های خوشمزه، مقوی و مناسب برای فصل زمستان می باشد، این سوپ با رنگ جذابی که دارد مطمئنا در نزد کودکان پرطرفدار نیز می باشد، اغلب در شهرهای شمال از این سوپ تهیه می شود. در این مطلب از سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه سوپ لبو با شیر و خامه برای فصل زمستان، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای سوپ لبو با شیر و خامه برای فصل زمستان مرحله به مرحله
| لبو | 500 گرم |
| آب مرغ | 2 پیمانه |
| شیر | 2/5 پیمانه |
| کره | 1/4 پیمانه |
| هویج | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| کرفس | 2 ساقه |
| آبلیمو | 2 قاشق سوپخوری |
| خامه صبحانه | 4 قاشق سوپخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
دستور پخت سوپ لبو با شیر و خامه برای فصل زمستان مرحله به مرحله
طرز تهیه سوپ لبو با شیر و خامه
ابتدا در شروع کرفس، هویج و پیاز را به شکل نگینی خرد کرده، حالا داخل قابلمه ای مناسب کره را می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم.
مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات
در این مرحله پیاز را که ترجیحا پیاز قرمز است را داخل قابلمه می ریزیم تا با کره تفت بخورد؛ بعد هویج و کرفس را به آن اضافه می کنیم تا کمی تغییر رنگ بدهند.
مرحله سوم: رنده کردن لبو
به سرغ لبو می رویم آن را شسته و پوست کنده و سپس با رنده دندانه درشت رنده می کنیم و به همراه ۱ قاشق سوپخوری آب لیمو ترش تازه و آب مرغ به موادمان در قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله چهارم: پخت مواد سوپ
کمی نمک و فلفل سیاه داخل قابلمه ریخته و بعد صبر می کنیم محتویات داخل قابلمه ۳۰ دقیقه بجوشد تا کاملا بپزد.
مرحله پنجم: پوره کردن محتویات سوپ
بعد از 30 دقیقه تمام محتویات سوپ را داخل غذاساز ریخته تا کاملا یکدست شود و به شکل پوره در بیاید، سپس مجددا آن را داخل قابلمه برگردانده و با حرارت ملایم روی اجاق گاز قرار می دهیم.
مرحله ششم: اضافه کردن شیر و خامه
در اینجا شیر و خامه صبحانه را در ظرف مناسبی ریخته و با یکدیگر مخلوط می کنیم و کمی از سوپ با ملاقه به مخلوط شیر و خامه اضافه می کنیم و آن را هم می زنیم تا دمای شیر و خامه با سوپ یکی شود و بعد تمام آن را به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سوپ بجوشد.
مرحله نهایی: سرو سوپ لبو
سوپ که جوشید، حرارت را خاموش می کنیم و بقیه آب لیمو را به سوپ اضافه و مخلوط می کنیم. در آخر سوپ را درون ظرف مناسب سرو ریخته می ریزیم و با نان سرو می کنیم
نکات مهم و فوت و فن تهیه سوپ لبو با شیر و خامه برای فصل زمستان
- در تهیه این سوپ سیب زمینی، پیازچه و سیر نیز استفاده می شود، که بیشتر سلیقه ای است.
- اگر ذائقه تان سوپ شیرین می پسندد، می توانید کمی شکر نیز به آن اضافه کنید.
- بیشتر شدن مقدار شیر و خامه رنگ سوپ را صورتی رنگتر خواهد کرد.
- برای خوشمزه تر شدن سوپ لبو از شیر پر چرب استفاده کنید.
- سوپ لبو را به صورت سرد نیز می توان سرو کنید.
- اگر سوپتان هنوز آبکی است می توانید برای لعاب دار کردن آن دو قاشق غذاخوری جو پرک به آن اضافه کنید.
- برای تزئین سوپ لبو کمی خامه و مقداری سبزیجات مانند شوید یا جعفری روی آن بریزید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه سوپ استخوان گاو [سئولئونگ تانگ] کره ای خوشمزه و مقوی
طرز تهیه سوپ شلغم خوشمزه برای سرماخوردگی با جو، کرفس و هویج