بیبیمباپ (Bibimbap) از غذاهای ساده و مشهور کره‌ای می باشد که در سطح بین المللی نیز شهرت دارد، بیبیمباپ به زبان کره‌ای به معنی مخلوط برنج می باشد، این غذا با برنج و سبزیجات خرد شده و ... تهیه می شود، در این مطلب از سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه غذای کره ای بیبیمباپ ، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. ما با همراه باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه غذای کره‌ای بیبیمباپ (پلوی مخلوط) با گوشت و سبزیجات
| گوشت قلوه گاه یا راسته یا فیله گاو | ۵۰۰ گرم |
| قارچ | ۳۰۰ گرم |
| جوانه ماش | ۳۰۰ گرم |
| اسفناج | ۳۰۰ گرم |
| برنج | ۴۰۰ گرم |
| پیازچه ریز خرد شده | ۴۰ گرم |
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| کدو سبز | ۱ عدد |
| سس سویا | ۶ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر برای سس | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن کنجد | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر ریز خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| کنجد | ۵ قاشق غذاخوری |
| رب فلفل قرمز یا سس چیلی تند | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر فلفل قرمز | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| سرکه برای سس | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن مایع | به مقدار کافی |
| نمک | به مقدار کافی |
| آب | ۶۰۰ میلی لیتر |
دستور پخت طرز تهیه غذای کره‌ای بیبیمباپ (پلوی مخلوط) با گوشت و سبزیجات
طرز تهیه غذای کره‌ای بیبیمباپ خوشمزه مرحله به مرحله
گوشت را به صورت رشته های بسیار نازک برش زده و با 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد، 6 قاشق غذاخوری سس سویا، 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه، 2 قاشق غذا خوری کنجد، 2 قاشق غذاخوری سیر ریز خرد شده، یک قاشق غذاخوری شکر و 40 گرم پیاز یا پیازچه ریز خورد شده مخلوط کرده تا مزه دار شود، این ترکیب را در ظرفی دردار حدود ۱۲ ساعت درون یخچال قرار می دهیم.
مرحله دوم:پخت پیاز، هویج و کدو
تابه ای روی حرارت قرار می دهیم و با ۳-۴ قاشق روغن مایع داغ می کنیم، پیاز خرد شده به صورت حلقه های نازک را درون تابه ریخته و در تابه را می گذاریم تا پیازها کم کم نرم شوند ، سپس هویج و کدو را خلالی برش نازک می زنیم و با پیاز ترکیب می کنیم و مجدد در تابه را می گذاریم.
مرحله سوم: پخت اسفناج و قارچ ها
اسفناج خرد شده را همراه با قارچ های خوردشده با مواد داخل تابه مخلوط کرده و مجدد در تابه را ببندید.
مرحله چهارم: اضافه کردن جوانه ماش
در تابه را باز کرده جوانه ها را درون آن می ریزیم و هم می زنیم ، باز درب تابه را می گذاریم تا تمام مواد بخار پز شوند و به روغن بیفتند در این هنگام تابه را برداشته و حرارت را خاموش می کنیم.
مرحله پنجم: پخت گوشت
گوشت های مزه دار شده را به همراه مخلفاتش درون تابه ریخته و با روغن کنجد 8 دقیقه آن را تفت می دهیم.
مرحله ششم: اضافه کردن مزه ها به گوشت
بعد از تفت دادن گوشت، پودر فلفل قرمز، سس تند، 2 قاشق غذاخوری شکر، 2 قاشق غذاخوری سس سویا، 3 قاشق غذاخوری کنجد و سرکه را روی مواد درون تابه می ریزیم.
مرحله هفتم: پخت برنج
در این مرحله برنج را می شوییم و در قابلمه ای به همراه 600 میلی لیتر آب و یک قاشق غذاخوری نمک روی حرارت می گذاریم تا آب آن کشیده شود آن وقت حرارت را کم می کنیم تا کاملا بپزد.
مرحله هشتم: نیمرو کردن تخم مرغ ها
تمام تخم مرغ ها را در ظرفی تابه ای شکل روی حرارت نیمرو کنید.
مرحله نهم: سرو غذا
بشقابی تک نفره آماده می کنیم، مقداری از برنج را در بشقاب می کشیم و سبزیجات و گوشت پخته شده روی آن میریزیم و با یک عدد تخم مرغ آن را تزئین می کنیم و سپس میل می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه غذای کره ای بیبیمباپ (پلوی مخلوط تند)
- بیبیمباپ غذایی مملو از کربوهیدرات، فیبر و پروتئین می باشد که ارزش غذایی بالایی دارد.
- برای تهیه این غذا از برنج سفید دانه کوتاه استفاده می شود.
- برای داشتن رشته های نازک گوشت، می توانید یک ساعت آنرا داخل فریزر قرار دهید و سپس آنها را به راحتی کاملا نازک برش دهید.
- اضافه کردن سیب یا گلابی رنده شده به گوشت، آن را لطیف و شیرین می کند.
- برای مزه‌دار کردن کدو سبز و هویج هنگام تفت دادن می توانید کمی نمک بزنید.
- اگر مقدار غذای آماده شده شما بیش از یک وعده بود می توانید آن را 4 تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه سوپ استخوان گاو [سئولئونگ تانگ] کره ای خوشمزه و مقوی
طرز تهیه چاپچائه [نودل شفاف] پیش غذای کره ای خوشمزه با گوشت