طرز تهیه غذای کره ای بیبیمباپ (bibimbap)، برنج مخلوط با گوشت

طرز تهیه غذای کره ای بیبیمباپ (bibimbap)، برنج مخلوط با گوشت بیبیمباپ (bibimbap) از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار کره ای است و به آن ظرف گوشت یا برنج و پلوی مخلوط تند می گویند. می توانید در خانه با برنج ،سبزیجات، گوشت و گوچوجانگ (سس فلفل تند کره ای) تهیه کنید.

بیبیمباپ (Bibimbap) از غذاهای ساده و مشهور کره‌ای می باشد که در  سطح بین المللی نیز شهرت دارد، بیبیمباپ به زبان کره‌ای به معنی مخلوط برنج می باشد، این غذا با برنج و سبزیجات خرد شده و ... تهیه می شود، در این مطلب از سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه غذای کره ای بیبیمباپ ، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. ما با همراه باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه غذای کره‌ای بیبیمباپ (پلوی مخلوط) با گوشت و سبزیجات

گوشت قلوه گاه یا راسته یا فیله گاو۵۰۰ گرم
قارچ۳۰۰ گرم
جوانه ماش۳۰۰ گرم
اسفناج۳۰۰ گرم
برنج۴۰۰ گرم
پیازچه ریز خرد شده۴۰ گرم
تخم مرغ۵ عدد
هویج۱ عدد
پیاز۱ عدد
کدو سبز۱ عدد
سس سویا۶ قاشق غذاخوری
شکر۱ قاشق غذاخوری
شکر برای سس۲ قاشق غذاخوری
روغن کنجد۲ قاشق غذاخوری
سیر ریز خرد شده۲ قاشق غذاخوری
کنجد۵ قاشق غذاخوری
رب فلفل قرمز یا سس چیلی تند۲ قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز۱/۲ قاشق چایخوری
سرکه برای سس۱ قاشق چایخوری
روغن مایعبه مقدار کافی
نمکبه مقدار کافی
آب۶۰۰ میلی لیتر

دستور پخت طرز تهیه غذای کره‌ای بیبیمباپ (پلوی مخلوط) با گوشت و سبزیجات

1

طرز تهیه غذای کره‌ای بیبیمباپ خوشمزه مرحله به مرحله

گوشت را به صورت رشته های بسیار نازک برش زده و با 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد، 6 قاشق غذاخوری سس سویا، 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه، 2 قاشق غذا خوری کنجد، 2 قاشق غذاخوری سیر ریز خرد شده، یک قاشق غذاخوری شکر و 40 گرم پیاز یا پیازچه ریز خورد شده مخلوط کرده تا مزه دار شود، این ترکیب را در ظرفی دردار حدود ۱۲ ساعت درون یخچال قرار می دهیم.

2

مرحله دوم:پخت پیاز، هویج و کدو

تابه ای روی حرارت قرار می دهیم و با ۳-۴ قاشق روغن مایع داغ می کنیم، پیاز خرد شده به صورت حلقه های نازک را درون تابه ریخته و در تابه را می گذاریم تا پیازها کم کم نرم شوند ، سپس هویج و کدو را خلالی برش نازک می زنیم و با پیاز ترکیب می کنیم و مجدد در تابه را می گذاریم.

طرز تهیه غذای کره ای Bibimbap برنج مخلوط
3

مرحله سوم: پخت اسفناج و قارچ ها

اسفناج خرد شده را همراه با قارچ های خوردشده با مواد داخل تابه مخلوط کرده و مجدد در تابه را ببندید.

4

مرحله چهارم: اضافه کردن جوانه ماش

در تابه را باز کرده جوانه ها را درون آن می ریزیم و هم می زنیم ، باز درب تابه را می گذاریم تا تمام مواد بخار پز شوند و به روغن بیفتند در این هنگام تابه را برداشته و حرارت را خاموش می کنیم.

طرز تهیه غذای کره‌ای بیبیمباپ
5

مرحله پنجم: پخت گوشت

گوشت های مزه دار شده را به همراه مخلفاتش درون تابه ریخته و با روغن کنجد 8 دقیقه آن را تفت می دهیم.

6

مرحله ششم: اضافه کردن مزه ها به گوشت

بعد از تفت دادن گوشت، پودر فلفل قرمز، سس تند، 2 قاشق غذاخوری شکر، 2 قاشق غذاخوری سس سویا، 3 قاشق غذاخوری کنجد و سرکه را روی مواد درون تابه می ریزیم.

7

مرحله هفتم: پخت برنج

در این مرحله برنج را می شوییم و در قابلمه ای به همراه 600 میلی لیتر آب و یک قاشق غذاخوری نمک روی حرارت می گذاریم تا آب آن کشیده شود آن وقت حرارت را کم می کنیم تا کاملا بپزد.

طرز تهیه غذای کره‌ای بیبیمباپ
8

مرحله هشتم: نیمرو کردن تخم مرغ ها

تمام تخم مرغ ها را در ظرفی تابه ای شکل روی حرارت نیمرو کنید.

طرز تهیه غذای کره‌ای بیبیمباپ یا ظرف گوشت
9

مرحله نهم: سرو غذا

بشقابی تک نفره آماده می کنیم، مقداری از برنج را در بشقاب می کشیم و سبزیجات و گوشت پخته شده روی آن میریزیم و با یک عدد تخم مرغ آن را تزئین می کنیم و سپس میل می کنیم.

طرز تهیه غذای کره ای با برنج

نکات مهم و فوت و فن تهیه غذای کره ای بیبیمباپ (پلوی مخلوط تند)

  • بیبیمباپ غذایی مملو از کربوهیدرات، فیبر و پروتئین می باشد که ارزش غذایی بالایی دارد.
  • برای تهیه این غذا از برنج سفید دانه کوتاه استفاده می شود.
  • برای داشتن رشته های نازک گوشت، می توانید یک ساعت آنرا داخل فریزر قرار دهید و سپس آنها را به راحتی کاملا نازک برش دهید.
  • اضافه کردن سیب یا گلابی رنده شده به گوشت،  آن را لطیف و شیرین می کند.
  • برای مزه‌دار کردن کدو سبز و هویج هنگام تفت دادن می توانید کمی نمک بزنید.
  • اگر مقدار غذای آماده شده شما بیش از یک وعده بود می توانید آن را 4 تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

همچنین ببینید: 

طرز تهیه سوپ استخوان گاو [سئولئونگ تانگ] کره ای خوشمزه و مقوی

طرز تهیه چاپچائه [نودل شفاف] پیش غذای کره ای خوشمزه با گوشت



از
3
رای