کیک یزدی از کیک های اصیل، خوشمزه و محلی یزد می باشد که آوازه اش در سراسر کشور پخش شده است، کیک های یزدی بخاطر قالب های تک نفره خود و سرو آسانی که دارد در اکثر مجالس و مهمانی ها جای گرفته، از این کیک در مجالس مذهبی مانند عزاداری ها و یا مولودی ها نیز استفاده می شود، طعم خوشمزه این کیک بسیار مورد توجه کودکان قرار دارد و برای آنها یک میان وعده سالم و مقوی به حساب می آید. در این بخش از آشپزی سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه کیک یزدی اصل و خوشمزه در توستر، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کیک یزدی اصل و خوشمزه در توستر با ماست برای عید نوروز به سبک قنادی
| آرد شیرینی پزی | ۱ و نیم پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| ماست | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق مرباخوری |
| کنجد ( برای تزئین) | مقدار لازم |
دستور پخت کیک یزدی اصل و خوشمزه در توستر با ماست برای عید نوروز به سبک قنادی
طرز تهیه کیک یزدی اصل و خوشمزه در توستر
برای تهیه این نوع کیک مانند دیگر کیک ها و شیرینی ها مواد لازم را از یخچال خارج می کنیم تا هم دما با محیط بیرون شوند.
مرحله دوم: همزدن تخم مرغ و شکر
سپس تخم مرغ ها را با دور تند همزن می زنیم تا کاملا تغییر رنگ پیدا کنند بعد شکر را به آن اصافه می کنیم و مجدد آنها را با همزن هم می زنیم تا حالت کرم کشدار شود برای این مرحله ۵ دقیقه زمان کافیست تا آنها را هم بزنید.
مرحله سوم: الک کردن آرد
در این مرحله گلاب و عسل را به مواد اضافه می کنیم و تا جایی که با مواد یکدست شوند آنها را هم می زنیم. آرد و بکینگ پودر را با الک سه بار هواگیری می کنیم و به تدریج به مواد اضافه می کنیم و با لیسک به آرامی هم می زنیم تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن روغن مایه
در این مرحله روغن مایع را به آنها اضافه کرده و حد مخلوط شدن چند دور با دور کند همزن آنها را هم می زنیم.
مرحله پنجم: گرم کردن توستر
توستر را با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه روشن می کنیم طوری که هر دو المنت بالا و پایین آن گرم شود، توری توستر را در آن قرار می دهیم و سینی را بیرون می آوریم.
مرحله ششم: ریختن خمیر کیک داخل کپسول ها
حالا کپسول های مخصوص کیک یزدی را درون قالب های تک نفره قرار می دهیم و کپسول ها را تا نیمه پر می کنیم و با چاقوی چرب روی خمیر را بعلاوه می زنیم تا بعد از پخت روی کیک ها ترک بخورد. اما اگر نمی خواهید کیک ترک داشته باشد این کار را انجام نمی دهیم.
مرحله هفتم: پخت کیک یزدی در توستر
قالب ها را روی سینی توستر می چینیم، المنت بالا را خاموش می کنیم و سینی را داخل توستر ۵ دقیقه با دمای بالای توستر قرار می دهیم و بعد دما را به ۱۸۰ درجه می رسانیم و ۲۰ دقیقه هم با این دما منتظر می شویم تا کیک های یزدی آماده شوند.
مرحله نهایی: سرو کیک های یزدی
با آماده شدن کیک یزدی روی آنها کمی کنجد می پاشیم و درون ظرفی مناسب برای سرو می چینیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه کیک یزدی اصل و خوشمزه در توستر
- اگر ذائقه شما کیک یزدی کم شیرین می پسندید بجای 1 پیمانه شکر می توانید از 2/3 پیمانه شکر نیز استفاده نمایید.
- کیک یزدی را هم در قالب های مافین، تک نفره و هم در قالب بزرگتر می توانید بپزید.
- در کیک های یزدی اصیل از کنجد برای تزئین استفاده می شود اما شما می توانید در انتها از پودر پسته، خلال بادام و یا دراژه نیز برای تزئین استفاده نمایید و یا در داخل خمیر شیرینی شکلات های چیپسی اضافه کنید.
- استفاده از بکینگ پودر در تهیه کیک یزدی اجازه می دهد که کیک ها بعد از پخت حالت تردتر بگیرد اما مصرف بیش از حد آن عوارضی نیز در پی دارد مانند ایجاد زخم روده و معده.
- برای گرم کردنِ توستر ابتدا بهتر است که هر دو المنت را روشن کنید اما در زمان پخت روشن بودن المنت پایین کافیست.
- برای نگهداری از کیک یزدی از ظروف در بسته استفاده نمایید زیرا به سرعت خشک می شوند، همچنین آنها را در محیطی بدون رطوبت قرار دهید تا از کپک زدگی آنها جلوگیری نمایید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه شیرینی قطاب خانگی خوشمزه و ساده به روش قدیمی یزدی
طرز تهیه لوز بادام یزدی ساده و خوشمزه خانگی بدون فر برای عید
طرز تهیه حاجی بادام یزد بدون فر شیک و مجلسی به روشی بسیار ساده