نخود فرنگی از سبزیجات فصلی است که در تمام طول سال یافت نمی شود و تنها در اوایل بهار می توانید آن را تهیه نمایید، اما با تهیه کنسرو نخود فرنگی در منزل به راحتی می توانید از آن تا ماهها استفاده و ذخیره نمایید. این روش برای افرادی که فریز کردن را نمی پسندند و یا فریزرشان گنجایش کافی ندارد، بسیار مناسب می باشد، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی در شیشه بدون سرکه، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی در شیشه بدون سرکه مرحله به مرحله
| نخود فرنگی | 1 کیلوگرم |
| آب | 1 لیتر |
| نمک دریا | 2 قاشق غذاخوری |
| شیشه استریل شده در دار | به تعداد کافی |
دستور پخت طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی در شیشه بدون سرکه مرحله به مرحله
طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی در شیشه بدون سرکه
نخود فرنگی ها را از غلاف در می‌آوریم و تمیز می شوییم و داخل قابلمه ای می ریزیم و تا جایی که روی نخودها را آب بگیرد درون قابلمه آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم.
مرحله دوم: خارج کردن نخود فرنگی از قابلمه
بعد از ۲۰ دقیقه که نخودها پخت (بسته به نخود فرنگی نیز دارد) آنها را از آب خارج کرده و داخل شیشه های تمیز، خشک و استریل شده می ریزیم و شیشه را پر از نخودفرنگی می کنیم.
مرحله سوم: پرکردن شیشه ها با آب و نمک
روی نخودها کمی نمک می ریزیم و از آب جوشیده سرد شده داخل شیشه ها می ریزیم و درب شیشه ها را محکم می بندیم و به صورت برعکس داخل قابلمه می چینیم.
مرحله چهارم: جوشاندن شیشه های کنسرو
تا وسط شیشه ها آب درون قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و به مدت ۳۰ دقیقه شیشه ها را می جوشانیم.
مرحله نهایی: قرار دادن کنسرو درون یخچال
بعد از این مدت شیشه ها را به صورت برعکس چندین ساعت در جایی خشک قرار می دهیم تا مطمئن شویم که درب بطری کاملا سفت شده است. سپس از شیشه های کنسرو در یخچال نگهداری می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه کنسرو نخود فرنگی در شیشه بدون سرکه
- اگر نخود فرنگی شما زودتر از این مدت نیز پخته شد می توانید حرارت زیر آن را خاموش نمایید.
- از این مدل کنسرو در یخچال تا 6 ماه می توانید نگهداری کنید.
- بعد از باز شدن شیشه کنسرو حتما درون یخچال نگهداری شود.
- بعد از باز شدن کنسروها برای استفاده تنها 5 روز ماندگاری دارد.
- شیشه استفاده شده برای تهیه کنسرو حتما تمیز و خشک و دارای درب فلزی باشد.
- از این روش برای کنسرو کردن ذرت، هویج و سبزیجات دیگر نیز می توانید استفاده نمایید.
- از کنسرو نخود فرنگی در انواع سوپ، برای نخود پلو و انواع سالادها نظیر سالاد ماکارونی، سالاد الویه، سالاد نخودفرنگی و تزئین سالاد و غذا می توانید استفاده کنید.