مافین با کاپ کیک در دستور پخت فرق دارد ولی مانند کاپ کیک در قالب مخصوص یا قالب مافین به صورت کوچک درست می شود و برای مهمانی و تولدها بسیار مناسب است و می تواند به صورت تک نفره سرو شود. مافین ها انواع مختلفی دارند و با مواد متفاوتی درست می شوند که مافین شکلاتی یکی از انواع مافین است که بسیار خوشمزه می باشد. امروز در سلام دنیا طرز تهیه مافین شکلاتی کرم دار مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای مافین شکلاتی خیس خوشمزه و مجلسی با پودر کاکائو در فر و قابلمه
| آرد | 2 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| روغن | 1/4 لیوان |
| خامه | 200 گرم |
| بکینگ پودر | 12 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد بزرگ |
| پودر کاکائو | 3 قاشق غذا خوری |
| مواد لازم برای کرم شکلاتی | - |
| شکلات | 70 گرم |
| شکر | 30 گرم |
| شیر | 150 گرم |
| نشاسته ذرت | 1 قاشق غذا خوری |
| آب | 1 قاشق غذا خوری |
دستور پخت مافین شکلاتی خیس خوشمزه و مجلسی با پودر کاکائو در فر و قابلمه
طرز تهیه کیک مافین شکلاتی خیس بدون فر و با فر
ابتدا داخل یک ظرف مناسب تخم مرغ ها را یکی یکی بشکنید و با چنگال کمی بزنید تا تخم مرغ ها از لختگی دربیایند، سپس 1 لیوان شکر را به تخم مرغ اضافه و با دور تند همزن خوب بزنید تا کاملا سفید و کشدار شود.
مرحله دوم: اضافه کردن خامه و روغن
در این مرحله 1 پاکت خامه ای که به دمای محیط رسیده است را به همراه 1/4 لیوان روغن به مواد اضافه و مخلوط کنید.
مرحله سوم: مخلوط کردن آرد با بکینگ پودر و کاکائو
داخل یک کاسه یا ظرف مناسب 2 لیوان آرد را بریزید و بکینگ پودر و پودر کاکائو را به آرد اضافه و بعد از مخلوط کردن دو بار الک کنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن مواد خشک
در این مرحله مخلوط مواد خشک را طی دو مرحله به مواد اضافه و با لیسک خوب با هم مخلوط کنید.
مرحله پنجم: پخت مافین در فر
قالب های کوچک مافین را آماده کنید و مواد مافین را داخل قیف بریزید و نصف قالب را از مواد پر کنید، سپس قالب ها را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا 45 دقیقه قرار دهید تا پخته شوند.
مرحله ششم: پخت مافین در قابلمه
داخل یک قابلمه یک عدد رینگ یا سه پایه قرار دهید، مافین ها را داخل یک سینی کوچک بگذارید و روی رینگ قرار دهید. درب قابلمه دمکنی بکشید و اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت یک ساعت روی حرارت بماند تا پخته شود.
مرحله هفتم: تهیه کرم شکلاتی
شیر، شکلات و شکر را داخل یک قابلمه کوچک بریزید، مخلوط را روی حرارت قرار دهید تا شکلات آب شود. سپس نشاسته ذرت را با یک قاشق آب باز و به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشد، بعد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
مرحله نهایی: ریختن کرم شکلاتی
بعد از این که مافین ها پخته شدند، با یک چنگال یا هر وسیله ای که در دسترس دارید سوراخ هایی روی کیک ایجاد و کرم شکلاتی را روی مافین ها بریزید تا به خورد آن ها برود.
نکات کلیدی و فوت و فن طرز تهیه مافین شکلاتی
- بعد از ریختن آرد زیاد هم نزنید، در حدی که گلوله های آرد از بین برود و یکدست شود کافی می باشد.
- تمام مواد را چند ساعت قبل از یخچال خارج کنید.
- قالب های مافین را از لوازم قنادی ها تهیه کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی ساده، خوشمزه و مجلسی بدون شیر در فر
طرز تهیه مافین مرغ و قارچ پیتزایی خوشمزه مجلسی مرحله به مرحله