رول بیکن مرغ خامه‌ای یک دستور پخت جذاب و خوشمزه است که با ترکیب فیله های مرغ و بیکن، و سس خامه‌ای بی نظیر تهیه می‌شود. این غذا با استفاده از شیر تبخیر شده، سیر و گیاهان معطر تهیه شده و طعمی لذیذ و منحصر به فرد را به ارمغان می‌آورد. این دستور ساده و سریع می‌تواند جایگزینی عالی برای غذاهای سنتی و یا یک گزینه جدید برای مهمانی‌های شما باشد. دستور پخت فیله مرغ ساده‌تر از آن چیزی است که به نظر می‌رسد و آنقدر خوشمزه است که می‌تواند جایگزینی برای رله‌نو یا جوجه گالانتینای Noche Buena شما باشد. با ما در بخش آشپزی سلام دنیا همراه باشید؛ تا طرز تهیه رول بیکن مرغ خوشمزه با سس خامه ای خانگی و فوت و فن تهیه رول مرغ و بیکن و روش سرو آن را ببینید.
مواد لازم برای رول بیکن و مرغ خامه‌ای خوشمزه و لذیذ به سبک اصیل
| مواد لازم برای تهیه آب نمک | - |
| سنگ نمک | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه خرد شده | 1 قاشق چایخوری |
| مریم گلی آسیاب شده | ½ قاشق چایخوری |
| آب | 2 لیوان |
| فیله سینه مرغ | 4 عدد |
| مواد لازم برای پیچیدن مواد | - |
| بیکن گوساله یا گوسفند | 8 برش |
| آب | ¼ فنجان |
| مواد لازم برای سس خامه ای | - |
| کره بدون نمک | 2 قاشق غذاخوری |
| سیر | 2 حبه |
| مریم گلی آسیاب شده | ⅛ قاشق چایخوری |
| آویشن تازه | ⅛ قاشق چایخوری |
| دانه فلفل صورتی کامل | ½ قاشق چایخوری |
| آرد همه منظوره | 2 قاشق غذاخوری |
| شیر تبخیر شده | 250 میلی لیتر |
| آب | ¼ فنجان |
| نمک واسه مزه و طعم | به میزان لازم |
| فلفل سفید آسیاب شده | به میزان لازم |
دستور پخت رول بیکن و مرغ خامه‌ای خوشمزه و لذیذ به سبک اصیل
مرحله اول طرز تهیه رول بیکن مرغ: خیساندن مرغ در آب نمک
تمام مواد لازم برای آب نمک (نمک سنگ، فلفل، مریم‌گلی و آب) را مخلوط کنید. مرغ را حداقل 8 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.
مرحله دوم: آماده‌سازی فیله‌ها
فیله‌های مرغ را خشک کرده و به طول نصف کنید. نیمی از فیله را به صورت عمودی بچرخانید تا عرض یکنواخت‌تری داشته باشید.
مرحله سوم: پیچیدن فیله‌ها در بیکن
دو برش بیکن را دور هر تکه مرغ بپیچید. آن را با قسمت درز به سمت پایین در یک تابه نچسب قرار دهید.
مرحله چهارم: پختن مرغ و بیکن
آب را به تابه اضافه کنید و با درب بپوشانید. روی حرارت متوسط به مدت 12 دقیقه بپزید. درب را بردارید و حدود 1-2 دقیقه در هر طرف روی حرارت زیاد بپزید، یا تا زمانی که تمام آب تبخیر شود و بیکن در همه طرف کمی قهوه‌ای شود. مرغ را بیرون آورده و کنار بگذارید.
مرحله پنجم: تهیه سس خامه ای
در همان تابه، کره را ذوب کنید. سیر، مریم‌گلی، آویشن و فلفل صورتی را اضافه کرده و حدود 3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا معطر شود. آرد را اضافه کرده و هم بزنید. 5 دقیقه دیگر بپزید. شیر تبخیر شده را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود. آب را به تدریج اضافه کرده و 5 دقیقه بجوشانید.به مزه چاشنی بزنید.
مرحله آخر: سرو کردن
مرغ را به صورت رول‌های 2.5 سانتی متری برش دهید. رول‌های مرغ را در بشقاب قرار داده و با سس روی آن را بپوشانید. کمی سبزی تازه به عنوان تزئین روی آن بپاشید.
نکاتی برای درست کردن رول مرغ و بیکن خامه‌ای ساده
- رول‌ها را بریان کنید: می‌توانید مرغ را در فر به جای پختن در تابه با آب، بپزید. فر را تا 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتی‌گراد) پیش‌گرم کنید و رول‌ها را تا زمانی که بیکن و مرغ کاملاً پخته شوند، حدود 30 دقیقه، بریان کنید.
- از ژامبون استفاده کنید: بیکن جزء گوشت خوک این غذاست اما اگر بیکن ندارید، برش‌های ژامبون جایگزین عالی خواهند بود. ژامبون ضخیم‌تر از بیکن است اما به اندازه کافی نازک است که می‌تواند دور مرغ بپیچد و طعم‌های مشابهی نیز دارد.
- در صورت نیاز از خلال دندان استفاده کنید: اگر مشکل دارید که بیکن (یا ژامبون) را به مرغ بچسبانید، از خلال دندان استفاده کنید. از آنها برای محکم کردن انتهای بیکن به مرغ استفاده کنید. درست قبل از برش و سرو، آنها را بردارید.
- از فیله گوشت سفید استفاده کنید: در صورتی که نمی‌خواهید از مرغ استفاده کنید، می‌توانید مرغ را با فیله گوشت سفید جایگزین کنید.
طرز سرو رول بیکن مرغ خامه ای
سسی که این رول های مرغ در آن خوابانده می شود تنها چیزی است که برای سرو آن نیاز دارید. با این حال، می توانید راه های دیگری برای لذت بردن از این غذا انجام دهید:
- سس را کنار هم سرو کنید: ممکن است بخواهید سس را کنار هم سرو کنید، به خصوص اگر این سس را در میزی سرو کنید که غذاهای دیگری هم دارد. علاوه بر این، اگر کسی این غذای فوق العاده تند را دوست دارد، می تواند به همان میزان یا به همان اندازه که ترجیح می دهد سس اضافه کند.
- آن را کامل بگذارید : به جای اینکه اینها را برش دهید و سپس آنها را آبکاری کنید، آنها را به صورت کامل روی سس قرار دهید تا راحت تر روی سس بریزید و روی هر برش را بپوشانید.
نکات نگهداری رول مرغ و بیکن خامه‌ای
- تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید. رول مرغ و بیکن پس از پخت تا پنج روز در یخچال یا در بسته بندی پلاستیکی یا فویل بسته بندی شده و در ظرف در بسته نگهداری می شود. سس را جدا از مرغ نگهداری کنید.
- می توانید قبل و بعد از پخت رول بیکن مرغ را فریز کنید. این به راحتی زودتر از موعد درست می شود و می توانید رول مرغ و بیکن را جمع کنید و قبل یا بعد از پختن آن را فریز کنید. اگر بعد از پختن آن را ذخیره کنید، گرم کردن آن آسان است، اما می توان آن را قبل از پختن نیز ذخیره کرد، زیرا می توانید آنها را ذوب کنید.
نکات پایانی
- نصف کردن فیله‌ها و چرخاندن تکه دیگر کمک می‌کند مرغ به طور یکنواخت پخته شود، به ویژه چون قسمت سینه مرغ به راحتی بیش از حد پخته می‌شود.
- اگر از کره نمکی استفاده می‌کنید، مقدار نمک سس را کاهش دهید یا حذف کنید. توجه داشته باشید که مرغ قبلاً در آب نمک خیس شده و همچنین با بیکن شور پیچیده شده است.
- با گیاهان و ادویه‌ها آزادانه بازی کنید و طعم‌های مختلف را امتحان کنید.
سخن آخر
رول بیکن مرغ خامه‌ای شامل فیله‌های مرغ پیچیده در بیکن و پخته شده با سسی خامه‌ای است که با شیر تبخیر شده، سیر و گیاهان معطر تهیه می‌شود. این غذا با تفت دادن یا پختن در فر آماده می‌شود و می‌توان آن را به صورت کامل یا برش داده شده سرو کرد. رول بیکن مرغ خامه‌ای را می‌توان قبل یا بعد از پختن فریز کرد و تا پنج روز در یخچال نگهداری کرد. این دستور پخت شامل نکاتی برای تفت دادن، استفاده از ژامبون به جای بیکن، استفاده از خلال دندان برای محکم کردن بیکن و جایگزینی فیله گوشت گوساله یا گاو به جای مرغ است.