دمپختک شیرازی از غذاهای سنتی و محلی استان فارس است و از غذاهای معروف شیراز می باشد که معمولا همراه سالاد شیرازی سرو می شود ولی با ترشی هم بسیار عالی می شود. داخل این غذا می توانید از گوشت قلقلی قرمز هم استفاده کنید. دمپختک شیرازی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار لذیذ ست که همراه با پلوی خوش عطر ایرانی و کلم و هویج به همراه عدس تهیه می شود. دمپختک شیرازی برای افرادی که عاشق پلو های مخلوط هستند پیشنهاد بسیار خوبی است. امروز قصد داریم طرز تهیه دمپختک شیرازی را در سلام دنیا به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای دمپختک شیرازی ساده و خوشمزه با عدس و کلم مرحله به مرحله
| برنج | 3 پیمانه |
| کلم سفید خرد شده | 1 لیوان |
| هویج خرد شده | 1 لیوان |
| عدس پخته شده | 1 استکان |
| پیاز | 2 عدد |
| شوید خرد شده | 1 لیوان |
| نمک، زردچوبه، فلفل سیاه ، فلفل قرمز، دارچین | به مقدار لازم |
دستور پخت دمپختک شیرازی ساده و خوشمزه با عدس و کلم مرحله به مرحله
طرز تهیه دمپختک شیرازی ساده بدون گوشت با هویج و کلم
مرحله اول: آماده سازی مواد ابتدا پیاز ها و هویج ها را بشورید و روی تخته برش نگینی خرد کنید و کلم را بشورید و آن را خیلی ریز خرد کنید. شوید را بشورید و آن را ریز خرد کنید. در این هنگام عدس را داخل قابلمه آبجوش بپزید و بعد از پخته شدن عدس آن را از صافی رد کنید.
مرحله دوم: پخت مواد
در تابه مناسب روغن بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید سپس پیاز های نگینی شده را داخل روغن تفت دهید. بعد از طلایی و سبک شدن پیاز ها، کلم و هویج های خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. بعد از کمی تفت دادن عدس و شوید را داخل تابه بریزید و هم بزنید. همه ادویه ها را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد با ادویه مخلوط شود و به خورد مواد برود.
مرحله سوم: پخت برنج
برنج را بشورید و دو برابر پیمانه برنج داخل قابلمه آب بریزید و نمک اضافه کنید سپس با شعله بالا بگذارید تا برنج به قل بیفتد. زمانی که مقدار کمی از آب برنج باقی مانده بود مواد از قبل آماده شده را داخل قابلمه برنج اضافه کنید و از زیر هم بزنید تا مواد و برنج باهم مخلوط شود. سپس داخل برنج مقداری روغن یا کره بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد.
مرحله چهارم: سرو پلو
بعد از 30 تا 40 دقیقه دمپختک شیرازی آماده شده است و می توانید در دیس مناسب پلو را سرو کنید. می توانید از سالاد شیرازی یا ترشی در کنار این غذا استفاده کنید. نوش جان
نکات مهم برای تهیه دمپختک شیرازی ساده مرحله به مرحله
- از شعله پخش کن استفاده کنید تا برنج نسوزد.
- می توانید از گوشت قلقلی یا مرغ داخل برنج یا در کنار برنج استفاده کنید.
- می توانید در صورت تمایل از زعفران دم کرده برای عطر و مزه بیشتر داخل برنج استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید برنج را آبکش کنید و مواد را لا به لای برنج بریزید و دم کنید.