شیرینی ملکه بادام یا شیرینی فلورنتینا، یک شیرینی خوشمزه و متفاوت از نظر طعم و ظاهر با دیگر شیرینی هاست. شیرینی ملکه بادام دارای دو قسمت است در لایه زیرین خمیری که مشابه تارت می ماند و لایه رویی که تشکیل شده از بادام و عسل که این شیرینی را به یک میان وعده مقوی تبدیل کرده است. در بخش آشپزی از سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی ملکه بادام را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای شیرینی ملکه بادام خانگی ساده و خوشمزه با فر و در تابه
| آرد | 375 گرم |
| پودر شکر | 125 گرم |
| روغن جامد | 170 گرم |
| خامه صبحانه | 50 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| پودر هل | 1/2 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | 1/2 قاشق چایخوری |
| مواد لازم برای رویه شیرینی فلورنتینا | - |
| عسل | 200 گرم |
| خلال بادام | 200 گرم |
| کره | 75 گرم |
| خامه صبحانه | 50 گرم |
| زعفران | 2 قاشق غذا خوری |
دستور پخت شیرینی ملکه بادام خانگی ساده و خوشمزه با فر و در تابه
طرز تهیه شیرینی ملکه بادام خانگی خوشمزه با فر
ابتدا شکر و روغن را داخل کاسه ای ریخته و کامل مخلوط می کنیم تا حالت کرمی شوند.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
حالا تخم مرغ ها و پودر هل را افزوده کاملا مخلوط می کنیم و در نهایت خامه را هم می افزاییم. سپس بیکینگ پودر و آرد را به هم الک کرده به مواد می افزاییم و با لیسک کاملا مخلوط می کنیم.
مرحله سوم: پخت شیرینی ملکه بادام با فر
حالا داخل سینی با اندازه 30*40 چرب کرده و بعد آرد پاشی می کنیم و خمیر را داخل ظرف ریخته و سطح آن را صاف می کنیم و در فر گرم شده با 170 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه می پزیم.
مرحله چهارم: تهیه مواد رویه ملکه بادام
تا زمانی که پخت لایه زیرین تکمیل شود. عسل، خلال بادام، کره، خامه، شکر و زعفران دم شده را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم، مخلوط می کنیم تا به جوش بیاید و بعد از روی حرارت برمی داریم.
مرحله پنجم: تهیه شیریني ملکه بادام با فر
حالا خمیر را از داخل فر بیرون آورده و مواد رویه را روی خمیر پخش می کنیم دوباره به مدت 20 دقیقه داخل فر می گذاریم تا زمانی که روی مواد هم طلایی شود می پزیم.
طرز تهیه شیرینی ملکه بادام ساده بدون فر در تابه
برای این کار مواد را مانند مرحله دو با هم مخلوط کنید و بعد در تابه دوطرفه دو کاغذ روغنی بندازید، بعد مواد خمیر را درون آن بریزید و با شعله پخش کن و شعله ملایم اجازه دهید خمیر بگیرد. توجه کنید که کش تابه را درآورید. و درب تابه را بگذارید و به مدت 35 دقیقه اجازه دهید تا خمیر طلایی شود.
مرحله آخر: افزودن مواد رویه به خمیر
بعد از اینکه خمیر طلایی شد، درب تابه را باز کنید و مواد رویه خمیر که در مرحله 4 ، روش تهیه آن را دیدید، رویه خمیر بریزید و مجددا درب تابه را گذاشته و به مدت 30 دقیقه صبر کنید تا شیرینی بپزد. بعد از این مدت ، تابه را از روی حرارت بردارید و شیرینی را به یک سینی منتقل دهید و اجازه دهید تا خنک شود. شیرینی که از دما افتاد به شکل دلخواه خود برش دهید. نوش جان
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه شیریني ملکه بادام ساده خانگی
- برای تهیه این شیرینی بسیار خوشمزه و زیبا می توانید خلال بادام زمینی را جایگزین کنید که از لحاظ ظاهری تفاوتی نمی کند ولی از لحاظ طعم کمی متفاوت ولی به صرفه است.
- اگر سینی شما سایز بزرگ و یا کوچکتری داشته باشد فقط میزان پخت و ضخامت مواد تغییر می کند.
- از آرد با کیفیت استفاده کنید و حتما قبل کار آرد را چندین بار الک کنید.
- شیرینی را در نهایت با پودر پسته تزئین کنید.
- از پودر هل با کیفیت یا تازه آسیاب شده استفاده کنید.