رولت نسکافه ای نیز از رولت هایی است که طعم آن بسیار مورد پسند است و در جشن ها و دورهمی ها به هر مناسبتی و با هر تزئینی می توان سرو کرد. رولت یک شیرینی خاصی است که در بسیاری از کشورها معروف است و منشأ آن دقیقاً مشخص نیست، اما معمولاً به عنوان یک شیرینی اروپایی شناخته می‌شود. رولت نسکافه ای را با خامه صبحانه ، با فر و حتی بدون فر نیز می توانید تهیه نمایید، در این بخش از آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه رولت نسکافه ای با خامه صبحانه به سبک قنادی با فر و بدون فر، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای رولت نسکافه ای با خامه صبحانه به سبک قنادی با فر و بدون فر
| آرد شیرینی پزی | ۶۰ گرم |
| پودر قند | ۱۰۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۲۰ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پودر نسکافه | ۲ قاشق مرباخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| آب جوش | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | مقدار کم |
| مواد لازم برای خامه کشی | - |
| خامه صبحانه | ۱ بسته |
| پودر قند | ۵۰ گرم |
| وانیل | ۱/۳ قاشق چایخوری |
دستور پخت رولت نسکافه ای با خامه صبحانه به سبک قنادی با فر و بدون فر
طرز تهیه رولت نسکافه ای با خامه صبحانه به سبک قنادی
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا می کنیم.
مرحله دوم: زدن سفیده تخم مرغ
سپس سفیده تخم مرغ را با نیمی از پودر قند بوسیله همزن مخلوط می کنیم تا زمانی که کاملا فرم بگیرد و از ظرف برنگردد بعد آن را درون یخچال قرار می دهیم.
مرحله سوم: زدن پودر قند و زرده تخم مرغ
سپس باقی پودر قند را با زرده ها و وانیل به کمک همزن می زنیم تا مایعی کشدار و کرمی بدست بیاید.
مرحله چهارم: اضافه کردن نسکافه
نسکافه را با آب‌جوش ترکیب می کنیم حل و خنک که شد به مواد اضافه می کنیم.
مرحله پنجم: اضافه کردن سفیده زده شده
حالا سفیده تخم مرغ را در سه مرتبه به موادمان اضافه می کنیم.
مرحله ششم: اضافه کردن آرد
در اینجا آرد، بکینگ پودر و نشاسته ذرت را ۳ بار از الک رد می کنیم و کم کم به موادمان اضافه می کنیم.
مرحله هفتم: پخت رولت نسکافه ای بدون فر
کف تابه دو طرفه چدنی کاغذ روغنی چرب شده پهن می کنیم و آن را روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا گرم شود، لاستیک دور آن را جدا می کنیم سپس مواد رولت را درون تابه می ریزیم و درش را می بندیم و برای مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه با حرارت کم صبر می کنیم تا آماده شود.
مرحله هشتم: پخت رولت نسکافه‌ای درون فر
برای پخت رولت درون فر، فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود، بعد از آن کف قالب ۳۰ در ۴۰ سانتی گرمی کاغذ روغنی پهن می کنیم و با برس به آن کمی روغن می زنیم تا چرب شود، سپس مواد را داخل قالب ریخته و ۱۰ الی ۱۵ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا آماده شود.
مرحله نهم: رول کردن و خنک کردن
بعد از آماده شدن رولت همانطور که گرم است بوسیله کاغذ کف آن، رولت را به صورت رول در می آوریم و داخل حوله ای می پیچیم و بمدت ۱ ساعت کنار می گذاریم تا کاملا نرم و خنک شود.
مرحله دهم: آماده کردن خامه
در این فاصله خامه را آماده می کنیم، به این شکل که ابتدا مکان و لوازم مورد نیاز را کاملا خنک می کنیم، خامه را نیز برای مدت ۲۰ دقیقه درون فریزر قرار می دهیم ، سپس به همراه پودر قند و وانیل درون ظرفی ریخته و با کمک دور تند همزن به یک جهت و به مدت ۱۵ دقیقه تا جایی که رد پره های همزن روی آن بماند می زنیم و با کج کردن ظرف خامه نریزد ادامه می دهیم.
مرحله یازدهم: خامه کشی کردن رولت
با خنک شدن رولت آن را باز می کنیم و از خامه آماده شده روی آن به قطر یک سانتی متر می زنیم و سپس آن را رول می کنیم و مجدد آن را بمدت ۳ الی ۴ ساعت درون یخچال قرار می دهیم.
مرحله نهایی: برش زدن و تزئین رولت نسکافه ای
بعد از گذشت این مدت رولت را از یخچال خارج و روی آن را با موادی که مورد پسندتان است مانند خامه، میوه های تازه و یا شکلات تزئین می کنیم و به فاصله ۲ سانتی متر از هم برش می زنیم و سپس برای سرو آماده می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه رولت نسکافه ای با خامه صبحانه به سبک قنادی با فر و بدون فر
- برای داشتن نتیجه بهتر در پخت رولت مواد را به دقت اندازه‌گیری کنید و از اندازه‌گیری چشمی بپرهیزید.
- همچنین از مواد با کیفیت و تازه استفاده کنید.
- می توانید بجای خامه صبحانه از خامه قنادی نیز استفاده نمایید.
- قبل از اضافه کردن آرد و بکینگ پودر به مخلوط تخم مرغ و پودر قند، آن‌ها را با هم مخلوط کنید و الک کنید تا به یکدیگر بچسبند.
- برای پخت رولت در فر بهتر است یک ظرف آب نیز درون فر قرار دهید تا رولت شما خشک نشود.
- اگر تصمیم گرفتید رولت ساده تهیه کنید از مقدار پودر نسکافه تان کم و به همان مقدار آرد اضافه نمایید.
- برای تزیین رولت نسکافه‌ای، از خامه صبحانه نیز می توانید استفاده کنید و آن را به صورت یکنواخت روی رولت بریزید.
- می توانید قبل از ریختن خامه در بین رولت از پودر قند استفاده نمایید و برای پخش پودر قند روی رولت، از یک الک کوچک استفاده کنید و آن را با دقت روی رولت پخش کنید.
- پس از پخت رولت و قبل از تزیین آن با خامه صبحانه، حتما آن را درون یخچال بگذارید تا خنک شود و سپس تزئین کنید و برش دهید.
- اگر رولت شما کمی خشک بود قبل از رول کردن از شربت بار استفاده کنید، با برس روی رولت بزنید سپس رول کنید.
- اگر دور رولت شما خشک شده بود بعد از خارج کردن از قالب دور تا دور آن را به اندازه نیم سانت با چاقو برش بزنید سپس آن را رول کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه رولت خامه ای سوئیسی خوشمزه خانگی به سبک قنادی
طرز تهیه رولت خامه ای بادام زمینی خوشمزه شکلاتی در فر سبک قنادی