شیرینی پتی فور اصلیتی فرانسوی دارد که بخاطر کوچک بودن و لقمه ایی بودنش به این نام شهرت دارد و انواع وانیلی و کاکائویی اش پرطرفدارترین آنها از نظر طعم می باشد، این شیرینی را می توانید تهیه کنید و همراه با چای از مهمانانتان پذیرایی نمایید. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه شیرینی پتی فور وانیلی و کاکائویی فرانسوی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی پتی فور وانیلی و شکلاتی فرانسوی خوشمزه برای عید نوروز
| آرد شیرینی پزی | ۲ پیمانه |
| پودر قند | ۱/۴ پیمانه |
| کره نرم شده | ۲۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ پنس |
| شکلات ذوب شده،پودر پسته یا نارگیل | به مقدار لازم |
دستور پخت شیرینی پتی فور وانیلی و شکلاتی فرانسوی خوشمزه برای عید نوروز
طرز تهیه شیرینی پتی فور فرانسوی برای عید نوروز
برای شروع کار، کره را با همزن می زنیم کمی نرم شود، اگر دمای کره بالا رفت چند لحظه درون یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.
مرحله دوم: اضافه کردن پودر قند
سپس پودر قند را الک می کنیم، وانیل و نمک را به آن اضافه می کنیم و مجدد آن را هم می زنیم تا کاملا سفید شود.
مرحله سوم: اضافه کردن تخم مرغ
در این مرحله تخم مرغ را به مواد اضافه می کنیم و مجدد با همزن می زنیم.
مرحله چهارم: اضافه کردن آرد
پودر نشاسته ذرت و آرد را ۳ بار الک می کنیم و کم کم به مواد اضافه می کنیم تا خمیری نرم و لطیف بوجود بیاید.
مرحله پنجم: شکل دادن شیرینی ها
فر را روشن می کنیم تا با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شود سپس داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن می کنیم و از خمیر داخل قیف می ریزیم و روی کاغذها با فشار و با فاصله شکل می دهیم.
مرحله ششم: پخت شیرینی ها درون فر
سینی فر را به مدت ۱۰ دقیقه درون فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار می دهیم همین که زیر شیرینی ها شروع به تغییر رنگ کردند کافیست، می توانید چند لحظه گریل فر را روشن کنید تا سطح روی شیرینی ها نیز طلایی شوند.
مرحله نهایی: تزئین و سرو شیرینی ها
بعد از پخت شیرینی ها صبر می کنیم تا شیرینی ها کاملا خنک شوند سپس با شکلات ذوب شده به همراه پودر پسته و یا پودر نارگیل آنها را تزئین می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی پتی فور وانیلی و کاکائویی فرانسوی
- قبل از شروع کار 30 دقیقه مواد را از یخچال خارج می کنیم تا هم دما با محیط شود.
- اگر تصمیم دارید شیرینی شما کلا کاکائویی باشد 1 پیمانه از آرد کم می کنید و به جای آن نصف پیمانه پودر کاکائو به آن اضافه کنید.
- در صورت دلخواه می توانید خمیر شیرینی را بین دو نایلون با وردنه باز کنید و قالب بزنید.
- برای تزئین شیرینی ها از مارمالاد نیز می توانید استفاده نمایید.
- در صورت تهیه شیرینی در توستر و فر برقی دمای ذکر شده را تا 20 درجه کاهش دهید.
- این شیرینی به دلیل دارا بودن کره در آن ماندگاری کوتاهتری دارد و حتما در ظروف دربسته و در یخچال باید نگهداری شود.
همچنین ببینید:
طرز تهیه شیرینی نارگیلی آردی خوشمزه برای عید با آرد سفید بدون فر
طرز تهیه شیرینی قیطونی [غلتونک] مجلسی خانگی برای عید نوروز
طرز تهیه شیرینی موچی شکلاتی خوشمزه و ساده ژاپنی بدون فر