شیرینی خامه ای سولی یا ابری از شیرینی های تر با پخت آسان است که می توانید در منزل تهیه کنید، این شیرینی را در تمام جشن ها و مهمانی ها می توانید سرو کنید و از خوردن آن در دورهمی هایتان لذت ببرید.نام این شیرینی به دلیل شکل و شمایل آن ابری گذاشته شده است. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه شیرینی خامه ای سولی (ابری)، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی خامه ای سولی (ابری) خوشمزه و مجلسی با روشی آسان
| آرد شیرینی پزی | 2/3 پیمانه |
| پودر قند | 1/2 پیمانه |
| خامه قنادی | 2 پیمانه |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
| عسل | 1 قاشق غذاخوری |
| آب جوش | 2 قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| وانیل | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر نارگیل | به مقدار لازم |
دستور پخت شیرینی خامه ای سولی (ابری) خوشمزه و مجلسی با روشی آسان
طرز تهیه شیرینی خامه ای سولی (ابری)
برای تهیه شیرینی سولی ابتدا تمام مواد را از یخچال خارج می کنیم تا هم دمای محیط شوند، حالا زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا می کنیم. سپس سفیده ها را در ظرفی تمیز با هم زن می زنیم طوری که اگر ظرف را برگرداندیم نریزد.
مرحله دوم: همزدن زرده تخم مرغ ها
حالا نوبت زرده های تخم مرغ می باشد آنها را با پودر قند و وانیل در ظرفی دیگر ریخته و حدود 8 دقیقه با همزن می زنیم و همزمان آب جوش و عسل را به آن اضافه میکنیم.
مرحله سوم: اضافه کردن آرد
مخلوط زرده تخم مرغ را آرام با سفیده تخم مرغ ترکیب می کنیم، سپس آرد، نشاسته ذرت و بکینگ پودر را 3 بار الک کرده و کم کم به مواد اضافه و در جهت عقربه های ساعت آرام هم می زنیم.
مرحله چهارم:قرار دادن کیک داخل فر
فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم می کنیم سپس درون قالب کاغذ روغنی پهن می کنیم و مواد آماده شده را درون قالب می ریزیم، قالب را کمی به زمین می زنیم تا مواد یکدست شود و برای 10 دقیقه داخل فر قرار می دهیم.
مرحله پنجم: خنک کردن کیک
کیک را با خلال دندان تست می کنیم تا مطمئن شویم آماده شده است کمی که از حرارت افتاد روی آن را با یک سینی می پوشانیم تا خشک نشود و سپس آنرا کناری می گذاریم تا کاملا خنک شود.
مرحله ششم: تزئین شیرینی ها
بعد از خنک شدن کیک را از وسط دو نیم (در جهت افقی) می کنیم ، روی یک قسمت در صورت دلخواه کمی شربت می زنیم تا نرم شود سپس یک لایه خامه روی آن می زنیم و لایه دوم را با فشار روی آن قرار می دهیم و مجدد یک لایه نازک دیگر روی آن خامه می زنیم و پودر نارگیل می پاشیم.
مرحله نهایی: برش و سرو شیرینی ها
با کاتر تیزی شیرینی ها را به قسمت های مساوی برش می زنیم و درون ظرفی مناسب برای سرو می چینیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی خامه ای سولی (ابری)
- با چرب کردن دیواره های قالب باعث خواهید شد که کیک شما پف لازم را نکند، پس از انجام این کار صرف نظر کنید.
- برای استفاده از خامه قنادی منجمد ابتدا آن را یخ زدایی می کنیم و سپس با همزن برقی و دور تند به آن فرم می دهیم.
- شیرینی سولی را به هر شکلی که می پسندید می توانید با انواع مغزیجات، میوه ها و شکلات تزیین نمایید.
- برای خامه کشی شیرینی طولی تنها در حد کاور روی آن خامه خامه بزنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه شیرینی نون خامه ای نارنجکی خانگی و خوشمزه مثل قنادی
طرز تهیه شیرینی لطیفه خامه ای خوشمزه خانگی اصل به سبک قنادی
طرز تهیه رولت خامه ای سوئیسی خوشمزه خانگی