شیرینی حلزونی مغزدار با طعم غالب دارچین از شیرینی های شیک و خوشمزه می باشد که اکثرا مردم ترکمن کشورمان آن را آماده می کنند، این شیرینی بسیار مناسب جشن ها و اعیاد می باشد، شیرینی حلزونی مغزدار را به سرعت می توانید در منزل بدون آماده سازی طولانی تهیه کنید و از خوردن آن در کنار چای و یا شیر لذت ببرید. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه شیرینی حلزونی مغزدار بدون فر، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی حلزونی مغزدار خوشمزه بدون فر و با فر به سبک ترکمن
| آرد | 2 پیمانه |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 4 قاشق غذاخوری |
| ماست | 5 قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | 1و نیم قاشق چایخوری |
| مواد داخل شیرینی | - |
| عسل | 3 قاشق غذاخوری |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | 1 قاشق چایخوری |
| نوتلا به دلخواه | مقدار لازم |
| پودر کاکائو به دلخواه | مقدار لازم |
دستور پخت شیرینی حلزونی مغزدار خوشمزه بدون فر و با فر به سبک ترکمن
طرز تهیه شیرینی حلزونی مغزدار بدون فر
برای تهیه شیرینی حلزونی مغزدار ابتدا تمامی مواد را ۳۰ قبل از شروع از یخچال خارج می کنیم و سپس ظرفی گود مانند کاسه آماده کنیم، شکر و تخم مرغ را درون کاسه با همزن می زنیم تا کاملا کشدار شود و تغییر رنگ بدهد.
مرحله دوم:اضافه کردن روغن و ماست
سپس روغن مایع و ماست را به آنها اضافه می کنیم و مجدد آنها را هم می زنیم.
مرحله سوم:الک کردن آرد و بکینگ پودر
در این مرحله آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک می کنیم و کم کم به موادمان اضافه می کنیم تا تمیری یکدست در وسط کاسه درست شود.
مرحله چهارم: باز کردن خمیر
سطح صاف و تمیزی که مخصوص این کار است آردپاشی می کنیم و با وردنه به قطر ۵ میلی متر باز می کنیم.
مرحله پنجم:قرار دادن مواد میانی شیرینی
خمیر را با عسل و در صورت دلخواه نوتلا و شکلات می پوشانیم و مخلوط شکر و دارچین را روی آن می پاشیم و خمیر را با فشار رول می کنیم، لبه های خمیر را در انتها فشار می دهیم تا بهم بچسبند و با کاتر به فاصله یک سانتی متر، یک سانتی متر برش می زنیم.
مرحله ششم:سرخ کردن شیرینی ها در روغن
قابلمه ای کوچک را روی اجاق می گذاریم تا کاملا گرم شود و سپس از شیرینی ها داخل روغن می اندازیم تا طلایی و مغز پخت شوند.
مرحله نهایی: سرو شیرینی ها
شیرینی ها را بعد از سرخ کردن داخل توری یا دستمال روغن گیر قرار می دهیم و سپس درون ظرفی مناسب برای سرو می چینیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی حلزونی دارچینی مغزدار بدون فر
- برای سرخ کردن شیرینی ها باید روغن فراوان را با حرارت ملایم داغ کنید تا شیرینی ها درون روغن غوطه ور شوند.
- این شیرینی روغن را به خود جذب نمی کند.
- خمیر شیرینی حلزونی احتیاجی به استراحت ندارد.
- برای مواد داخل شیرینی از کشمش و انواع مغزهای خرد شده آجیل می توانید استفاده نمایید.
- شیرینی حلزونی هم در روغن و هم در فر آماده می شود.
طرز تهیه شیرینی حلزونی مغزدار در فر
- برای تهیه شیرینی حلزونی درون فر بعد از آماده سازی شیرینی ها، آنها را درون سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده ایم می چینیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه قرار می دهیم تا آماده شوند.
همچنین ببینید:
طرز تهیه شیرینی بهشتی (آردی) خانگی خوشمزه و لطیف به سبک قنادی
طرز تهیه شیرینی برنجی (نان برنجی) خوشمزه و مجلسی اصیل قزوینی