سس کچاپ از سس های پرطرفدار دنیا می باشد که اغلب با غذاهای فست فودی ، پاستاها و ساندویچ ها سرو می شود هر چند که از طعم دلپذیر سس کچاپ با سیب زمینی سرخ کرده نباید غافل شد، این سس محبوب را در منزل نیز می توانید تهیه نمایید طوریکه دست کمی از نمونه های بازاری خود نداشته باشد. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه سس کچاپ خانگی با رب گوجه فرنگی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند، با ما همراه باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه سس گوجه فرنگی کچاپ خوشرنگ و خوش طعم خانگی با رب
| آب | ۱ لیوان |
| سرکه | ۱/۳ لیوان |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذا خوری |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذا خوری |
| شکر | ۳ قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذا خوری |
| پودر پیاز | ۲ قاشق مرباخوری |
| پودر سیر | ۲ قاشق مرباخوری |
| پودر پاپریکا | ۱ قاشق مرباخوری |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز | مقدار لازم |
| پودر آویشن | مقدار لازم به دلخواه |
دستور پخت طرز تهیه سس گوجه فرنگی کچاپ خوشرنگ و خوش طعم خانگی با رب
طرز تهیه سس کچاپ خوشرنگ و خوش طعم خانگی با رب
برای تهیه سس کچاپ در منزل ابتدا نشاسته ذرت و آب را درون ظرفی مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و هم می زنیم تا کاملا نشاسته ها درون آب حل شوند.
مرحله دوم: اضافه کردن ادویه ها
سپس پودرهای پیاز، سیر، پاپریکا ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و کمی نمک را به آن اضافه می کنیم و مجدد هم می زنیم. در صورت دلخواه کمی نیز پودر آویشن به آنها می افزاییم.
مرحله سوم: اضافه کردن رب گوجه فرنگی
حالا شکر، سرکه و رب گوجه فرنگی را به باقی مواد اضافه می کنیم آنها را هم می زنیم تا شکر و رب حل و با موادمان مخلوط شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن روغن
حرارت را کم می کنیم تا ۵ دقیقه بعد روغن مایع را درون ظرف ریخته و مرتب هم می زنیم تا سس به غلظت مناسبی برسد و کم کم کناره های ظرف شروع به حباب زدن کند.
مرحله نهایی: ظرف کردن سس
ظرف را از روی حرارت برمی داریم و صبر می کنیم تا سس خنک شود و سپس درون ظرف مناسب و تمیزی که برای نگهداری سس انتخاب کرده ایم می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم و در یخچال برای ۲۴ ساعت نگهداری می کنیم تا جا بیفتد.
نکات مهم و فوت و فن تهیه سس کچاپ خوشرنگ و خوش طعم خانگی با رب گوجه
- دقت داشته باشید که در حین پخت مدام محتوای ظرف را هم بزنید تا ته نگیرد.
- از روغن مایع به اندازه کم و در حد چرب شدن سس استفاده نمایید.
- اگر در تهیه این سس از رب خانگی و پرنمک استفاده کردید بهتر است نمک را از لیست مواد لازم حدف نمایید تا سس شما شور نشود.
- اگر سسی که دلخواه شماست طعم تندی دارد می توانید مقدار پودر فلفل قرمز را بیشتر کنید.
- از سس کچاپ تا یکماه در ظرف در بسته می توانید درون یخچال نگهداری کنید.
- در تهیه سس کچاپ از گوجه فرنگی نیز می توانید استفاده نمایید اما در روش تهیه سس کچاپ با رب زمان کمتری لازم است.
همچنین ببینید:
طرز تهیه سس مایونز خانگی اصل خوشمزه و مخصوص به سبک کارخانه ای
طرز تهیه سس قارچ خانگی خوشمزه با خامه و شیر مرحله به مرحله