توت سفید از میوه های بهاری است که در فصل بهار حتی در خیابان ها درختان توت را می توان دید که توتهایش در کف زمین ریخته شده اند ، شما نیز اگر از طرفداران توت سفید هستید می توانید در شکل های مختلف آنرا مصرف کنید که یکی از آن مدل ها مربای توت سفید است که در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه مربای توت سفید خانگی ساده و زعفرانی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهیم خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای مربای توت سفید خانگی ساده و زعفرانی خوشمزه و مجلسی
| توت سفید | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۸۰۰ گرم |
| آب | ۲ پیمانه |
| وانیل | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دمکرده | ۲ قاشق غذاخوری |
دستور پخت مربای توت سفید خانگی ساده و زعفرانی خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه مربای توت سفید خانگی ساده و زعفرانی
در ابتدای کار توت ها را تمیز کرده و خوب با آب می شوییم، سپس توت ها را آبکشی می کنیم تا خوب خشک شوند.
مرحله دوم: استراحت دادن توت ها با شکر
توت ها را با شکر لایه لایه درون قابلمه می ریزیم و برای مدت حداقل ۱۲ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا توت ها آب بیندازند.
مرحله سوم: قرار دادن قابلمه روی حرارت
بعد از این مدت آب را به قابلمه اضافه می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا بجوشد سپس حرارت را متوسط می کنیم.
مرحله چهارم: جدا کردن کف مربا
هر بار که روی مربا کف ایجاد شد آنها را با قاشق برداشته و دور می ریزیم تا در نهایت مربای شفافی داشته باشیم.
مرحله پنجم: اضافه کردن آبلیمو و زعفران
زمانی که مربا به غلظت کافی رسید آبلیمو را به آن اضافه می کنیم. در نهایت وانیل و زعفران دمکرده را به آن اضافه می کنیم و حرارت را خاموش می کنیم. اگر می خواهید که مربای توت سفید ساده داشته باشید می توانید فقط وانیل اضافه کنید و زعفران را حذف کنید.
مرحله نهایی: خنک شدن و سرو مربا
بعد از اینکه مربا خنک شد، آنرا درون بطری شیشه ای استریل شده می ریزیم و درب آن را محکم می کنیم و درون یخچال نگهداری می کنیم و یا درون پیاله ای ریخته و با خلال پسته تزئین می کنیم و سپس با نان دلخواه میل می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه مربای توت سفید خانگی ساده و زعفرانی
- اگر که نمی خواهید مربای توت شما له شود و حالت مارمالاد شکل به خود بگیرد بهتر است از توت ها درشت، آبدار و خیلی نرسیده استفاده نمایید و توت های له شده را جدا کنید.
- با استفاده توت های کال باید مقدار شکر را کمی بیشتر کنید.
- برای تهیه مربای توت به ازای هر یک کیلو توت می توانید 800 تا 900 گرم شکر استفاده کنید و این بسته به کال بودن توت های شما دارد.
- برای طعم دهی مربا علاوه بر وانیل ، از هل، گلاب، دارچین نیز می توانید جایگزین و استفاده کنید.
- در صورت استفاده از دارچین، حتما از چوب آن استفاده کنید تا رنگ مربا تیره نشود و در آخر چوب را از داخل مربا دربیاورید و دور بیندازید.
- زعفران را حتما در انتهای پخت مربا اضافه کنید تا عطرش از بین نرود.
- دقت کنید تا غلظت مربای شما اندازه باشد زیرا اگر مربا رقیق باشد کپک خواهد زد.
- برای تست مربا کمی از شیره آن را داخل بشقابی بریزید و بعد از گذشت دقایقی اگر هنوز با کج کردن بشقاب شیره سرریز شد کمی دیگر آن را روی حرارت نگهدارید.
- برای پخت مربای توت از قابلمه مسی یا آلومینیومی استفاده نکنید، تا رنگ مربا تیره نشود، بهترین گزینه قابلمه لعابی می باشد.
- برای نگهداری، مربای توت سفید را درون ظرف شیشه ای درب دار ریخته و درون یخچال قرار دهید، با این روش تا مدت 6 تا 8 ماه قابل مصرف می باشد.
همچنین ببینید:
طرز تهیه مربای شاه توت خانگی ساده، خوشمزه و خوشرنگ مجلسی
طرز تهیه مربای بهار نارنج خانگی خوش رنگ و خوشمزه با گل تازه
طرز تهیه مربای پوست پسته تازه خوشمزه و خوشرنگ مجلسی