احتمالا نام خورشت کاری را شنیده باشید برای تهیه این خورشت از ادویه کاری استفاده می کنند، در این مطلب از سلام دنیا درباره ادویه کاری ، کاری چیست؟ پودر کاری برای چی خوبه؟ پودر کاری اصالتا برای کدام کشور است؟ طبع پودر کاری، خواص ادویه کاری در طب سنتی، خواص پودر کاری برای مو، خواص پودر کاری در بارداری، خواص پودر کاری برای لاغری، خواص ادویه کاری برای سرماخوردگی، خواص ادویه کاری برای شیمی درمانی، مضرات ادویه کاری، طرز تهیه ادویه کاری، ادویه کاری برای چه غذاهایی استفاده میشود؟ صحبت کرده ایم .با ما همراه باشید.
کاری چیست
وقتی نام کاری به میان می آید منظور می تواند؛ ادویه ای به نام پودر کاری باشد، یا برگ سبز درختان کاری و یا غذای کاری که در برخی کشورها سرو می شود. در اینجا منظور از کاری ادویه کاری می باشد که به خواص و مضرات آن پرداخته ایم، این ادویه پرطرفدار در هر کشوری ترکیبات متفاوتی دارد.
پودر کاری برای چی خوبه
کاری به دلیل ترکیب ادویه های مختلف و مفید از خواص زیادی نیز برخوردار می باشد، خواصی که می توان از آن عنوان کرد به این شرح می باشد؛
- ادویه کاری می تواند محافظ خوبی برای معده و کبد باشد، ضدمیکروب، ضد نفخ، ضد سرطان، ضد افسردگی و ضد التهاب نیز می باشد.
- ادویه کاری دارای ویتامین C می باشد.
- مقوی حافظه و از بروز آلزایمر پیشگیری می‌کند.
- بخاطر وجود کورکومین در ادویه کاری، مملو از آنتی اکسیدان است که از التهاب مفاصل می کاهد. این خاصیت ژن های سرطان سینه زنان را نیز غیر فعال می کند.
حتما بخوانید: همه چیز درباره بیماری سرطان سینه
- از انعقاد خون، بی خوابی ، اضطراب و روند پیری جلوگیری می کند.
- کلسترول خون را پایین می آورد.
- در درمان سرطان کولون، رکتال و پروستات ، سرطان پانکراس موثر می باشد.
- سوختگی پوست و بریدگی را درمان می کند.
- به بهبودی درد دندان کمک می کند.
- به پاکسازی سیستم گوارشی کمک می کند.
پودر کاری اصالتا برای کدام کشور است
کاری یک کلمه تامیلی هندی می باشد (Kari) به همین دلیل آن را ادویه ای هندی می دانند، اما ظاهر قضیه انگار طور دیگری است و انگلیسی ها در قرن 13 از کاری در غذاهایشان استفاده می کردند می گویند احتمالا کریستوفر کلمب فلفل و کاری را با خود به هند و دیگر کشورها برده است.
طبع پودر کاری
ادویه کاری از مخلوط چندین ادویه دیگر تهیه می شود که تمام آنها از طبع گرم برخوردار می باشند.
خواص ادویه کاری در طب سنتی
ادویه کاری علاوه بر از بین بردن بوی بد گوشت هنگام پخت، در غذاهای چرب باعث می شود که بدن چربی مضر را جذب نکند و همین کار باعث می شود کلسترول خون بالا نرود و دچار بیماری قلبی نشود.
حتما بخوانید: از بین بردن بوی زهم گوشت گوسفندی و چرخ کرده
ادویه کاری مقوی معده می باشد و به هضم صحیح غذا می پردازد. این ادویه استرس را پایین می آورد، ضد افسرگی می باشد ، قلب را سالم و قند خون را پایین می آورد. می توان از پودر کاری برای سوختگی پوست و بریدگی را درمان کرد. در ادامه با خواص بیشتر ادویه کاری آشنا خواهید شد.
خواص پودر کاری برای مو
وجود ادویه کاری در غذا ویتامین ها را جذب بدن می کند، ریشه مو را محکم و باعث می شود روند سفیدی مو به تاخیر بیفتد در کل تقویت کننده خوبی برای مو می باشد به این شکل که پودر کاری و روغن کنجد یا روغن بادام و زیتون را با هم مخلوط کنید و به پوست سر خود بمالید، ترکیب تخم مرغ و پودر کاری نیز ماسک خوبی برای مو می باشد.
خواص پودر کاری در بارداری
مصرف ادویه در زمان بارداری مضر است و احتمال سقط جنین وجود دارد، مصرف بیش از حد ادویه کاری به علت وجود ادویه های تندی که در آن موجود است پرخطر می باشد و باید با احتیاط و در اندازه کم و محدود مصرف شود.
خواص پودر کاری برای لاغری
پودر کاری به دلیل ترکیبی که دارد سوخت و ساز بدن را بالا می برد و موجب لاغری می شود. وجود دارچین ، فلفل سیاه، زردچوبه، هل و زیره به هضم غذا کمک می کند و کلسترول خون را پایین می آورد، همچنین متابولیسم بدن را تنظیم می کند در نتیجه موجب کاهش وزن و لاغر شدن فرد می شود.
خواص ادویه کاری برای سرماخوردگی
کاری خاصیت ضد میکروبی دارد، یکی از ترکیبات ادویه کاری گیاه فنوگرک می باشد که این خاصیت را داراست و از ابتلا به بیماری سرماخوردگی جلوگیری می کند، با مصرف این ادویه در فصل زمستان می توانید از ابتلا به بیماری های عفونی جلوگیری کنید.
حتما بخوانید: برای درمان سرماخوردگی چی بخوریم
خواص ادویه کاری برای شیمی درمانی
افرادی که دچار بیماری سرطان شده اند می توانند برای پیشگیری از عوارض و اثرات سمی داروهای شیمی درمانی از ادویه کاری استفاده کنند، این ادویه بخاطر وجود “کورکومین” در آن باعث پیشگیری از روند پیشرفت سرطان پستان، روده بزرگ، لوزالمعده، سرطان پوست و پروستات می شود. مصرف این ادویه باعث تخریب سلول های سرطانی نیز می شود.
مضرات ادویه کاری
درست است که ادویه کاری سرشار از خاصیت می باشد اما مضراتی نیز دارد که قبل از مصرف عوارض آن را باید بدانید ، عوارض جانبی آن از این قبیل می باشند:
- مصرف پودر کاری موجب افزایش انقباضات کیسه صفرا می باشد افرادی که سنگ های صفراوی و یا مجاری مسدود شده صفراوی دارند بخاطر این خاصیت دچار مشکل می شوند.
- اگر خونتان رقیق است در مصرف ادویه کاری احتیاط کنید و با پزشک مشورت نمایید زیرا پودر کاری ضد انعقاد خون است.
طرز تهیه ادویه کاری
ادویه کاری از ترکیب ادویه هایی با طبع گرم ، که این ادویه ها شامل:
ادویه کاری شامل چیست
- پودر زردچوبه یک قاشق غذا خوری
- پودر فلفل سیاه 1/5قاشق چایخوری
- پودر زیره سبز 1/5قاشق چایخوری
- پودر تخم گشنیز 5 قاشق غذا خوری
- پودر خردل سیاه یک قاشق چایخوری
- پودر جوزهندی نصف قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل یک قاشق چایخوری
- پودر پودر تخم شنبلیله یک قاشق چایخوری
- پودر زیره سیاه یک قاشق چایخوری
- پودر برگ کاری (خشک شده) چندعدد
- پودر فلفل پاپریکا یک قاشق چایخوری
تمام این مواد را ترکیب کرده و کمی تفت می دهیم و در آخر در ظرفی شیشه ای درب دار ریخته و در محلی خشک نگهداری می کنیم.
ادویه کاری برای چه غذاهایی استفاده میشود
این ادویه خوش رنگ و بو می باشد که در خورشت کاری از آن استفاده می شود اما اگر طعم آن را دوست داشته باشید می توانید در غذای دیگر نیز استفاده کنید،
- غذاهایی مانند انواع پیتزا، فلافل، خورش مرغ و آلو و سبزیجات، پیلاف، برنج و کاکائوی سبزیجات .
- مرغ ، لوبیاپلو، خورش قیمه ، قورمه سبزی و خورش کرفس نیز با اضافا کردن کاری طعمی جذاب می گیرند.
سخن آخر
توجه داشته باشید که برای اضافه کردن پودر کاری به غذا مقدار مشخصی بریزید زیرا مقدار زیاد آن شاید به ذائقه هر کسی خوش نیاید و طعم غذا را تند کند.
مقالات مرتبط:
شیمی درمانی چیست و چگونه انجام میشود
خواص و مضرات جوز هندی برای بدن