آویشن یک گیاه چند ساله مقاوم با رشد کم، گیاهی معطر با برگ‌های کوچک و معطر و ساقه‌های نازک و چوبی است. انواع آشپزی همیشه سبز هستند. آویشن در بیش از پنجاه نوع با عطرها و طعم های مختلف وجود دارد. آویشن تازه یا انگلیسی بیشتر در آشپزی استفاده می شود. در این مطلب از سلام دنیا، ما به نحوه کاشت گیاه آویشن، رشد و برداشت، قلمه زدن آویشن در باغ گیاهی خانه شما پرداخته ایم. با ما همراه باشید.
اطلاعات اساسی در مورد گیاه آویشن
- نام گیاه شناسی: آویشن ولگاریس
- نوع گیاه: گیاه دارویی
- قرارگیری در معرض نور خورشید: خورشید کامل
- قسمت خورشید: منطقه سختی
آویشن گیاهی فوق العاده با طعم دلپذیر، تند و شبدر است. برای ما بوی تابستان می دهد! هم انواع زینتی معطر و هم انواع آویشن آشپزی وجود دارد که به سوپ های تابستانی، گوشت های کبابی و سبزیجات طعم خوش طعمی می بخشد. در اینجا نحوه کاشت و پرورش آویشن آورده شده است. این گیاه اصالتا اهل منطقه مدیترانه ای است، این گیاه دوستدار خشکسالی است، بنابراین نیاز آبی زیادی ندارد. همچنین گرده افشان پسند است! بگذارید برخی از گیاهان آویشن گل دهند، زیرا این گیاه زنبورها را جذب می کند. در حالی که آویشن معمولاً در ماه‌های تابستان برداشت می‌شود، ما آویشن را تا اواخر پاییز برداشت کرده‌ایم. آویشن می تواند در زمین یا در ظرف رشد کند. هر کدام در فصل زمستان بیرون می ماند. برگ های جدید در اوایل بهار ظاهر می شوند.
حتما بخوانید: خواص درمانی آویشن برای سلامتی و سرماخوردگی
نحوه کاشت گیاه آویشن
- آویشن در آفتاب کامل رشد می کند و گرما را دوست دارد. اگر در گلدان در داخل خانه رشد می کنید، نزدیک یک پنجره آفتابی بکارید.
- خاک باید به خوبی زهکشی شود. در باغ با سایر گیاهان چند ساله مقاوم به خشکی بکارید.
- در اوایل بهار، ممکن است با مواد آلی مانند کمپوست کوددهی کنید، اما اصلاح خاک چندان لازم نیست.
- رشد آویشن از دانه ها به دلیل جوانه زنی آهسته و ناهموار دشوار است. خرید گیاهان از یک مرکز باغ یا گرفتن چند قلمه از یک دوست آسان تر است. با گذشت زمان، می توانید از قلمه های خود تکثیر کنید.
- برای شروع، قلمه ها را 6 تا 10 هفته قبل از آخرین یخبندان بهاره در داخل خانه بکارید. ( تاریخ یخبندان محلی خود را ببینید .)
- هر زمان که دمای زمین به 70 درجه فارنهایت رسید، قلمه ها یا گیاهان جوان آویشن را بکارید. این معمولاً 2 تا 3 هفته قبل از آخرین یخبندان بهاره در خاکی با زهکشی خوب در حدود 9 اینچ از هم است.
- گیاهان جوان را با فاصله 12 تا 24 اینچ از هم، بسته به نوع خاص، قرار دهید.
- ارتفاع گیاهان باید 6 تا 12 اینچ باشد.
- در باغ، آویشن را نزدیک کلم یا گوجه فرنگی بکارید .
- اگر آویشن را در ظروف می‌کارید، رزماری بکارید، رزماری که شرایط آفتابی را نیز دوست دارد و نیاز آبیاری مشابهی دارد.
گیاه آویشن در حال رشد
- فقط زمانی که خاک کاملا خشک شده باشد، آبیاری عمیق انجام دهید.
- گیاهان را در بهار و تابستان مجدداً هرس کنید تا از رشد جلوگیری شود.
- اگر زمستان های سردی دارید، به یاد داشته باشید که پس از یخ زدن زمین، به آرامی اطراف گیاهان را مالچ پاشی کنید .
- گیاهان سه تا چهار ساله باید تقسیم یا جایگزین شوند زیرا گیاهان مسن تر چوبی هستند و برگ ها طعم کمتری دارند.
- می توانید چند قلمه بردارید و آنها را در داخل گلدان نیز بکارید.
حتما بخوانید: روش کاشت گل کوکب کوهی؛ شرایط رشد و نگهداری
نحوه قلمه زدن گیاه آویشن
یک قلمه سه اینچی را از نوک ساقه ببرید، هورمون ریشه زایی را روی قسمت بیرونی ساقه بمالید و آن را در ماسه استریل یا ورمیکولیت بکارید. ریشه ها در عرض حدود شش هفته ظاهر می شوند. آن را به یک گلدان کوچک منتقل کنید، اجازه دهید توپ ریشه شکل بگیرد و سپس به یک گلدان بزرگ یا مستقیماً به باغچه خود منتقل کنید.
سه نوع رایج آویشن آشپزی عبارتند از:
- آویشن فرانسوی یا انگلیسی (متداول ترین)
- آویشن لیمویی ، برای کمی لیمو
- آویشن زیره ، برای رایحه ای دلپذیر از زیره سیاه و آویشن
نحوه برداشت گیاه آویشن
- آویشن را درست قبل از گلدهی گیاه با بریدن پنج تا شش اینچ بالای رشد برداشت کنید. قسمت های سخت و چوبی را رها کنید.
- بهتر است آویشن را صبح بعد از خشک شدن شبنم برداشت کنید. برگ های تمیز را نباید شست، زیرا مقداری از اسانس ها را از بین می برد.
- ممکن است دو یا چند محصول در طول فصل جمع آوری شود یا، اگر گیاه آویشن خود را مرتب کنید، به رشد خود ادامه می دهد (و همچنین شکل فشرده خود را حفظ می کند). اما همیشه حداقل پنج اینچ از رشد خود را ترک کنید تا گیاه به رشد خود ادامه دهد.
- آویشن را هر زمان که ساقدار شد کوتاه کنید.
- آویشن تازه باید در یخچال نگهداری شود و به آرامی در پلاستیک پیچیده شود. باید یک تا دو هفته طول بکشد.
- برای خشک کردن آویشن، شاخه ها را در یک منطقه تاریک، با تهویه مناسب و گرم آویزان کنید. همچنین می توانید فقط با قرار دادن برگ ها در سینی آن ها را خشک کنید.
- پس از خشک شدن، آنها را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. درست قبل از استفاده خرد کنید. در شرایط خوب، گیاهان حداکثر طعم را برای دو سال حفظ می کنند. انجماد روش دیگری برای نگهداری است.
- سوزاندن آویشن می تواند به خلاص شدن از شر حشرات خانه شما کمک کند.
آفات / بیماری ها گیاه آویشن
- پوشش خاکستری
- پوسیدگی ریشه
حتما بخوانید: خواص دمنوش آویشن برای سلامت، عوارض و طرز تهیه آن
غذاهای مناسب با آویشن
- استیک کناری کبابی با آویشن
- هویج با کره قهوه ای و آویشن
- مرغ با لیمو و آویشن
نکات پایانی آشپزی با گیاه آویشن
- آویشن طعم ملایمی به تقریباً هر چیزی می دهد، به خصوص تخم مرغ، گوجه فرنگی، گوشت، سوپ، لوبیا و سیب زمینی.
- طعم آن کمی خاکی با تن های لیمویی و نعنایی توصیف شده است. برخی فکر می کنند که طعم کمی گلی دارد.
- آویشن تازه را می توان با یا بدون ساقه آن استفاده کرد. با این حال، اگر در دستور غذا به یک "شاخه" نیاز است، ساقه باید روی آن بماند. برگ ها در پخت و پز می ریزند و سپس می توان ساقه را قبل از سرو جدا کرد.
- اگر در دستور پخت یک "شاخه" آویشن نیاز است، برگها و ساقه آن باید با هم و دست نخورده استفاده شوند. هنگامی که یک شاخه کامل آویشن را به سوپ، خورش یا سایر دستور العمل ها اضافه می کنید، برگ ها معمولا در طول پخت می ریزند و ساقه چوبی آن را می توان قبل از سرو جدا کرد.
سخن آخر
در این پست ما به به اطلاعات اساسی در مورد آویشن پرداختیم. امیدواریم این روش ها به شما در پخت و کاشت صحیح گیاه آویشن کمک کرده باشند. در صورت مفید بودن مقاله، لطفاً آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
مطالب مرتبط:
نحوه کاشت صحیح گیاهان دارویی شفا بخش در خانه + زمان کاشت و خواص
طرز خشک کردن گیاه رزماری با 7 روش و نکات نگهداری و مصرف رزماری