پای سیب نوعی شیرینی است که برای دور همی ها و پذیرایی عصرانه تهیه می شود. پای ها قدمتی 9500 ساله از مصر دارند. پای تشکیل شده از یک نوع خمیر و یک ماده غذایی برای مغز این غذاست؛ خمیر لایه اول کل سطح ظرف را می پوشاند و بعد مواد مغزی را ریخته لایه خمیر رویی به شکل شطرنجی رو کار قرار می گیرد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه کیک پای سیب خانگی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای پای سیب
| آرد | 400 گرم |
| کره | 200 گرم |
| شکر | 3 قاشق غذا خوری |
| وانیل | 1/2 قاشق چای خوری |
| آب سرد | 1/2 تا 1/4 پیمانه |
| مواد لازم مایه میانی پای سیب | - |
| سیب | 6 عدد |
| شکر سفید | 1/8 پیمانه |
| شکر قهوه ای | 1/4 پیمانه |
| آبلیمو | 2 قاشق غذا خوری |
| دارچین | 2 قاشق چایخوری |
| نشاسته ذرت | 1 قاشق چایخوری |
دستور پخت پای سیب
طرز تهیه خمیر پای سیب خانگی
ابتدا آرد الک شده را به همراه شکر و وانیل داخل غذا ساز ریخته و کمی مخلوط کنید تا مواد خشک کاملا مخلوط شوند.
مرحله دوم
حالا کره را از فریزر خارج کرده به باقی مواد اضافه می کنیم و دستگاه را روشن کرده آنقدری می زنیم تا مواد به شکل خورده نان شود.
مرحله سوم
در این مرحله آب را که در آن چند تکه یخ ریخته ایم را با قاشق کم کم به مواد اضافه کرده تا کمی منسجم شود حالا خمیر را به میز کار منتقل می کنیم کمی با دست ورز می دهیم، بعد به دو قسمت تقسیم کرده و داخل کیسه فریزر گذاشته کمی صاف می کنیم و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم.
مرحله چهارم تهیه مواد میانی پای سیب
سیب ها را پوست کنده به شکل مکعب های ریزی خرد می کنیم و شکر سفید، قهوه ای، دارچین و آبلیمو را افزوده و کنار می گذاریم تا سیب ها آب بیندازند.
مرحله پنجم طرز تهیه پای سیب
حالا خمیر را از یخچال خارج کرده روی میز کار را آرد پاشی می کنیم و با وردنه خمیر را به اندازه قالب مورد نظر باز می کنیم. حالا خمیر را داخل قالب چرب شده انداخته و با چنگال حفره هایی روی آن ایجاد می کنیم.
مرحله ششم
در این مرحله، آرد نشاسته را به سیب اضافه کرده کمی مخلوط می کنیم و روی خمیر می ریزیم.
مرحله هفتم
حالا قسمت دوم خمیر را باز کرده و به شکل نواری برش می دهیم و روی سیب ها به شکل حصیری می چینیم و داخل فر گرم شده با 180 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه می پزیم.
مرحله آخر تهیه پای سیب و دارچین
پای را بعد از اینکه سیب ها کاملا پخته شدند و خمیر کامل پخته و طلایی شد از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم تا خنک شود. و بعد نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه کیک پاي سیب قنادی
- کره باید کاملا یخ باشد تا در هنگام خمیر گرفتن نرم نشود و خمیر پای ترد و با کیفیتی داشته باشیم.
- اگر خمیر در حین کار نرم شد 30 دقیقه در یخچال بگذاریم و بعد بپزیم.
- بهتر است از دستگاه غذا ساز استفاده شود ولی اگر در دسترس نبود در محیطی خنک و با نوک انگشتان خمیر را ورز دهید تا دمای بدن باعث نرم شدن کره و خراب شدن خمیر نشود.
- این شیرین را در فضای خشک و خنک می توانید نگهداری کنید و هر روز که از پخت بگذرد خوشمزه تر می شود.
- پای سیب این شیرینی خوشمزه و جذاب را با توت فرنگی هم می توان تهیه کرد و در ظروف کمربندی یا قالب های تارت پخته می شود تا به راحتی از قالب جدا شوند یا در همان ظرف سرو شود.