![طرز تهیه شیره توت سیاه و سفید [شهد توت] خانگی غلیظ و خوشمزه](https://salamdonya.com/assets/images/39/3975waxwi.jpg)
شیره توت یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های سنتی است که در بسیاری از کشورها، به خصوص در ایران، معروف است. طعم خوشایند و مقوی آن باعث شده تا محبوبیت خود را نسبت به سایر شیرینی‌ها حفظ کند. توت‌ها بدلیل وجود ویتامین‌های مختلف و آنتی اکسیدان‌های قوی از لحاظ تغذیه‌ای بسیار مفید می باشند، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه شیره توت سفید و توت سیاه، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند، با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیره توت سفید و توت سیاه خانگی خوشمزه و غلیظ طبیعی
| مواد لازم برای تهیه شیره توت سفید | - |
| توت سفید | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۱ لیتر |
| مواد لازم برای تهیه شیره توت سیاه | - |
| توت سیاه | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۱ لیتر |
دستور پخت شیره توت سفید و توت سیاه خانگی خوشمزه و غلیظ طبیعی
طرز تهیه شیره توت سفید
پس از جدا کردن توت های شیرین و آبدار آنها را به دقت پاک کرده و می شوییم سپس درون قابلمه ای با گنجایش بالا همراه با آب می ریزیم.
مرحله دوم: پخت توت
قابلمه را روی حرارت بالا قرار می دهیم بعد از جوشیدن حرارت را کم کرده و مدام هم می زنیم تا هم توت ها له شوند و هم اینکه ته نگیرند و طعم شیره به تلخی نزند.
مرحله سوم: صاف کردن آب توت ها
بعد از پخت توت ها محتویات داخل قابلمه را از توری با فشار رد می کنیم تا دانه ها و گوشت توت از توری رد نشود و تنها آب آن خارج شود.
مرحله چهارم: قرار دادن مجدد روی حرارت
عصاره جدا شده را مجدد داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا به غلظت مناسب برسد.
مرحله نهایی: نگهداری شیره داخل بطری
در انتها حرارت را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا شیره خنک شود و سپس درون بطری های تمیز با سرپوش می ریزیم و درون یخچال قرار می دهیم.
طرز تهیه شیره توت سیاه
توت سیاه نیز مانند توت های سفید باید ابتدا تمیز و شسته شوند.
مرحله دوم: پخت توت ها
توت ها را همراه با آب درون قابلمه ای مناسب می ریزیم و مدام هم می زنیم تا توت ها ته نگیرند.
مرحله سوم: صاف کردن شیره
برای طبیعی بودن طعم شیره هیچ موادی به آن اضافه نمی کنیم و بعد از له شدن توت ها آنها را از صافی رد می کنیم تا شهد توت از آن خارج شود و مایعی صاف بدست بیاید.
مرحله چهارم: سفت شدن شیره
شهد بدست آمده را مجدد روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کاملا غلیظ شود، حواستان باشد که بعد از سرد شدن شیره سفت‌تر خواهد شد.
مرحله نهایی: نگهداری شیره داخل بطری
شیره را در بطری های دردار ریخته و در جای خنک قرار می دهیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شیره توت سفید و توت سیاه
- در تهیه شیره توت سفید و سیاه نیازی به خرد کردن آنها قبل پخت نیست.
- هنگام شستن توت ها دقت کنید که آب را خیلی زیاد نریزید تا توت‌ها طعم آب نگیرند.
- از شیره توت ها، می‌توانید به عنوان تزئین کیک‌ها، پنکیک‌ها یا محلول دسر نیز استفاده کنید.
- برای تهیه شیره، بهتر است از قند و شکر استفاده نکنید.
- حتماً توجه کنید که میزان حرارت بالا نباشد و مدام هم بزنید تا جلوی سوختن آن را بگیرید.
- پس از پختن شیره های توت بهتر است آن را در بطری‌های تمیز باسرپوش نگهداری کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه شیره خرما سنتی خانگی خوشمزه غلیظ و خالص در منزل
طرز تهیه حلوا با شیره انگور خوشمزه زعفرانی و مجلسی
طرز تهیه کیک با شیره انگور خوشمزه و رژیمی بدون شکر در فر