شیرینی پر طاووسی از دسته شیرینی های خشک و ماندگار است که بخاطر شکل و ظاهر زیبایش می تواند در پک شیرینی های نوروز قرار بگیرد، این شیرینی کالری مناسبی نیز دارد که در تعداد محدود می تواند میان وعده ای مناسب در کنار چای باشد، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه شیرینی پرطاووسی زعفرانی برای عید، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی پرطاووسی زعفرانی خوشمزه برای عید
| آرد شیرینی پزی | ۲ پیمانه |
| پودر قند | ۱ پیمانه |
| کره یا روغن جامد نرم شده | ۱ پیمانه |
| آرد نشاسته ذرت | ۳۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر هل | ۱ قاشق چایخوری |
| زعفران دمکرده غلیظ | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ پنس |
| شکلات ذوب شده و یا مارمالاد | به مقدار لازم |
دستور پخت طرز تهیه شیرینی پرطاووسی زعفرانی خوشمزه برای عید
طرز تهیه شیرینی پرطاووسی زعفرانی برای عید
برای تهیه شیرینی پرطاووسی ابتدا مواد یخچالی را بیرون از یخچال قرار می دهیم تا هم دما با محیط شود، سپس زرده را از سفیده تخم مرغ جدا می کنیم و بعد درون ظرفی مناسب می اندازیم و با پودر هل چند دقیقه ای با همزن می زنیم.
مرحله دوم: اضافه کردن پودر قند و روغن
در این مرحله پودر قند را الک می کنیم و به آن اضافه می کنیم و دو الی سه دقیقه دیگر با همزن می زنیم و بعد روغن جامد و یا کره نرم شده را به آن اضافه می کنیم و این بار تا زمانی که مواد پوک شود با همزن می زنیم. این مرحله بیش از ۵ دقیقه طول می کشد.
مرحله سوم: اضافه کردن زعفران
برای خوشرنگ و خوش طعم شدن شیرینی ها کمی زعفران دمکره غلیظ به آن اضافه می کنیم و فقط در حدی که با مواد ترکیب شود هم می زنیم.
مرحله چهارم: الک کردن آرد
حالا آرد، نمک و نشاسته ذرت سه بار الک می کنیم و کم کم به موادمان اضافه می کنیم و با نوک انگشتمان مواد را با هم ترکیب می کنیم تا به روغن نیفتد و بعد از پختن خشک نشود.
مرحله پنجم: استراحت دادن خمیر
روی خمیر سلفون می کشیم و بعد خمیر را بمدت ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند.
مرحله ششم: قالب زدن خمیر
خمیر را بعد از این مدت از یخچال خارج می کنیم و بین دو نایلون قرار می دهیم و با وردنه بازش می کنیم، برای قالب زدن شیرینی ها از قالب پرطاووس و یا هر قالبی که دوست دارید می توانید استفاده نمایید و خمیر را به ضخامت ۵ میلیمتر برش می زنیم.
مرحله هفتم: قرار دادن شیرینی ها درون فر
فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم، کف سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و بعد شیرینی ها را با فاصله داخل سینی می چینیم و برای مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار می دهیم تا کاملا بپزند.
مرحله نهایی: تزئین و سرو شیرینی ها
بعد از گذشت این مدت سینی را از فر خارج و صبر می کنیم تا شیرینی ها کاملا خنک شوند سپس با شکلات ذوب شده قهوه ای و یا رنگی تزئین می کنیم (می توانید از مارمالاد نیز استفاده کنید) بعد از بسته شدن شکلات ها شیرینی ها را درون ظرفی مناسب برای سرو می چینیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی پرطاووسی زعفرانی برای عید نوروز
- استفاده از نشاسته ذرت موجب لطافت بیشتر خمیر شیرینی خواهد شد.
- اگر نشاسته ذرت در دسترستان نبود می توانید به اندازه آن آرد ساده اضافه نمایید.
- برای پودر هل می توانید وانیل را نیز جایگزین آن کنید.
- شیرینی پرطاووسی را درون ظروف در بسته و در یخچال می توانید دو هفته نگهداری نمایید.
- برای پخت شیرینی در توستر و فر برقی درجه آن را 20 درجه کمتر از دمای فر قرار دهید.
- قالب پرطاووس را از فروشگاه های لوازم قنادی می توانید تهیه نمایید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه شیرینی بهشتی با روغن مایع و پیمانه بدون فر برای عید
طرز تهیه شیرینی چنگالی ساده و ارزان عید بدون فر، در فر و توستر
طرز تهیه شیرینی فانتزی خانگی بدون فر خوشمزه برای عید در 4 طعم