روغن دنبه روغنی طبیعی و بسیار مقوی است و هم چنین کالری بالایی نیز دارد. بسیاری از افراد به دلیل بوی بد روغن دنبه از استفاده از آن خودداری می کنند.دنبه قسمت انتهایی بدن گوسفند است که برای سلامتی زنان، مردان و لاغری فواید زیادی دارد. برای تهیه روغن دنبه بدون بو از موادی مانند: ماست، گلاب، سیب و پیاز و .. استفاده می شود. ما در بخش آشپزی سلام دنیا، قصد داریم تا طرز تهیه روغن دنبه بدون بو با ماست خوشمزه و خوش طعم و نکات و فوت و فن دستور پخت روغن دنبه بدون بو را آموزش دهیم با ما همراه باشیددارد.
مواد لازم برای روغن دنبه زرد بدون بو و خوشمزه خانگی با پیاز، ماست و هل
| دنبه | 2 کیلوگرم |
| سرکه | 1 پیمانه |
| ماست | 2 پیمانه |
| پیاز | 2 عدد |
| چوب دارچین | به مقدار لازم |
| هل | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| اب | 2 کاسه |
دستور پخت روغن دنبه زرد بدون بو و خوشمزه خانگی با پیاز، ماست و هل
طرز تهیه روغن دنبه حیوانی بدون بو با پیاز
تهیه روغن دنبه با ماست و پیاز بسیار آسان است و کاملا هم بوی آن را می گیرد و ماست هم چنین کلسترول بد این روغن را از بین می برد.برای تهیه روغن حیوانی ابتدا ان را تمیز می شوییم و سپس ان را با چاقو یا قیچی تمیز به قطعات ریز برش می دهیم. برای راحت تر بریدن می توانیم ان را برای یکی دو ساعت در فریزر قرار دهیم.
مرحله دوم: شستن دنبه های خرد شده
حالا دنبه های خرد شده را دوباره تمیز می شوییم و ان را داخل ابکش میریزیم و مدتی صبر می کنیم تا آب آن کاملا گرفته شود.
مرحله سوم: چرخ کردن دنبه ها
حالا وقت آن رسیده دنبه ها را داخل چرخ گوشت بریزیم و چرخ کنیم . دنبه ها را یک دفعه داخل چرخ گوشت نریزید کم کم آن را چرخ کنید.در صورت نبود چرخ گوشت می توانید از گوشت کوب برقی یا سبزی خورد کن استفاده کنید.
مرحله چهارم: گذاشتن دنبه ها در آب نمک
آب نمک درست کنید ،دنبه ها را داخل ظرف بریزید و به مدت 7 الی 8 ساعت اجازه دهید داخل آب نمک بماند و بعد از گذشت زمان معلوم آن را آبکش کنید.
مرحله پنجم: افزودن پیاز به دنبه ها
بعد از آبکش کردن دنبه ها آن ها را داخل ظرف بریزید و پیاز ها را پوست کنده و به صورت درسته داخل آن بیندازید.اجازه دهید به مدت 6 ساعت روی حرارت گاز بماند تا روغن بیندازد.
مرحله ششم: افزودن سرکه به قابلمه
وقتی رنگ دنبه ها قهوه ای شد کمی سرکه سیب به آن اضافه کنید.بهتر است از سرکه خانگی استفاده اما اگر سرکه خانگی ندارید مشکلی ندارد.
مرحله هفتم: افزودن ماست به دنبه
روغن را آبکش کنید و سپس آن را داخل قابلمه ریخته و به آن ماست و کمی هل و زردچوبه اضافه کنید
مرحله نهایی: تهیه روغن دنبه بدون بو
در نهایت مواد را بهم بزنید و به مدت یک ساعت روی شعله ملایم گاز قرار دهید و سپس آن را از صافی عبور دهید و داخل ظرف های خود بریزید و اجازه دهید سرد شود .روغن شما آماده مصرف است.
فوت و فن های طرز تهیه روغن دنبه حیوانی ساده و بدون بو
- در صورت تمایل می توانید از زردچوبه نیز استفاده کنید.
- می توانید از قابلمه مسی برای تهیه روغن دنبه استفاده کنید.
- برای از بین بردن بوی نامطبوعی می توانید از گلاب ،دارچین و آویشن استفاده کنید.
- افزودن سرکه و ماست باعث از بین بردن بوی زخم روغن دنبه می شود.
مطالب مرتبط:
خواص و مضرات دنبه گوسفندی در طب سنتی
طرز تهیه شیشلیک گوسفندی به روش رستورانی خوشمزه در منزل
طرز تهیه لوه کباب [لبی کباب] مازندرانی خوشمزه با گوشت گوسفندی