اگر قصد دارید نوشیدنی قهوه‌ای مانند کاپوچینو تهیه کنید، تنها داشتن دانه‌های مرغوب، شیر و دستگاه اسپرسوساز کافی نیست؛ انتخاب فنجان مناسب نیز اهمیت زیادی دارد. شاید این سؤال برایتان پیش بیاید که آیا اندازه فنجان واقعاً مهم است؟ پاسخ مثبت است. هر نوع قهوه فنجان خاص خود را می‌طلبد و انتخاب نادرست می‌تواند تجربه نوشیدن را تحت تأثیر قرار دهد. در نگاه اول ممکن است تنوع اندازه ها کمی گیج کننده باشد، اما نگران نباشید؛ در این مقاله از سلام دنیا، ما به بررسی کامل و دقیق انواع اندازه های فنجان قهوه پرداخته‌ایم تا انتخاب برایتان ساده‌تر شود.
توجه کنید: هر اونس مایع معادل حدود 29.5735 میلی لیتر است
اندازه های استاندارد فنجان قهوه
اعداد زیادی است، اینطور نیست؟ نگران نباشید. این موضوع به آن پیچیدگی که فکر می‌کنید نیست. بیایید ببینیم اندازه‌های استاندارد فنجان قهوه چه هستند.
1. استاندارد فنجان قهوه: فنجان‌های 2 تا 3 اونس
این اندازه فنجان اغلب «فنجان اسپرسو» نامیده می‌شود. اما در واقع نام خاصی دارد – دمی‌تاس (demitasse). دمی‌تاس واژه‌ای فرانسوی به معنی «نیم فنجان» است. ظرفیت آن بین 2 تا 3 اونس است که نصف ظرفیت فنجان قهوه معمولی است و به همین دلیل این نام را دارد.
این نوع فنجان در قرن نوزدهم در فرانسه متولد شد و برای سرو قهوه بعد از شام استفاده می‌شد. در آن زمان، قهوه قوی و با کیفیت لوکس به حساب می‌آمد. بنابراین سرو آن بعد از غذا نشان دهنده جایگاه اجتماعی بود. در گذشته، فنجان‌های دمی‌تاس با طرح‌های منحصربه‌فردی مثل گل‌ها و موتیف‌های رنگارنگ تزئین می‌شدند. آن‌ها آنقدر پر زرق و برق بودند که وقتی استفاده نمی‌شدند، در ویترین‌های شیشه‌ای نمایش داده می‌شدند.
فراموش نکنیم که این فنجان‌ها یک نعلبکی هماهنگ داشتند. نعلبکی نه تنها حمل فنجان را آسان‌تر می‌کند، بلکه از چکه قهوه جلوگیری می‌کند تا پارچه میز لکه‌دار نشود. امروزه دمی‌تاس معمولاً سفید رنگ است و از سرامیک یا چینی ساخته می‌شود. اما در سال‌های اخیر فنجان‌های دو جداره شیشه‌ای نیز محبوب شده‌اند. این نوع فنجان برای سرو قهوه‌های غلیظ مثل قهوه ترک و اسپرسو استفاده می‌شود. پایه آن باریک و لبه آن کمی پهن‌تر است که باعث تقویت طعم و بافت نوشیدنی می‌شود.
حتما بخوانید: آشنایی با 11 مورد از خوشمزه ترین و محبوب ترین انواع قهوه
2. استاندارد فنجان قهوه: فنجان‌های 5 تا 6 اونس
بعدی در لیست، فنجان‌هایی با ظرفیت بین 5 تا 6 اونس هستند. اگر در خانه دستگاه قهوه‌ساز قطره‌ای دارید، می‌دانید که این دستگاه معمولاً حجم یک فنجان قهوه را 5 اونس می‌داند. اما در اکثر نقاط جهان به جز آمریکا، اندازه استاندارد فنجان قهوه 6 اونس است. اما بیایید واقع‌بین باشیم – چه کسی فقط 5 یا 6 اونس قهوه سیاه معمولی می‌نوشد؟
در واقع، این اندازه فنجان بیشتر برای کاپوچینو یا فلت وایت استفاده می‌شود. اکثر فنجان‌های این اندازه پایه باریک و لبه بسیار پهن‌تری نسبت به دمی‌تاس دارند. چرا؟ برای این که بخش اسپرسو در انتهای فنجان بنشیند و شیر بخار داده شده روی آن قرار گیرد. اگر کاپوچینو را در فنجانی پهن و استوانه‌ای بریزید، دو لایه کاملاً با هم مخلوط می‌شوند و در نتیجه تنها طعم کمی از قهوه در شیر حس خواهد شد.
3. استاندارد فنجان قهوه: فنجان‌های 8 تا 15 اونس
از نظر یک عاشق قهوه، احتمالاً این رایج‌ترین اندازه فنجان است. چرا؟ ممکن است بپرسید. زیرا این اندازه می‌تواند انواع مختلف نوشیدنی‌های قهوه را در خود جای دهد. آمریکانو، لاته، موکا، قهوه قطره‌ای… هر چه بخواهید. فنجان‌هایی با ظرفیت بین 8 تا 15 اونس معمولاً استوانه‌ای شکل هستند. تصور کنید در یک رستوران در دهه 50 میلادی قهوه می‌نوشید و املت می‌خورید.
این همان شکلی است که می‌گویم. شکل استوانه‌ای از نظر اقتصادی‌ترین حالت است. به عبارت دیگر، بیشترین حجم را با کمترین سطح تماس دارد. ما حداقل یک فنجان استوانه‌ای این اندازه در آشپزخانه خود داریم. بسیاری از ما آن‌ها را شخصی‌سازی کرده‌ایم یا به عنوان هدیه دریافت کرده‌ایم. می‌دانید، همان فنجانی که هیچ کس در خانه جرأت نمی‌کند از آن استفاده کند، چون مال شماست.
4. استاندارد فنجان قهوه: فنجان‌های 11 تا 15 اونس
بزرگ‌ترین فنجان‌های استاندارد، مناسب نوشیدنی‌های بزرگ مانند لاته یا قهوه سیاه معمولی (اگر مقدار زیادی می‌نوشید) هستند. عموماً این فنجان‌ها یا به شکل کاسه‌ای یا استوانه‌ای مانند فنجان‌های رستورانی هستند، البته بزرگ‌تر. اگر در کافه لاته سفارش دهید، احتمالاً یک فنجان کاسه‌ای بزرگ دریافت می‌کنید که لبه پهنی دارد. این فضای زیادی برای طراحی هنری روی لاته فراهم می‌کند. از سوی دیگر، آمریکانوی بزرگ معمولاً در فنجان استوانه‌ای رستورانی سرو می‌شود. البته هر دو نوع فنجان برای سرو چای و حتی سوپ نیز عالی هستند.
حتما بخوانید: خواص قهوه برای زنان و مردان
فنجان های بزرگ قهوه
اگر قهوه‌تان را در فنجانی با ظرفیت دو رقمی می‌پسندید، تقصیری ندارم، من هم همینطور هستم. در اینجا انواع مختلف فنجان‌های بزرگ را معرفی می‌کنم.
1. انواع فنجان قهوه بزرگ: فنجان‌های بزرگ کلاسیک (20 تا 25 اونس)
این نوع فنجان دقیقاً همان چیزی است که نامش نشان می‌دهد – نسخه بزرگ‌تر فنجان کلاسیک رستورانی. می‌خواهید تمام شب بیدار بمانید؟ این فنجان بهترین دوست شماست. این فنجان می‌تواند حدود 300 میلی‌گرم کافئین معادل قهوه سیاه را در خود جای دهد. این کمی کمتر از میزان توصیه شده روزانه شماست. شاید اغلب این مقدار قهوه را یکجا ننوشید، اما در روزهایی که چنین می‌کنید، داشتن چنین فنجان بزرگی خیلی به کار می‌آید.
2. انواع فنجان قهوه بزرگ: فنجان‌های بزرگ لاته (20 تا 25 اونس)
جالب این که، فنجان‌های لاته در این اندازه معمولاً به شکل کاسه‌ای نیستند. البته مدل‌هایی در این شکل پیدا می‌شود، اما معمولاً برای چای و سوپ استفاده می‌شوند. چرا؟ چون لبه آن‌ها خیلی پهن است و طراحی هنری روی لاته را سخت می‌کند. در عوض، آن‌ها بلند و کمی پهن‌تر از پایه هستند. اما در این اندازه هنوز فضای کافی برای طراحی هنری روی لاته وجود دارد. این نوع فنجان همچنین برای فرپچینو، فراپه و قهوه سرد عالی است.
3. انواع فنجان قهوه بزرگ: فنجان‌های مسافرتی (15 تا 20 اونس)
اگر می‌خواهید در طول روز قهوه‌تان را بنوشید اما باید بیرون بروید، فنجان مسافرتی بهترین گزینه است. فنجان‌های مسافرتی در پایین باریک هستند تا در جای لیوان ماشین جا شوند. همچنین می‌توان آن‌ها را بست تا نوشیدنی نریزد. این امکان را می‌دهد که فنجان را در جیب کوله‌پشتی بگذارید و همراه خود ببرید. فنجان‌های مسافرتی در سبک‌ها و جنس‌های مختلفی عرضه می‌شوند.
این برای من جالب است چون می‌توانید دقیقاً همان فنجانی را پیدا کنید که مناسب نیازتان باشد. می‌خواهید گزینه ارزان و سبک داشته باشید؟ پلاستیکی انتخاب کنید. نیاز به چیزی دارید که قهوه‌تان را ساعت‌ها گرم نگه دارد؟ فلزی انتخاب کنید. فنجانی زیبا که طعم قهوه را نگه ندارد؟ سرامیکی بهترین گزینه است. بعد می‌توانید لوازمی مانند دسته یا درپوش ضد ریزش انتخاب کنید.
4. انواع فنجان قهوه بزرگ: ماگ مسافرتی (15 تا 20 اونس)
ماگ مسافرتی بسیار شبیه به فنجان مسافرتی است. برای نوشیدن قهوه در حین حرکت طراحی شده و شکل مشابهی دارد. تفاوت اصلی این است که ماگ معمولاً دارای نی است. به همین دلیل نمی‌توانید آن را وارونه کنید بدون این که نوشیدنی بریزد. اما برای همراه بردن قهوه هنگام قدم زدن در مرکز خرید عالی است. علاوه بر این، برای نوشیدنی‌های سرد بسیار مناسب‌اند. وجود نی نوشیدن نوشیدنی سرد را هنگام حرکت آسان‌تر می‌کند.
حتما بخوانید: افزودنی و طعم دهنده قهوه طبیعی
اندازه فنجان‌های نوشیدنی‌های اسپرسو
همان‌طور که می‌بینید، فنجان‌های قهوه اندازه‌های مختلفی دارند، اما برای نوشیدنی‌های پایه اسپرسو هرکدام از فنجان خاصی استفاده می‌شود.
1. انواع فنجان‌های اسپرسو: اسپرسو
اسپرسوی استاندارد در فنجان دمی‌تاس سرو می‌شود که بین 2 تا 3 اونس ظرفیت دارد. مقدار کمی قهوه باعث می‌شود خیلی سریع سرد شود. برای جلوگیری از این موضوع معمولاً از فنجان سرامیکی ضخیم استفاده می‌کنیم. امروزه فنجان‌های دو جداره شیشه‌ای نیز رایج شده‌اند. هر دو این جنس‌ها در حفظ گرما عالی هستند.
از نظر شکل، فنجان اسپرسو در پایین کمی باریک و در لبه پهن‌تر است. به نوعی شبیه به تخم‌مرغ است. فنجان به نوعی اسپرسو را در آغوش می‌گیرد و اجازه می‌دهد یک لایه کرما روی آن شناور باشد. این امکان را به شما می‌دهد که قبل از اولین جرعه، عطر قهوه را احساس کنید.
2. انواع فنجان‌های اسپرسو: لاته
لاته از:
- ⅓ اسپرسو
- ⅔ شیر بخار داده شده
- یک لایه فوم
تشکیل شده است. هر کدام از این مواد به ترتیب خاصی روی هم قرار دارند. بهترین فنجان برای سرو این نوشیدنی، فنجان سرامیکی کاسه‌ای شکل است. این نوع فنجان اضافه کردن شیر بخار داده شده را آسان می‌کند و همچنین فضای زیادی برای خلق هنر لاته فراهم می‌کند با این حال، برخی کافه‌ها ترجیح می‌دهند لاته را در فنجان شیشه‌ای بلند سرو کنند. این نوع فنجان برای هنر لاته ایده‌آل نیست، اما راهی عالی برای نشان دادن لایه‌های زیبای لاته است. اندازه استاندارد سرو لاته 8 اونس است. اما معمولاً اندازه فنجان‌های لاته بین 8 تا 15 اونس متغیر است.
3. انواع فنجان‌های اسپرسو: کاپوچینو
کاپوچینو مانند لاته در فنجان کاسه‌ای سرو می‌شود، اما کمی کوچکتر است – 5 اونس. بسته به کافه ممکن است آن را به صورت 6 اونس نیز ببینید. کاپوچینو سه لایه مشخص دارد:
- اسپرسو
- شیر بخار داده شده
- شیر کف کرده
شبیه لاته به نظر می‌رسد، درست است؟ اما کاپوچینو لایه‌ای ضخیم‌تر از کف شیر روی خود دارد. به همین دلیل نمی‌خواهید آن را در فنجان بلند سرو کنید، چون برای خوردن باید فنجان را کج کنید تا از لایه کف عبور کنید. در عوض، باید آن را در فنجان کاسه‌ای شکل سرو کنید. پایین باریک و لبه پهن‌تر اجازه می‌دهد هر لایه به آسانی روی هم قرار گیرد.
حتما بخوانید: چگونه می توان بدون قهوه ساز، قهوه تهیه کرد؟
اندازه فنجان‌های استارباکس
شاید متوجه شده‌اید که استارباکس اندازه فنجان خاص خود را دارد. می‌دانم که فکر می‌کنید – نام‌های آن‌ها خیلی عجیب به نظر می‌رسند.اما در واقع ساده‌تر از آن چیزی هستند که فکر می‌کنید.
معنی آن‌ها این است:
- دمی – کوچک‌ترین گزینه است، 3 اونس. برای سرو یک شات اسپرسو یا ریسترتو استفاده می‌شود.
- شورت – فنجان 8 اونس، معمولاً کوچک‌ترین اندازه برای اکثر نوشیدنی‌های داغ.
- تال – اگر تال سفارش دهید، فنجان 12 اونس دریافت می‌کنید. این کوچک‌ترین اندازه برای بیشتر نوشیدنی‌های سرد است.
- گرانده – به معنی «بزرگ» به زبان ایتالیایی، فنجان 16 اونس.
- ونتی – این کلمه به معنای «20» در ایتالیایی است، اگرچه فنجان 24 اونس دارد. این بزرگ‌ترین اندازه برای اکثر نوشیدنی‌های داغ قهوه است.
- ترینتا – بزرگ‌ترین گزینه، این فنجان 30 اونس دارد. فقط قهوه سرد، قهوه آیسد و نوشیدنی‌های خنک در این اندازه سرو می‌شوند.
چرا اندازه فنجان مهم است؟
همان‌طور که می‌بینید، برخی نوشیدنی‌ها فقط در اندازه فنجان خاصی سرو می‌شوند. اما چرا این مهم است؟ واضح است که نمی‌توانید یک نوشیدنی بزرگ را در فنجان کوچک بریزید. این که کار سختی نیست. اما درباره استفاده از فنجان بزرگ‌تر یا مقدار قهوه کمتر چطور؟ این کار به ویژه اگر فنجان را از قبل گرم نکرده باشید توصیه نمی‌شود.
فرض کنید شات اسپرسو را در فنجان بزرگ رستورانی خود بریزید. تنها قسمت پایین فنجان با مایع داغ در تماس است. چه اتفاقی می‌افتد؟ اسپرسو خیلی سریع سرد می‌شود چون گرما به محیط منتقل می‌شود. در این حالت، سطح فنجان که با قهوه داغ تماس ندارد باعث از دست رفتن گرما می‌شود.
یک شات قهوه یعنی چه؟
شات قهوه اصطلاحی است که در کافی‌شاپ‌ها برای اندازه‌گیری مقدار قهوه استفاده شده در تهیه یک فنجان یا لیوان قهوه به کار می‌رود. معمولاً هر شات شامل یک تا دو پیمانه (اسکوپ) قهوه است. هر پیمانه قهوه تقریباً برابر با 7 گرم است، بنابراین وزن قهوه در هر شات بین 7 تا 14 گرم متغیر است.
یک شات قهوه چند قاشق است؟
هر شات قهوه معمولاً شامل حدود یک تا دو اسکوپ قهوه است و هر اسکوپ معادل تقریباً 1.5 تا 2 قاشق غذاخوری قهوه می‌باشد. البته این مقدار بسته به نوع قهوه، سلیقه فرد و همچنین ابزار دم‌آوری مورد استفاده متفاوت است و می‌تواند متغیر باشد.
حتما بخوانید: 7 طعم دهنده مضر قهوه برای تناسب اندام
یک شات قهوه چند گرم است؟
سینگل اسپرسو یا اسپرسو سینگل با استفاده از 7 تا 8 گرم پودر قهوه تهیه می‌شود که تقریباً 25 تا 30 میلی‌لیتر نوشیدنی قهوه تولید می‌کند. به طور استاندارد، نسبت قهوه به آب در یک شات اسپرسو برابر با 1 به 2 است. بنابراین، وزن هر شات سینگل اسپرسو بین 14 تا 16 گرم خواهد بود.
اندازه فنجان قهوه ترک
حجم متوسط فنجان قهوه ترک باید حدود 90 میلی‌لیتر باشد. این محدودیت به این دلیل است که قهوه ترک یک نوشیدنی غلیظ است و معمولاً اندازه فنجان مصرف استاندارد را مشخص می‌کند. البته استفاده از فنجان‌هایی با حجم‌های متفاوت نیز امکان‌پذیر است. به طور کلی، حجم فنجان‌های قهوه ترک معمولاً بین 60 تا 120 میلی‌لیتر متغیر است.
انواع فنجان قهوه
کاپ یا فنجان قهوه انواع متنوعی دارند که به شرح زیر است:
- کاپ اسپرسو
- کاپ کاپوچینو
- کاپ لاته یا لته
- کاپ قهوه ترک
- کاپ فلت وایت
- کاپ قهوه فرانسه
- کاپ قهوه ایرلندی
- کاپ موکا یا آیریش کافی
سخن آخر
همان‌طور که دیدید، اندازه فنجان قهوه فقط یک عدد ساده نیست؛ بلکه روی طعم، دما و تجربه کلی نوشیدن قهوه تأثیر می‌گذارد. اگر فنجان درستی انتخاب کنید، هر جرعه لذت‌بخش‌تر خواهد بود. مهم نیست اسپرسوی غلیظ دوست دارید یا لاته‌ای بزرگ، حالا می‌دانید چه فنجانی برای نوشیدنی‌تان مناسب‌تر است. قهوه‌تان را با سلیقه بنوشید.
مطالب مرتبط:
قهوه و کافئین چه تأثیری بر عملکرد ورزشی دارد؟
دیدگاه ها