خواص جوانه بروکلی برای سلامتی، جلوگیری از پیری زودرس، بارداری، اوتیسم و دیابت

مزایای جوانه بروکلی عبارتند از:

• تقویت سلامت قلب و عروق
• مبارزه با التهاب
• جلوگیری از اوتیسم
• افزایش سلامت گوارشی
• جلوگیری از سرطان
• کنترل دیابت
• بهبود سلامت پوست
• تقویت سلامت مغز
• مناسب برای سیستم تنفسی
• جلوگیری از پیری زودرس
• حمایت از سلامت کلی بدن

جوانه بروکلی چیست؟

جوانه بروکلی، جوانه سه تا چهار روزه بروکلی است که حاوی مواد شگفت انگیزی است. این جوانه کوچک می تواند از بیماری های بسیار جدی جلوگیری کند. طعم آنها مانند تربچه است و می توانید آنها را با هر چیزی بخورید. بسیاری از مردم از آنها به عنوان تنقلات استفاده می کنند. متاسفانه نمی توانید جوانه بروکلی را به راحتی کلم بروکلی در فروشگاه ها پیدا کنید، اما خوشبختانه، می توانید به راحتی در آشپزخانه خود آنها رشد دهید.

چگونگی کشت جوانه بروکلی

برای رشد جوانه بروکلی، شما نیاز به یک جعبه بزرگ، دو قاشق غذاخوری از دانه های بروکلی، مقداری آب و کمی صبر دارید.

• بذرها را درون شیشه قرار داده و چند سانتی متر آب فیلتر شده به آن اضافه کنید.
• درب شیشه را بر سر آن قرار داده و شیشه را در یک محل تاریک و خشک مانند یک کابینت آشپزخانه قرار دهید.
• دوازده ساعت منتظر مانده و تمام آب آن را خالی کنید.
• هنگامی که آب آن را خارج کردید، دانه ها را با آب شیرین بشویید.
• دوباره ظرف را در محل تاریک و خشکی نگهدارید و فرایند را دو تا سه بار در روز تکرار کنید.
• بعد از چند روز جوانه های زرد رنگی به طول 2.54 سانتی متر از دانه ها خارج می شود.
• این زمان است که باید شیشه را در نور قرار دهید.
• به شستشو آنها مانند قبل ادامه دهید و در عرض یک هفته جوانه بروکلی آماده برای خوردن است.

می توانید از مواد غذایی جوانه با اضافه کردن آنها به همبرگر خود لذت ببرید.

مواد مغذی برای 85 گرم جوانه بروکلی

• کالری: 35
• کربوهیدرات: 5 گرم
• پروتئین: 2 میلی گرم
• فیبر: 4 میلی گرم
• سدیم: 25 میلی گرم
• ویتامین آ: 10 درصد
• ویتامین سی: 60 درصد
• کلسیم: 6 درصد
• آهن: 4 درصد

درصدها بر اساس رژیم 2000 کالری است.

11 مزیت و خواص اثبات شده جوانه بروکلی

1. سلامت قلب

طبق مطالعات انجام شده، جوانه های بروکلی می توانند فشار خون و میزان تری گلیسیرید بدن را کاهش دهند. این به این معنی است که شما را از سکته مغزی و سایر بیماری های دیگر قلبی دور می کنند. در مطالعه دیگری که بر روی موشهای نر انجام شد، مشخص شد که ماده گلوکورافانین باعث کاهش فشار خون در موش آزمایشگاهی می شود.

2. ضد التهاب

التهاب ممکن است علت بیماری های متعددی باشد. گلوکورافانین یک آنتی اکسیدان است که نه تنها به کاهش فشار خون کمک می کند و سلامت قلب را بهبود می بخشد بلکه همچنین بر علیه التهاب نیز مبارزه کرده و سیستم ایمنی بدن را در برابر استرس اکسیداتیو تقویت می کند. این آنتی اکسیدان، همراه با مواد مغذی دیگر در جوانه های بروکلی، به مبارزه با آسیب سلولی و بهبود کلی سلامت می پردازد.

3. پیشگیری از اوتیسم

زنان باردار بهتر است که جوانه های بروکلی را در رژیم غذایی خود به عنوان یک ماده مغذی برای مغز سالم جای دهند. این باعث می شود که مغز جنین سلامت باشد. مطالعات بسیاری که بر روی ارتباط بین پیشگیری از اوتیسم و جوانه های بروکلی متمرکز شده است، نتیجه مثبتی ناشی از فعالیت آنتی اکسیدانی جوانه بروکلی نشان داده است. این نه فقط برای رشد مغز سالم در جنین ها، بلکه برای بچه های کوچک نیز مناسب است.

4. ارتقای سلامت گوارش

بسیاری از مردم در ایالات متحده از مسائل دستگاه گوارش رنج می برند؛ این ممکن است شامل مواردی از قبیل نفخ خفیف تا درد شدید شکم باشد. در همه این موارد، جوانه های بروکلی درمان محسوب می شوند. جوانه ها در کمک به سیستم گوارش و جلوگیری از تجمع باکتری های خطرناک بسیار مفید هستند. آنها با باکتری هایی مانند H. pylori مبارزه می کنند و از سیستم ایمنی معده دفاع می کنند. با استفاده از آنها در رژیم منظم خود، می توانید از یبوست جلوگیری کنید و حتی از زخم ها و سرطان کولورکتال نیز جلوگیری کنید.

5. جلوگیری از سرطان

روشن است که جوانه های بروکلی می تواند به مبارزه با انواع مختلف سرطان کمک کند. این شامل پستان، حلق، پروستات، روده بزرگ، مثانه و سرطان پوست است. آنها یک راه منحصر به فرد برای مبارزه با سرطان دارند. جوانه های بروکلی غنی از سولفورفان هستند. در مرحله اول آنزیم های این عنصر باعث رشد پروتئین سرطانی می شوند و در مرحله دوم آنزیم های مشابه با مواد سرطان زا مبارزه می کنند و حتی از ترکیبات خطرناک دیگر نیز می کاهند. یک واقعیت جالب در مورد جوانه های بروکلی این است که آنها ممکن است توانایی حذف بخش هایی از کدهای ژنتیکی را داشته باشند که ممکن است منجر به سرطان شود.

6. کنترل دیابت

جوانه های بروکلی برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بسیار سودمند هستند. آنها نه تنها به تنظیم میزان قند خون کمک می کنند، بلکه می توانند در مقابله با نوروپاتی دیابتی نیز کمک کنند. این شاخه های جادویی می تواند مقاومت به انسولین، تری گلیسیرید و استرس اکسیداتیو همراه با CRP ( پروتئینی است که به رشد عفونت کمک می کند) کمک کنند.

7. مناسب برای پوست

جوانه های بروکلی، حاوی مقدار زیادی از ویتامین C هستند. یک وعده غذایی حاوی 60 درصد از این مواد مغذی است. ویتامین C نه فقط از پوست در مقابل خورشید محافظت می کند بلکه مانع از پیر شدن زودرس می شود. در مطالعه ای که بیش از 4000 زن انجام دادند، این موضوع مشخص شد. نتايج نشان داد که زنانی که کمبود ويتامين C داشتند، چروک های بيشتری نسبت به بقیه افراد داشتند.

8. سلامت مغز

این جوانه ها می توانند را در مقابل بیماری های مهم از دست دادن حافظه مانند آلزایمر و زوال عقل محافظت کند. آنها دارای آهن بسیار زیادی هستند که مسئول کمک به تهیه اکسیژن در خون هستند. در این روش، فقط به مغز شما کمک نمی کند بلکه اکسیژن رسانی به سایر قسمت های بدن نیز انجام می شود. در مطالعه ای  مشخص شد افرادی که کمبود آهن داشتند در بخش حافظه و تمرکز دچار مشکل شده بودند.

9. سلامت سیستم تنفسی

در یک مطالعه منتشر شده در "ایمونولوژی بالینی" در سال 2009، محققان دریافتند که جوانه های بروکلی می تواند مشکلات مختلف ریوی را کاهش دهند. آنها این کار را از طریق سولفورفان انجام می دهند که استرس اکسیداتیو و التهاب را در مسیرهای هوا کم کرده و منجر به کاهش مشکلات مرتبط با ریه و علائم آسم می شوند.

10. جلوگیری از پیری زودرس

بروکلی می تواند به فعالیت های رادیکال آزاد و استرس اکسیداتیو به دلیل محتوی ضد اکسیدانی خود پایان دهد. از طریق ترکیبات فعال آنها همراه با ویتامین A و C، می توانند انعطاف پذیری را به پوست داده و باعث کند شدن روند پیری شوند.

11. مناسب برای همه جنبه های سلامتی

این غم انگیز است که بسیاری از مردم دنیا خیلی دیر مزایای جوانه های بروکلی را کشف کردند. این جوانه های قدرتمند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند تا در برابر بیماری ها محافظت شود.