بهترین غذا برای بیماران قلبی؛ برنامه غذایی برای بیماران قلبی

در فروشگاه مواد غذایی گیج شده اید؟ این لیست به شما کمک می کند تا بهترین گزینه های غذایی را برای قلب خود انتخاب کنید. بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ، در ایالات متحده، هر 33 ثانیه یک نفر بر اثر بیماری قلبی عروقی جان خود را از دست می دهد . خبر خوب این است که تحقیقات نشان می دهد که بسیاری از این مرگ و میرها را می توان با تغییر سبک زندگی، از جمله رژیم غذایی بهتر، پیشگیری کرد. ژنتیک نیز نقش دارد. برای دریافت راهنمای خرید غذاهای مفید برای قلب، از جمله میوه‌ها و سبزیجات، گوشت، غذاهای دریایی، غلات، دسرها، غذاهای منجمد و نوشیدنی‌ها، به علاوه اینکه چه غذاهایی را برای حمایت از قلب خود محدود کنید، بهترین غذا برای بیماران قلبی در این مقاله سلام دنیا بخوانید.

بهترین میوه ها و سبزیجات برای بیماران قلبی

میوه ها و سبزیجات پایه یک رژیم غذایی سالم برای قلب هستند. آنها مواد مغذی را فراهم می کنند که با کاهش فشار خون و کلسترول مرتبط هستند، از جمله فیبر، پتاسیم، منیزیم و فیتونوترینت ها. لیندسی پاین، ام اس، RDN، CLT، صاحب Tasty Balance Nutrition می گوید : «نگران نباشید که کدام یک «بهترین» هستند و آنهایی را انتخاب کنید که واقعاً می خورید. Megan Byrd، RD، در The Oregon Dietitian ، اضافه می کند: "برای اینکه بیشترین بهره را از محصولات ببرید، رنگ های متنوعی را انتخاب کنید."

میوه ها و سبزیجات منجمد به همان اندازه تازه مغذی هستند. فقط مراقب هرگونه قند یا نمک اضافه شده باشید. میوه‌ها و سبزیجات کنسرو شده می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای قلب باشند، اما مصرف آن‌ها را با شکر یا مقدار زیادی سدیم محدود کنید. یک مطالعه BioMed Central در سال 2023 به این نتیجه رسید که رژیم های غذایی سرشار از قند با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مرتبط است و سدیم بیش از حد می تواند خطر فشار خون بالا را افزایش دهد.

حتما بخوانید: ایا مکمل روغن ماهی خطر بیماری قلبی را افزایش می دهد

گزینه میوه و سبریجات مناسب بیماران قلبی

• هر گونه میوه و سبزی تازه
• آووکادو، که چربی های تک غیراشباع سالم برای قلب را ارائه می دهد
• گیاهان تازه، مانند ریحان و گشنیز
• میوه ها و سبزیجات منجمد ساده
• کنسرو میوه در آب میوه
• سبزیجات کنسرو شده بدون نمک یا گزینه های کم سدیم

محدود کردن یا اجتناب از:

• سبزیجات کنسرو شده با نمک اضافه شده
• کنسرو میوه در شربت سنگین یا شربت سبک

بهترین گوشت، مرغ، ماهی و پروتئین های گیاهی برای بیماران قلبی

هنگام انتخاب پروتئین های سالم برای قلب، پروتئین های گیاهی و ماهی بهترین هستند. آنها در رژیم غذایی مدیترانه ای فراوان هستند، یک الگوی غذایی که نشان داده شده است خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.

برد توصیه می‌کند از مصرف گوشت‌های پرچرب و فرآوری‌شده مانند بیکن، سوسیس ،گوشت گاو و خوک اجتناب کنید. گوشت های فرآوری شده، به ویژه آنهایی که چربی اشباع بیشتری دارند، با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مرتبط هستند. مطالعه ژورنال قلب اروپا در سال 2019 نشان می دهد که خوردن هر نوع گوشت قرمز یک ماده شیمیایی در گردش به نام TMAO را افزایش می دهد که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را نیز افزایش دهد. این بدان معنا نیست که هرگز نمی توانید از یک استیک یا همبرگر لذت ببرید، فقط آن ها را کمتر انتخاب کنید.

بهترین گزینه های پروتئین:

نشان داده شده است که اینها به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک می کنند. 

• لوبیا ( کنسرو شده بدون نمک اضافه)
• عدس
• توفو و تمپه
• آجیل و دانه ها
• ماهی، به ویژه ماهی قزل آلا، ماهی خال مخالی و ساردین که سرشار از چربی های امگا 3 مفید برای قلب هستند.

گزینه های پروتئین خوب:

اینها احتمالاً خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش نمی دهند، اما نشان داده نشده است که خطر شما را نیز کاهش می دهند. تحقیقات در مورد کلسترول رژیم غذایی و خطر بیماری قلبی عروقی متفاوت است، اما به جای حذف غذاهایی با مقادیر نسبتاً بالای کلسترول غذایی مانند تخم مرغ و صدف، بر الگوهای غذایی متعادل تمرکز کند.

• صدف
• تخم مرغ
• مرغ بدون چربی

این پروتئین ها را محدود یا اجتناب کنید:

• این غذاها با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مرتبط هستند.
• گوشت قرمز
• گوشت های فرآوری شده از جمله سوسیس، بیکن، سالامی، هات داگ و غیره.

حتما بخوانید: برای سلامت قلب چه بخوریم

بهترین غلات برای بیماران قلبی

لورا یاوتز، RDN، در Being Nutritious می گوید : هنگام انتخاب محصولات مبتنی بر غلات، "همه چیز در مورد غلات کامل است." غلات کامل حاوی فیبر و مواد مغذی گیاهی هستند که با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط هستند. یاوتز می‌افزاید: «مراقب برچسب‌هایی مانند «ساخته شده با غلات کامل» باشید که می‌تواند ادعاهای بازاریابی گمراه‌کننده باشد. اگرچه غلات کامل ممکن است در این محصولات وجود داشته باشد، اما لزوماً بخش بزرگی از آنها را تشکیل نمی دهند. ممکن است آنقدر که فکر می کنید فیبر مفیدی وجود نداشته باشد. در عوض، به دنبال مهر 100% غلات کامل بگردید ، که نشان می دهد تمام دانه های محصول کامل هستند. یا به دنبال محصولاتی باشید که یک غلات کامل مانند آرد گندم کامل را به عنوان اولین ماده تشکیل می دهند.

به گفته Pine، "محصولات نان می تواند منبع مخرب سدیم باشد." و جنیفر اودانل گیلز، MS، RD، CSSD، می‌افزاید که مراقب روغن‌های هیدروژنه و قندهای افزوده نیز باشد که می‌توانند در نان‌ها، غلات و کراکرها ظاهر شوند.

Tejal Pathak، MS، RD، LD می‌گوید: «یکی از راه‌های آسان برای شناسایی غلات بسته‌بندی‌شده برای سلامت قلب، جستجوی بررسی قلب انجمن قلب آمریکا است، که نشان می‌دهد دستورالعمل‌های مشخص شده توسط AHA را رعایت می‌کند.» با این حال، همه غذاهای مفید برای قلب این علامت را ندارند. به عنوان مثال، غلات سبوس دار فله یا نان های سبوس دار از نانوایی های محلی، بعید است که مراحل تایید تمبر را طی کرده باشند.

بهترین گزینه برای شما محصولات سبوس دار مانند بلغور جو دوسر و ماکارونی سبوس دار است. اگر در حال خرید غلات بسته بندی شده یا فرآوری شده هستید - مانند کراکر یا نان - مراقب سدیم و قندهای افزوده باشید و اغلب گزینه های غلات کامل را انتخاب کنید.

بهترین گزینه های غلات:

• جو و بلغور جو دوسر
• توت گندم
• آمارانت
• جو
• چاودار و توت چاودار
• کینوا
• گندم سیاه
• کاموت
• برنج قهوه ای
• نان سبوس دار، پاستا و کراکر
• غلات سبوس دار با کمتر از 5 گرم شکر اضافه شده

غلات برای محدود کردن:

• نان سفید، ماکارونی و برنج
• غلات تهیه شده با غلات تصفیه شده و غلات با بیش از 5 گرم شکر اضافه شده
• کراکر و نان تهیه شده از غلات تصفیه شده
• میله های غلات بر پایه غلات
• دسرهای بر پایه غلات

لبنیات و جایگزین های لبنی

تحقیقات در مورد لبنیات و بیماری های قلبی عروقی در حال پیشرفت است. یک مقاله مروری PLOS Medicine در سال 2021 نشان می‌دهد که محصولات لبنی پرچرب ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را آنقدر که قبلاً فکر می‌کردیم افزایش ندهند. با این حال، زمانی که لبنیات با غلات کامل یا روغن های گیاهی جایگزین شود، خطر بیماری های قلبی عروقی کاهش می یابد. انجمن قلب آمریکا همچنان محدود کردن چربی های اشباع شده را توصیه می کند، بنابراین اغلب گزینه های لبنی کم چرب یا بدون چربی را انتخاب کنید.

 حتما بخوانید: 31 خوراکی که دشمن قلب هستند

تفاوت بین چربی اشباع شده و چربی غیر اشباع چیست؟

Pine توصیه می‌کند: «از محصولات لبنی پرچرب مانند کره و شیر کامل در جایی که واقعاً برای طعم دادن اهمیت دارد استفاده کنید، اما اغلب با روغن‌های گیاهی مانند آووکادو و روغن زیتون بپزید». یکی دیگر از مواردی که در محصولات لبنی باید به آن توجه کرد شکر است که در بسیاری از محصولات طعم دار و جایگزین های لبنی گیاهی خود را نشان می دهد.

بهترین گزینه های لبنی:

• ماست ساده کم چرب یا بدون چربی
• شیر ساده کم چرب یا بدون چربی
• شیرها و ماست های گیاهی شیرین نشده
• پنیر خوش طعمی که مقدار کمی از آن بسیار زیاد است مانند پارمزان، چدار تیز و پنیر آبی.
• پنیر کوتیج کم سدیم

این گزینه ها را محدود کنید:

• ماست های شیرین
• جایگزین های لبنیات گیاهی شیرین
• کره

سس ها، چاشنی ها و ادویه ها برای بیماران قلبی

این می تواند بخش دشواری از فروشگاه مواد غذایی برای کسانی باشد که به دنبال خوردن برای سلامت قلب هستند. اما، اودانل-جیلز می گوید: «یک رژیم غذایی سالم برای قلب نباید ملایم باشد. محصولاتی که حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده، نمک و شکر اضافه شده هستند را محدود کنید. کریستا براون، ام اس، RDN ، پیشنهاد می کند به دنبال پانسمان ها و چاشنی های تهیه شده از روغن زیتون یا کانولا باشید، که هر دو با کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی به عنوان بخشی از یک برنامه غذایی متعادل مرتبط هستند.

شما همچنین می خواهید بقیه رژیم غذایی خود را در نظر بگیرید. توصیه می شود مصرف سدیم را به کمتر از 2300 میلی گرم در روز (زیر 1500 میلی گرم در صورت ابتلا به بیماری قلبی) و مصرف شکر را به کمتر از 24 گرم (حدود 6 قاشق چایخوری) در روز برای زنان و 36 گرم (حدود 9 قاشق چایخوری) در روز برای مردان حفظ کنید. این می تواند به سرعت با چاشنی ها اضافه شود. اغلب بهترین گزینه این است که خودتان درست کنید، اما برچسب ها را بخوانید و به دنبال گزینه های کم سدیم (<140 میلی گرم در هر وعده) و قند کم (<3 گرم در هر وعده) باشید.

بهترین گزینه های سس، چاشنی و ادویه:

• روغن های گیاهی، از جمله روغن زیتون، کانولا، آووکادو و روغن های آجیل/دانه
• سرکه
• ادویه جات ترشی جات و گیاهان خشک
• سس مایونز ساخته شده از روغن کانولا، زیتون یا آووکادو
• کره های آجیل و دانه های کاملا طبیعی بدون شکر اضافه شده یا روغن های هیدروژنه تهیه شده اند

سس ها، چاشنی ها و ادویه هایی که نیاز به بررسی دارند:

• ترکیبات ادویه ای که حاوی نمک هستند
• سس سویا و سایر سس های پر سدیم
• سس گوجه فرنگی
• چند سس تند
• سس هایی که با خامه غلیظ درست می شوند
• سس باربیکیو، سس کچاپ و سایر سس های شیرین
• مربا و ژله (انواع کم قند مشکلی ندارد)
• روغن نارگیل که سرشار از چربی اشباع شده است

 Yautz توصیه می‌کند که سدیم کمتر از 140 میلی‌گرم در هر وعده، قند اضافه شده کمتر از 3 گرم در هر وعده و چربی اشباع شده کمتر از 2 گرم در هر وعده باشد. میوه‌ها و سبزیجات تازه میان‌وعده‌های عالی هستند، اما در اینجا چند گزینه وجود دارد که می‌توانید زمانی که در میان‌وعده هستید انتخاب کنید. حتما برچسب ها را بخوانید. 

بهترین گزینه های میان وعده برای بیماران قلبی و سلامت قلب

• آجیل و دانه ها (گزینه های کم سدیم و بدون نمک را انتخاب کنید)
• پاپ کورن کم چرب
• کراکر غلات کامل
• میوه و سبزیجات کم آب
• نخود تفت داده شده و سایر تنقلات لوبیا خشک

میان وعده هایی که محدود هستند:

• کراکر، کوکی ها 
• چیپس، چوب شور و سایر تنقلات شور
• میان وعده های میوه ای و سایر گزینه های با قند بالا

حتما بخوانید: خواص میوه اژدها [دراگون فروت] برای زنان و مردان

بهترین و بدترین غذاهای منجمد برای بیماران قلبی

غذاهای منجمد نیز با تاکید بیشتر بر گزینه های سالم پیشرفت کرده اند. بایرد خاطرنشان می کند، با این حال، بسیاری از آنها هنوز سرشار از سدیم، قند و چربی اشباع هستند که همه آنها باید در یک رژیم غذایی سالم برای قلب محدود شوند.

بهترین گزینه های منجمد:

• میوه ها و سبزیجات منجمد ساده
• غلات کامل منجمد مانند برنج قهوه ای
• نان سبوس دار و خمیر پیتزا
• برگرهای گیاهی مبتنی بر لوبیا و سبزیجات (به سدیم دقت کنید)
• ماهی منجمد ساده

غذاهای منجمد برای محدود کردن:

• اکثر شام های یخ زده
• دسرهای یخ زده
• گزینه های نان و سرخ شده

دسر برای بیماران قلبی

اگر به دنبال یک خوراکی شیرین هستید، شکلات تلخ، حاوی فلاونوئیدها (مواد مغذی گیاهی که ممکن است در کاهش بیماری قلبی نقش داشته باشد) گزینه عالی است. میوه تازه یک شرط خوب دیگر است. بیشتر دسرهای دیگر حاوی مقدار زیادی شکر هستند. بنابراین، دسرها باید چیزی باشند که در مناسبت ها از آن لذت ببرید یا خودتان درست کنید. دستور العمل های دسر سالم ما همگی چربی اشباع شده و سدیم محدودی دارند و اغلب با شکر کمتر ساخته می شوند.

بهترین و بدترین نوشیدنی ها برای بیماران قلبی

می دانید که آب یکی از بهترین گزینه ها برای سلامتی کلی است، اما در مورد سایر نوشیدنی ها چطور؟ نوشیدنی‌های قندی یکی از مهم‌ترین کمک‌کننده‌های قند افزوده در رژیم غذایی آمریکایی‌ها هستند و باید محدود شوند. نوشابه های رژیمی که با جایگزین های قند ساخته می شوند ، برای سلامت قلب بهتر در نظر گرفته نمی شوند. در حالی که کافئین بیش از حد موجود در نوشابه ها و غذاها می تواند فشار خون را در برخی افراد افزایش دهد، قهوه و چای حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که ممکن است برای قلب شما مفید باشند. 

حتما بخوانید: بهترین نوشیدنی و دمنوش برای تقویت قلب

تحقیقات نشان می‌دهد افرادی که شراب قرمز را در حد اعتدال می‌نوشند ممکن است در معرض خطر کمتری برای بیماری‌های قلبی عروقی باشند، اما شواهدی وجود ندارد که نشان دهد اگر قبلاً الکل مصرف نکرده‌اید، باید نوشیدن شراب قرمز را شروع کنید. 

بهترین گزینه های نوشیدنی:

• آب
• سلتزرهای شیرین نشده
• چای یا قهوه بدون شیرینی
• مصرف متوسط ​​شراب قرمز

نوشیدنی هایی که باید محدود یا اجتناب کرد:

• نوشیدنی های قندی
• نوشیدنی های قهوه با خامه و شکر یا شربت

سخن آخر

غذا خوردن برای سلامت قلب به معنای انتخاب بیشتر غذاهای کامل و تازه و محدود کردن غذاهایی است که به سلامتی کمک نمی‌کنند، مانند قندهای افزوده و چربی‌های اشباع. به جای نوشیدنی‌های شیرین، آب را انتخاب کنید و برچسب‌های مواد غذایی را بخوانید تا با مواد تشکیل‌دهنده غذای خود بیشتر آشنا شوید. برای کمک به حفظ فشار خون در محدوده سالم، سدیم را محدود کنید.

مقالات مرتبط:

12 دمنوش تقویت حافظه و زوال مغز

رژیم غذایی افراد دیابتی

بهترین غذای مناسب برای اسهال و استفراغ کودکان چیست