مصرف سیر در بارداری: فواید، مضرات خوردن سیر در حاملگی + طرز تهیه چند غذا با سیر

آیا می دانستید که سیر فقط به عنوان طعم دهنده غذا محسوب نمی شود، بلکه خواص درمانی شگفت انگیزی نیز دارد؟ به همین دلیل سیر یکی از غذاهایی است که زنان در دوران بارداری خواهان مصرف آن هستند. اما آیا زنان می توانند در دوران بارداری سیر بخورند؟ این یک سوال بزرگ است این مقاله به آن پاسخ می دهد. ما در مورد نگرانی های ایمنی سیر و اینکه چگونه باید مصرف شود، بحث می کنیم.

آیا مصرف سیر در دوران بارداری بی خطر است؟

مصرف سیر به میزان کم در دوران بارداری بی خطر در نظر گرفته می شود. خوردن سیر در اوایل بارداری بی خطر است، زیرا خوردن غذاها در این دوره در مقایسه با سه ماهه های بعدی بارداری می تواند تاثیر کمتری بر جنین بگذارد. مصرف سیر به میزان زیاد در سه ماهه دوم و سوم بارداری می تواند منجر به دو عارضه جانبی جدی شود- فشار خون پایین و رقیق شدن خون. بنابراین، قبل از قرار دادن سیر در رژیم غذایی تان، توصیه می شود که با پزشک مشورت کنید. پزشک می تواند در مورد مقادیر بی خطر سیر قابل استفاده در این دوره به شما توصیه کند.

یک زن باردار چند حبه سیر خام می تواند بخورد؟

عموما مصرف 2 تا 4 حبه سیر بی خطر است. این شامل 600 تا 1200 میلی گرم عصاره سیر، 0.03 تا 0.12 میلی لیتر اسانس روغن سیر، 5 میلی لیتر عصاره مایع یا 20 میلی لیتر تنتور به طور روزانه است. همچنین می توانید مکمل های سیر را به شکل قرص های خشک یخ زده مصرف کنید. دوز 400 میلی گرم این دارو را سه مرتبه در روز می توانید مصرف کنید. به خاطر داشته باشید که قبل از مصرف سیر به شکل خام یا هر روش دیگری، ابتدا تایید پزشک خود را دریافت کنید.

خواص خوردن سیر در دوران بارداری

سیر فواید بسیاری دارد که برخی از آنها در دوران بارداری ضروری هستند. در این قسمت، برخی از مزایای سلامتی خوردن سیر در دوران بارداری ذکر شده است:

1. مصرف سیر خطر ابتلا به پره اکلامپسی را کاهش می دهد

پره اکلامپسی یا فشار خون بالا یک بیماری بالقوه مضر است که یک زن از هر ده زن باردار به آن دچار می شوند. سیر خطر ابتلا به این اختلال را کاهش داده و احتمال فشار خون بالا و میزان پروتئین در ادرار را کاهش می دهد.

2. وزن کودک را افزایش می دهد

مطالعات تحقیقاتی نشان می دهند که سیر به بهبود وزن نوزادان در هنگام تولد در نوزادانی که خطر کوچک بودن یا تولد زودرس دارند را کاهش می دهد. قرص های استاندارد سیر احتمالا عوارض تولد را کاهش می دهند. آزمایشات نشان داده اند که اضافه کردن عصاره سیر به سلول های جفت باعث تحریک رشد می شود. فعالیت آنزیمی که در دوران بارداری غیر طبیعی کاهش پیدا می کند، در صورت وجود سیر در رژیم غذایی بهبود پیدا می کند.

3. کاهش کلسترول و مشکلات قلبی

ماده جادویی موجود در سیر، آلیسین است که به میزان کاهش کلسترول کمک می کند و آن را در میزان کنترل شده ای نگه می دارد. همین ترکیب همچنین به رقیق شدن خونتان کمک می کند و خطر حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد.

4. خوردن سیر در بارداری مانع از سرطان می شود

طبق تحقیقات موسسه ملی سرطان ایالات متحده (NCI)، خوردن سیر به طور منظم می تواند از شما در برابر اشکال خاصی از سرطان به خصوص سرطان روده بزرگ کمک کند. موسسه سرطان (NCI) در یک مطالعه تحقیقاتی در چین نشان داد که مصرف سیر همراه با پیاز و پیازچه به کاهش خطر مربوط به ابتلا به سرطان مری و معده ارتباط دارد.

5. با سرما خوردگی، آنفولانزا و عفونت مبارزه می کند

سیر می تواند باکتری های مضر در بدن را محدود کرده و سیستم ایمنی بدن را سالم نگه می دارد. این کار به مبارزه با عفونت ها از جمله سرماخوردگی و آنفولانزا کمک می کند.

6. عفونت های مخمر را درمان می کند

آلیسین موجود در سیر دارای خواص ضد قارچی است، که عفونت های مخمر واژنی مانند کاندیدیازیس مزمن و سندرم حساسیت به مخمر را درمان می کند.

7.  از عفونت های پوستی و دهان جلوگیری می کند

خاصیت ضد میکروبی سیر به عنوان یک محلول موضعی برای پوست و دهان مفید است. با این وجود، به دلیل قوی بودن سیر، باید با احتیاط استفاده شود زیرا باعث تحریک و سوزاندن پوست می شود.

8. مانع از ریزش مو می شود

سیر حاوی ماده ای به نام آلیسین است که یک ترکیب مبتنی بر گوگرد است. این ماده به جلوگیری از ریزش مو کمک کرده و همچنین باعث رشد مو جدید می شود. سیر در هنگام خوردن در حد اعتدال مفید است. به خاطر داشته باشید که مصرف زیاد سیر می تواند عوارض جانبی زیادی داشته باشد.

عوارض جانبی خوردن سیر در دوران بارداری

اگرچه سیر یک گیاه سالم محسوب می شود، اما در بعضی موارد می تواند باعث واکنش های منفی شود. در این قسمت مواردی وجود دارد که باید در مورد مصرف سیر مراقب باشید:

• سیر خاصیت رقیق کردن خون دارد. این بدان معنا است که می توانید خونریزی بیشتر از حد طبیعی داشته باشید، که در مورد جراحی و سزارین می تواند یک مساله مهم باشد.
• مکمل های سیر می توانند با داروهای ضد لخته شدن خون تداخلات دارویی داشته باشند. آنها با انسولین تداخل داشته که سطح قند خون نیز کاهش پیدا می کند. این دلیل دیگری است که قبل از شروع مصرف مکمل جدید، صحبت با پزشک بسیار مهم است.
• مصرف بیش از حد سیر می تواند دستگاه گوارش را ناراحت کرده و منجر به مشکلات معده شود. در این خصوص، باید به پزشک مراجعه کنید.

مصرف سیر به میزان کم بی خطر است. در ادامه فهرستی از دستورالعمل های تهیه سیر را ارائه می کنیم که در طول این زمان مهم برای سلامتی شما مفید است.

دستور تهیه غذا با سیر در دوران بارداری

هنگامی که پزشک به شما تجویز کرد که می توانید در دوران بارداری سیر مصرف کنید، می توانید دستورالعمل های تهیه زیر را که حاوی مقداری سیر سالم است، تهیه کنید:

1. سوپ گل کلم با سیر تنوری

مواد لازم جهت تهیه

• سیر خرد شده: 3 حبه
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری 
• گل کلم خرد شده: 1 سر کوچک
• آب مرغ کم نمک: 5 پیمانه 
• برگ های آویشن تازه خرد شده: 1 قاشق غذاخوری 
• نمک طعام و فلفل سیاه برای طعم دادن

نحوه تهیه

• سیر را در روغن داغ با درجه حرارت ملایم طبخ کنید. حدود 2 تا 3 دقیقه آن را هم بزنید تا قهوه ای رنگ شود و عطر سیر آن پخش شود. پس از اتمام این کار، سیر را از روی شعله گاز برداشته و ذخیره کنید.
• گل کلم، آب مرغ، آویشن و یک قاشق چایخوری نمک و یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید همه آنها به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشند یا تا زمانی که گل کلم ترد شود.
• مخلوط را در درون یک مخلوط کن بریزید و تا وقتی یک قوام ثابت داشته باشد، آن را پوره کنید.
• اکنون سیر بو داده شده را بر روی آن بریزید و چند قطره روغن به آن اضافه کنید. درست قبل از سرو کردن با آویشن بیشتر تزئین کنید.

زمان آماده سازی: 40 دقیقه؛  آماده سازی به تعداد: 4 نفر

2. نخود فرنگی با پوست با دانه های سیر بر روی آن

به موارد زیر نیاز خواهید داشت

• سیر چرخ کرده: 3 حبه 
• نخود فرنگی با پوست خرد شده: دو پیمانه 
• روغن مخصوص پخت و پز: نصف قاشق غذاخوری 
• روغن کنجد: یک قاشق چایخوری
• دانه های مزه دار کنجد (برای چاشنی)
• کمی نمک

نحوه آماده سازی

• آب را در یک قابلمه با اندازه متوسط بجوشانید و روغن و کمی نمک و نخود فرنگی با پوست را به آن اضافه کنید.
• به مدت یک یا دو دقیقه هم بزنید و آب آن را تخلیه کنید.
• سیر خرد شده را در تابه خرد کرده و نخود فرنگی با پوست را با نمک و روغن کنجد به آن اضافه کنید.
• در حین سرخ زدن هم بزنید و سریعا آن را از روی شعله گاز بردارید.
• قبل از سرو کردن دانه های کنجد بر روی آن بریزید.

مدت آماده سازی: 10 دقیقه؛  آماده سازی به تعداد: 2 نفر

3. کاسترول نان تره فرنگی و سیر سرخ شده

مواد لازم

• سیر: 1 دانه بزرگ
• روغن زیتون خالص: 3 قاشق غذا خوری
• آب: دو پیمانه به همراه 2 قاشق غذاخوری
• 8 تکه نان با پوست نان برداشته شده
• تره فرنگی خرد شده و ریز شده: 4 پیمانه (تنها از قسمت های سفید و سبز روشن استفاده کنید.)
• نمک طعام یا نمک دریا: یک قاشق غذا خوری 
• پنیر خرد شده: 1 پیمانه
• آویشن تازه خرد شده: یک قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه تازه: یک چهارم قاشق غذاخوری 
• آب

طرز تهیه

• فر را در دمای 375 درجه فارنهایت حرارت دهید.
• نصف قاشق چایخوری روغن و یک چهارم اینچ آب را به یک قابلمه اضافه کنید. سیر را تا زمانی که کباب شود، سرخ کرده اما هنوز هم کمی سفت باشد. این کار باید حدود 30 دقیقه طول بکشد. وقتی این کار به اتمام رسید، اجازه دهید تا خنک شود و سپس حبه ها را پوست بکنید. آنها را خرد کرده و کنار بگذارید.
• 3 پیمانه آب را به ماهیتابه اضافه کرده و آن را بجوشانید. نان را در داخل یک ظرف عایق حرارتی قرار داده و آب در داخل آن بریزید، در این صورت نان کاملا در زیر آب باقی می ماند. اجازه دهید نان تا حدود 3 تا 5 دقیقه در آب بماند. اکنون نان ها را در داخل یک ظرف قرار داده و به آرامی فشار دهید تا آب آن خارج شود. پس از اتمام این کار، نان هنوز هم مرطوب خواهد بود، اما آب از آن نمی چکد.
• نان را در تکه های کوچک خرد کرده و در داخل کاسه قرار دهید.
• یک قاشق غذاخوری روغن را در داخل ماهیتابه با حرارت متوسط گرم کنید تا جوش بیاید. اکنون تره فرنگی با پوست، دو قاشق غذاخوری آب و یک چهارم غذا خوری نمک را به آن اضافه کنید. اجازه دهید کمی بپزد و درب ماهیتابه را بر روی آن قرار دهید. به هم زدن ادامه دهید تا تره فرنگی ها ترد شوند، اما مطمئن شوید که رنگ سبز آنها تغییر نمی کند. باید حدود 5 تا 7 دقیقه طول بکشد تا تره فرنگی ها سرخ شوند.
• تره فرنگی ها را به نان اضافه کرده و یک تکه سیر، 1.5 قاشق غذاخوری روغن، آویشن، پنیر، فلفل سیاه و یک چهارم باقی مانده نمک را به آن اضافه کنید. همه چیز را به آرامی به هم زده و ترجیحا با دست مخلوط کنید. مخلوط را در داخل یک سینی پخت فر پخش کرده و بقیه روغن را در قسمت بالای آن بریزید.
• آن را به مدت 30 دقیقه بپزید یا تا زمانی که طلایی و ترد شود، آن را بپزید.

زمان آماده سازی: یک ساعت و 20 دقیقه؛  آماده سازی به مقدار: سه چهارم پیمانه

قبل از امتحان کردن این دستور العمل های خوشمزه و سالم سیر در دوران بارداری با پزشک خود صحبت کنید.

در این بخش، چند سوال متداول که مادران ممکن است در مورد مصرف سیر در دوران بارداری داشته باشند را پاسخ می دهیم.

سوالات متداول در مورد مصرف سیر در دوران بارداری

1.  آیا خوردن سیر با شکم خالی عوارض جانبی دارد؟

خوردن سیر خام با معده خالی دیگر عوارض جانبی نخواهد داشت. در حقیقت، سیر خام به کاهش فشار خون کمک می کند و احتمال ابتلا به سرماخوردگی و عفونت را کاهش می دهد.

2. آیا خوردن سیر در دوران بارداری مفید است؟

قرص ها و مکمل های سیر در شرایط مرتبط به فشار خون بارداری مانند پره اکلامپسی یا فشار خون بالا در دوران بارداری مفید است. اما گاهی اوقات در صورت مصرف زیاد نیز می توانند برای شما و کودک مشکل ایجاد کنند. بنابراین، قبل از برنامه ریزی برای استفاده از قرص های سیر، باید با پزشک خود مشورت کنید.

3. اگر هنگام بارداری سیر زیادی مصرف کنید، چه اتفاقی رخ می دهد؟

مصرف بیش از حد سیر می تواند باعث ناراحتی دستگاه گوارش شده و مشکل معده ایجاد کند. در صورت بروز این موارد، باید مصرف آن را قطع کنید و سریعاً به پزشک خود مراجعه کنید.

4. آیا سیر می تواند باعث خاتمه بارداری شود یا باعث سقط جنین شود؟

بر اساس کتاب اصول داروشناسی، مصرف سیر در دوزهای بیشتر در غذا می تواند منجر به سقط جنین شود. بنابراین، باید در مورد میزان آن در غذای خود مراقب باشید.

نتیجه گیری

سیر سرشار از فواید است، اما تنها زمانی که به میزان متوسط مصرف شود. بنابراین، در مورد مصرف سیر در دوران بارداری با پزشک خود صحبت کنید.