اگر برای تهیه غذاهای خود به دنبال روغن سالم هستید،از روغن های حیوانی گوسفندی غافل نشوید. زیرا روغن های حیوانی گوسفندی در مقایسه با روغن‌های تراریخته و صنعتی از خواص زیاد و انرژی بالایی برخوردار هستند و طعم و عطر فوق العاده ای هم دارند، زیرا از شیر تازه گوسفند تهیه می شود. در این مطلب سلام دنیا اطلاعات بیشتری خواص و مضرات روغن زرد گوسفندی برای سلامتی، پوست، مو و رحم در طب سنتی و همچنین رنگ، طبع، طرز تهیه و قیمت روغن حیوانی گوسفندی اصل در اختیار شما قرار می دهیم.
روغن حیوانی گوسفندی اصل چه رنگی است
روش تشخیص روغن حیوانی اصل رنگ آن است که، رنگ روغن حیوانی اصل زرد رنگ است که با توجه به اینکه گاو یا بز و گوسفند باشد رنگش متفاوت است. روغن حیوانی گوسفندی، زرد مایل به سفید است.
طبع روغن حیوانی گوسفندی
طبع روغن حیوانی گوسفندی سرد است.
خواص روغن حیوانی گوسفندی برای سلامتی
روغن های حیوانی از جمله روغن حیوانی گوسفندی منبع غنی ویتامین های محلول در چربی A، E، D، K2 و آنتی اکسیدان ها است.این روغن برای بدن فواید سلامتی زیادی دارد.
1. خواص روغن حیوانی گوسفندی برای سلامت استخوان ها
مصرف روغن حیوانی گوسفندی در تقویت و استحکام استخوان ها موثر عمل می کند.زیرا، این روغن طبیعی منبع غنی از ویتامین های محلول در چربی است. به همین دلیل مصرف این روغن حیوانی نقش موثری در رشد و تکامل سالم استخوان ها و مغز دارد و همچنین به حفظ عملکرد طبیعی آنها کمک می کنند.
حتما بخوانید: خواص روغن حیوانی کرمانشاهی در طب سنتی
2. خواص روغن حیوانی گوسفندی برای حفظ سلامت قلب
روغن حیوانی گوسفندی باعث کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب می شود و از این طریق به حفظ سلامت قلب کمک می کند.
3. خواص روغن حیوانی گوسفندی برای پاکسازی روده
وجود ویتامین های A و E از ویژگی های منحصر به فرد این روغن می باشد که نقش موثری در پاکسازی روده ها دارد و به سوزندان چربی ها کمک می کند.
4. خواص روغن حیوانی گوسفندی برای تامین انرژی
روغن حیوانی منبع انرژی محسوب می شود.وجود مقادی زیاد اسیدهای چرب با زنجیره متوسط در ان مستقیماٌ در کبد جذب می شوند و به عنوان انرژی مورد استفاده قرار می گیرند.
5. خواص روغن حیوانی گوسفندی برای تقویت سیستم ایمنی
روغن حیوانی گوسفندی سرشار از آنتی اکسیدان است؛ از این رو به افزایش توانایی بدن و جذب ویتامین ها و مواد معدنی موجود در غذاهایی که مصرف می کنید، کمک می نمایید. این عمل در نهایت موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شما می شود.
6. خواص روغن حیوانی گوسفندی برای تقویت چشم
مصرف منظم روغن ارگانیک می تواند موجب بهبود بینایی شود. در صورت بروز سوزش در چشم ها می توانید یک تکه از آن را زیر چشم بمالید.
7. خواص روغن حیوانی گوسفندی برای پوست
روغن حیوانی گوسفندی یک روش طبیعی برای درمان سوختگی پوست است. علاوه بر این این روغن طبیعی برای درمان خشکی شدید پوست نیز موثر است زیرا این روغن حیوانی حاوی ویتامین A و اسیدهای چرب است برای این منظور می توانید از آن به عنوان مرطوب کننده پوست استفاده نمایید.از طرف دیگر روغن حیوانی منبع غنی آنتی اکسیدان ها است،به همین خاطر اثر روشن کنندگی روی پوست دارد و ممکن است به پیشگیری و کاهش آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو در پوست کمک کند.
8. خواص روغن حیوانی گوسفندی برای مو
روغن حیوانی گوسفندی اغلب برای سلامت مو نیز مورد استفاده قرار می گیرد. ویتامین های A و E ممکن است برای نرم شدن مو موثر عمل کنند، در عین حال آنتی اکسیدان های موجود در آن ممکن است سمومی که باعث سنگینی و وز شدن موها می شوند را از بین ببرند.
حتما بخوانید: خواص روغن املا هندی برای مو، پوست و سلامتی
9. خواص روغن حیوانی گوسفندی کودکان
روغن حیوانی گوسفندی سرشار از انواع ویتامین های محلول در چربی نظیر A-K-D-E- است، این ویتامین ها نقش موثری در رشد کودک شما دارند. به همین خاطر روغن حیوانی برای کودک از مفید ترین چربی ها در نظر گرفته شده است.از طرف دیگر روغن حیوانی زود هضم است، به همین دلیل برای کودکان ماده غذایی مناسبی محسوب می شود.علاوه بر این دریافت کامل کالری به فعال تر شدن رشد کامل مغزی و جسمی کودکان کمک می کند.با این حال،ممکن است مصرف این روغن حیوانی موجب بروز آلرژی و حساسیت در کودکان شود بنابراین قبل از قرار دادن ان در برنامه غذایی کودکان حتما قانون سه روزه آلرژیک را رعایت کنید و بعد آن را به کودک خود بدهید.
10. خواص روغن حیوانی گوسفندی در بارداری
- ممکن است به تسکین یبوست در دوران بارداری کمک کند.
- ممکن است در رشد مغز کودک موثر عمل کند.
- به بهبود هضم غذای زنان باردار کمک می کند.
- به تغذیه جنین در دوران بارداری کمک می کند.
- در سهولت زایمان موثر عمل می کند.
11. خواص روغن حیوانی گوسفندی برای رحم
زنان برای درمان ناراحتی های رحم من جمله سوزش و خارش واژن می توانند از روغن حیوانی به صورت پماد برای رفع خشکی ، خارش و ... در ناحیه واژن استفاده کنند، همچنین مصرف آن به صورت خوراکی هنراه با غذا می تواند رحم را تقویت کند و قدرت باروری را در آنها بالا ببرد. این روغن با داشتن ویتامین های بالایی که دارد هورمون های زنانه را تقویت می کند، اما دقت داشته باشید که از این روغن به مقدار تعادل استفاده کنید تا دچار بیماری قلبی عروقی نشوید.
12. خواص روغن حیوانی گوسفندی در طب سنتی
از نظر طب ایرانی و سنتی روغن حیوانی گوسفندی داری خواص زیر است:
- بازکننده گرفتگی‌ها
- دارای قوای پادزهری
- دفع کننده سموم
- فع کننده خشکی بینی و حلق
- درمان سرفه‌های خشک
- درمان يرقان
- دفع سنگ کلیه
حتما بخوانید: برای دفع سنگ کلیه چه بخوریم
- نرم کننده آماس یا ورم‌ها
- نرم کننده پوست
- پاک کننده فضولات مغز و سينه
- پاک کننده چهره
- چاق کننده بدن
مضرات روغن حیوانی گوسفندی
زیاده روی در مصرف روغن حیوانی گوسفندی بدون داشتن فعالیت بدنی خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش می دهد. از طرف دیگر مصرف بیش از حد این روغن مضر و ضعیف کننده معده است.
طرز تهیه روغن حیوانی گوسفندی
برای تهیه روغن حیوانی گوسفندی مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله 1: ابتدا کره های گوسفندی را در یک قابلمه یا تابه استیل یا نچسب بزرگ آب کنید.برای آب‌کردن کره، برای شروع از حرارت متوسط استفاده کنید؛ و بعد حرارت آن را به متوسط رو به پایین تغییر دهید تا به حالت نیم‌جوش دربیاید.
مرحله2: زمانی که کره کاملا آب شد،شروع به حباب زدن می‌کند.وقتی کرده در حالت نیم‌جوش قرار گرفت، برخی از پروتئین‌های شیر از چربی و آبِ شیر جدا می شود و در روی سطح کره قرار می‌گیرد.برای جدا کردن قسمت‌های سفید از روی کره از یک قاشق استفاده کنید.این کار برای شفاف شدن روغن مفید است.
مرحله 3: وقتی بیشتر قسمت‌های جامد را از روی سطح کره جدا کردید، مقداری از آنها در کف ظرف ته نشین می شوند.آنها را در ته ظرف باقی بگذارید و حرارت دهید تا موجب تغییر رنگ این قسمت شود و طعمی شبیه به تافی یا کارامل پیدا کند.
مرحله 4: حرارت در حالت نیم‌جوش نگه دارید. و از کره دور نشوید، زیرا کره به سرعت طلایی رنگ می شود و بخش‌های جامد کف ظرف به رنگ قهوه‌ای کهربایی تغییر رنگ می‌دهند.هر زمان این تغییرات را مشاهده کردید و بوی کارامل را احساس کردید باید حرارت را خاموش کنید و ظرف را از روی اجاق گاز بردارید.
مرحله 5: اجازه دهید روغن حیوانی برای 3 تا 5 دقیقه بماند تا کمی خنک شود. در ادامه یک صافی ریز با حداقل 3 لایه از پارچه مخصوص پنیر (پارچه تنظیف) بردارید.حالا کره حرارت‌دیده را از روی صافی عبور دهید. قسمت‌های جامد قهوه‌ای باید روی صافی جمع شوند.به این ترتیب روغن حیوانی‌تان آماده است.
مرحله 6: روغن حیوانی را در یک شیشه تمیز و خشک دردار بریزید و تا 3 ماه در دمای اتاق یا 1 سال در یخچال نگهداری کنید.
تفاوت روغن حیوانی گوسفندی و گاوی
روغن حیوانی گاوی و گوسفندی رایج ترین و پر مصرف ترین نوع روغن حیوانی هستند. بنابراین انتخاب نوع آن تا حد زیادی به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد.در ادامه برخی از تفاوت های دو روغن حیوانی گوسفندی و گاوی را بررسی خواهیم کرد.
حتما بخوانید: خواص روغن جوجوبا برای پوست صورت، ابرو و ریش
- به طور کلی روغن حیوانی گاو و گوسفند از سایر روغن‌های حیوانی لطیف‌تر هستند و از نظر حکمای طب سنتی خواص مشابه ای برخوردار هستند و این دو نوع روغن قوى‌تر و بهتر از دیگر انواع روغن خصوصا «کره» هستند.
- از آنجایی که گاو کمتر به چرا برده می‌شود و از گیاه مرتعی کمتر استفاده می‌کند،به همین خاطر روغن گوسفندی از عطر و بوی بیشتری نسبت به روغن گاوی برخوردار است.
- به دلیل افزایش تولید شیر گاو قیمت روغن گاوی از روغن حیوانی گوسفندی کمتر است.
- روغن تهیه شده از شیر گوسفند دیر هضم می باشد و در مقایسه با روغن گاوی کلسترول بیشتر و البته طعم و عطری بهتر دارد.
- بااینکه هر دو روغن از تمامی خواص شیری که از آن تهیه می‌شوند برخوردار هستند، اما تنها دلیل گران تر بودن روغن گوسفندی نسبت به روغن گاوی کمتر بودن میزان شیر گوسفندی و عطر و طعم تند و تیز آن است.
قیمت روغن حیوانی گوسفندی اصل
از آنجایی که روغن حیوانی گوسفندی طعم و بوی منحصر به فردی دارد بنابراین قیمتی بالاتر از سایر روغن ها دارد. همانطور که گفته شد روغن حیوانی گوسفندی از شیر گوسفند تهیه می شود، و مقدار شیر گوسفند کمتر و مدت زمان شیردهی آن محدودتر است؛ به همین دلیل قیمت روغن حیوانی گوسفندی اصل بیشتر است.
سخن پایانی:
روغن حیوانی گوسفندی از شیر تازه گوسفند تهیه می شود و تمامی خواص موجود در شیر آن را در خود دارد.از مهمترین خواص روغن حیوانی گوسفندی می توان به تقویت سیستم ایمنی،بهبود دستگاه گوارش،تامین انرژی،تقویت چشم،تسکین یبوست و...اشاره کرد.
مقالات مرتبط:
خواص و مضرات روغن فندق برای پوست، مو و سلامتی
خواص و مضرات روغن سیر برای مو، مفاصل، گوش و لاغری