خواص روغن سویا عبارتند از:
- تقویت متابولیسم
- مبارزه با سرطان
- کاهش علائم یائسگی
- بهبود سلامت گوارشی
- محافظت از بدن در برابر هر گونه نقص مادرزادی
- افزایش گردش خون
- کاهش خطر ابتلا به دیابت
- درمان بیماری آلزایمر
- بهبود دید
- جلوگیری از نقص های زایمان
- کمک به کاهش اختلال خواب
روغن سویا حاوی پروتئین بالایی بوده و اغلب به عنوان یک لاکتوز و جایگزین گیاهی برای بسیاری از غذاها استفاده می شود. انواع محصولات سویا، از جمله توفو، پروتئین سویا، سویا، شیر سویا و روغن سویا در دسترس هستند. سویا حاوی عناصر غذایی و آنتی اکسیدان هایی است که با مزایای سلامتی زیادی همراه بوده که شامل توانایی افزایش متابولیسم، مبارزه با سرطان، کاهش علائم یائسگی، بهبود سلامت دستگاه گوارش، محافظت در برابر هر گونه نقص مادرزادی، افزایش گردش خون، کاهش خطر دیابت و بسیاری موارد دیگر است.
روغن سویا چیست؟
سویا یک نوع لوبیا است که به یکی از پرمصرف ترین غذاهای جهان تبدیل شده است. سویا غنی از ویتامین ها، فیبر غذایی، پروتئین، ترکیبات ارگانیک و سایر مواد مغذی ضروری است. هنگامی که راجع به ویتامین ها صحبت می کنیم، سویا حاوی ریبوفلاوین، ویتامین K، تیامین، ویتامین B6، ویتامین C و تیامین است. از نظر مواد معدنی، سویا حاوی مقادیر قابل توجهی از منگنز، آهن، مس، فسفر، منیزیم، سلنیوم، روی، کلسیم و پتاسیم است. علاوه بر این، حاوی آنتی اکسیدان ها و ترکیبات آلی است که منجر به افزایش اثرات سلامتی آن می شود.
روغن سویا یک روغن گیاهی است که از سویا به دست می آید و در مقایسه با بسیاری از روغن های گیاهی دیگر، به دلیل وجود انواع مختلفی از اسید های چرب ضروری بدن، سالمتر است.
11 مورد از مزایای سلامتی روغن سویا
1. کنترل سطح کلسترول
روغن سویا می تواند به طور قابل توجهی شانس بیماری های قلبی، مانند سکته های مغزی و حملات قلبی، و سایر مشکلات سلامتی جدی مانند تصلب شرایین را کاهش دهد. از آنجا که روغن حاوی مقادیر خوبی از اسیدهای چرب خوب است، به بدن اجازه می دهد اسیدهای چرب ضروری و مهم را دریافت کنید.
2. روغن سویا برای درمان آلزایمر
آلزایمر یک بیماری جدی است که میلیون ها نفر در سراسر جهان را تحت تأثیر قرار می دهد. این می تواند موجب آسیب شناختی مغز فرد شود بنابراین چیزهایی مانند به یاد آوردن گذشته برای انجام وظایف ساده، دشوار می شود. ویتامین K با کاهش علائم آلزایمر همراه است و حتی برخی از اثرات آن را برگشت می دهد و سویا حاوی مقدار قابل توجهی از این ویتامین است. علاوه بر این، ویتامین K به عنوان یک آنتی اکسیدان در برابر صدمات ناشی از رادیکال های آزاد عمل می کند، در نتیجه باعث از بین بردن سلول های عصبی می شود.
3. روغن سویا برای بهبود دید
روغن سویا حاوی 7٪ اسید های چرب امگا 3 است که به محافظت از غشاهای سلولی، از جمله مناطق بسیار ظریف و خطرناک چشم و پوست کمک می کند.
4. جلوگیری از سرطان
سطوح آنتی اکسیدانی موجود در سویا از ابتلا به سرطان جلوگیری می کند. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد (مواد منفی متابولیسم سلولی) را هدف قرار می دهند و با آنها مبارزه می کنند. علاوه بر این، محتوای بالای فیبر موجود در سویا با کاهش سرطان روده بزرگ و کولورکتال ارتباط دارد. این ویژگی به این دلیل است که فیبر کمک می کند تا فرایند گوارش کند شود و فشار سیستم های گوارش را بسیار کمتر می کند.
5. از بین بردن علائم یائسگی با روغن سویا
سویا یک منبع عالی از ایزوفلاون است که جزء کلیدی سیستم تولید مثل زنان می باشد. در زمان یائسگی، میزان استروژن کاهش می یابد. با این حال، ایزوفلاون ها به سلول های گیرنده استروژن می چسبند، به طوری که بدن احساس نمی کند که تغییرات بسیار شدیدی رخ داده است. این، به نوبه خود، می تواند علائم یائسگی متعدد، مانند گرگرفتگی، نوسانات خلقی و گرسنگی را کاهش دهد.
6. جلوگیری از نقص های تولد مادرزادی
سویا همچنین حاوی مقادیر بالایی از ویتامین B و اسید فولیک است که هر دو برای زنان باردار فوق العاده ضروری هستند. اسید فولیک برای اطمینان از پیشگیری از نقص لوله عصبی نوزاد ضروری است.
7. روغن سویا برای کنترل دیابت
روغن سویا یک راه مؤثر برای جلوگیری و کنترل دیابت است، به ویژه از آنجا که سویا توانایی افزایش انسولین بدن را دارد، می تواند به مدیریت بیماری و یا حتی جلوگیری از آن کمک کند. تحقیقات اولیه ارتباط خاصی را بین مصرف محصولات سویا و کاهش دیابت نوع 2 به ویژه در جمعیت آسیا نشان داده است.
8. کاهش اختلالات خواب
سویا متابولیسم را تنظیم کرده و اختلالات و بروز بی خوابی را کاهش می دهد. علاوه بر این، سویا غنی از منیزیم نیز است، ماده معدنی که به طور مستقیم با بهبود و افزایش مدت، آرامش و کیفیت خواب همراه است.
9. بهبود سلامت دستگاه گوارش
فیبر بخش مهمی از مواد غذایی مورد نیاز بدن است، به ویژه برای دفع راحت مفید است. روغن سویا غنی از فیبر رژیمی است که به سلامت گوارشی کمک می کند.
10. خواص روغن سویا برای پوست
محتوای بالای ویتامین E در روغن سویا به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند و در عین حال پوست را در مقابل رادیکال های آزاد محافظت می کند. ویتامین E به بهبود ظاهر زخم ها، کاهش پلاک ها، محافظت از پوست در مقابل آفتاب سوختگی و رشد سلول های تازه به منظور بهبود زخم کمک می کند.
11. بهبود سلامت استخوان
نقش مهم ویتامین K در سلامت استخوان ها به خوبی شناخته شده است. این ویتامین می تواند موجب بهبود و رشد استخوان ها شود. اگر چه سویا حاوی کلسیم است، ویتامین K همچنین می تواند رشد و تکامل استخوان را به روش بسیار مؤثری ارتقا دهد. بنابراین، اگر می خواهید از بیماری های ترسناکی مانند پوکی استخوان، که معمولا یک نتیجه طبیعی از روند پیری است، فاصله بگیرید از روغن سویا استفاده کنید.
مضرات روغن سویا
اگرچه سویا و سایر محصولات سویا طیف گسترده ای از منافع سلامتی را به وجود می آورند، بعضی از اثرات جانبی مصرف روغن سویا به عنوان بخشی از رژیم غذایی وجود دارد. برای مثال:
1. گواتر: برخی از عناصر ضد تیروئید موجود در روغن سویا می تواند فعالیت غده تیروئید را مختل کند، در نتیجه گواتر ایجاد می شود.
2. سطوح استروژن: سویا حاوی ترکیبات استروژن است که در صورت مصرف بیش از حد محصولات سویا، می تواند موجب عدم تعادل هورمونی در مردان شود. بدترین این مشکلات عبارتند از ناباروری، کاهش تعداد اسپرم، اختلال عملکرد جنسی و احتمال ابتلا به سرطان های خاص.