استفاده از گل بنفشه به عنوان گیاه دارویی در طب سنتی ایرانی و اسلامی سابقه طولانی دارد. اطباء قدیم از آن بیشتر برای درمان مشکلات تنفسی و پوستی استفاده می‌کردند، اما فواید این گیاه زینتی خیلی بیشتر از اینهاست. در ادامه این مقاله از بخش طب سنتی و گیاهان سلام دنیا به کاربردهای سنتی و فواید گل بنفشه خواهیم پرداخت.
کاربرد و خواص گل بنفشه در طب سنتی ایران و جهان
- استفاده از گل بنفشه‌ی شیرین دارای تاریخچه‌ای بلند مدت و اثبات شده به ویژه در درمان سرطان و سیاه سرفه در میان مردم است.
- این گل شامل سالیسیلیک اسید است که برای تولید آسپرین از آن استفاده می شود.
- گل بنفشه در درمان سردرد، میگرن و بی خوابی گیاهی موثر به شمار می آید.
- این گیاه تماما دارای فوایدی از جمله: ضد التهاب، تعرق زا، ادرارآور ، آرامبخش، خلط آور بوده و نیز ملین هم است.
- بصورت داخلی برای درمان برونشیت، مخاط و خلط های تنفسی، سرفه، آسم و سرطان سینه، ریه یا دستگاه گوارش مصرف می شود.
- در موارد خارجی، از آن برای درمان عفونت های دهان و گلو استفاده می کنند.
- گلها تسکین دهنده التهاب یا سوزش و آرامبخش هستند و در درمان بیلیوسی ( اصطلاحی است که در قرون 18 و 19 مربوط به هضم بد، درد معده، یبوست و نفخ بیش از حد از آن استفاده میشد) و مشکلات ریوی استفاده می شوند.
- از گلبرگ ها برای ساخت شربت و در درمان اختلالات بچگانه استفاده می شود.
- ریشه‌ها نسبت به دیگر قسمت‌های گیاه، خلط آور بسیار قوی‌تری هستند که شامل ویولن آلکالوئید که در دوزهای بالاتر به شدت تهوع آور و ضد یبوست است میشوند.
- دانه‌های آن نیز ادرارآور و ضد یبوست هستند. از دانه‌های آن در درمان مشکلات ادراری (مشکلات معده) استفاده میشود. همچنین دانه‌ها به عنوان داروی گیاهی خوب برای سنگ کلیه شناخته شده اند.
- داروی همسان درمانی یا هومئوپاتی از تمام بخش‌های گیاه تازه تهیه میشود. این دارو در درمان سرفه های اسپاسمی و روماتیسم مچ دست مفید واقع شده است.
- اسانس روغن گرفته شده از گلها در معطر/رایحه درمانی در درمان ناراحتی و مشکلات برونشیتی، خستگی و ناراحتی های پوستی استفاده می شود.
- استفاده از گل بنفشه در صورت بروز تب و علائم آنفولانزا توصیه می شود.
- گل بنفشه در صورت داشتن سوء هاضمه یا مسمومیت غذایی نیز ماده ای موثر به حساب میاید.
حتما بخوانید: خواص گل بنفشه برای سلامتی و پوست
- استفاده موضعی از برگها و ریشه های گل بنفشه به شکل خمیری و به صورت ضماد داغ، عملی موثر در برابر زخم های کوچک، ترک‌های روی سینهها پس از دوران شیردهی و زخم بستر خواهد بود.
- گل های بنفشه به متخصص گیاه درمانی یک داروی لنفاوی مفید را ارائه میدهد که می تواند به رفع گرفتگی در بدن کمک کند.
- این گیاه بیشتر به دلیل تواناییش در حل سنگ‌ها و درمان سرطان‌های سینه، ریه و دستگاه گوارش ارزش پیدا کرده است.
- همچنین از این گیاه برای درمان برونشیت و گرفتگی ریه و به عنوان مسکنی مفید (که حاوی اسید سالیسیلیک است) برای سردرد استفاده میشود.
- با تزریق استاندارد این گیاه میتوان از آن عنوان غرغره یا دهانشویه برای تسکین درد دهان و گلو استفاده کرد. از ضماد تهیه شده از برگهای تازه که در کمی آب داغ پخته شده و در یک تکه موزلین یا سایر مواد دیگر پیچیده شده است، میتوان برای درمان جوش و سایر زائده های پوستی استفاده کرد.
- از ریشه‌های تازه یا خشک له شده که چند ساعت در سرکه خیسانده شده اند، برای ضایعات و عفونت پای بیماران دیابتی استفاده کنید.
- برگهای گل بنفشه را می توان روی کبودی و زخم گذاشت تا به کاهش تورم و کاهش درد جراحات باقی مانده از آن کمک کند.
طریقه مصرف گل بنفشه برای آشپزی
- برگهای جوان و غنچه‌های گل به صورت خام یا پخته مصرف می شوند.
- برگها طعم بسیار ملایمی دارند پس میتوانید از آن سالاد بسیار خوبی را تهیه کنید
- وقتی آنها را به سوپ اضافه می‌کنید، سوپ را تقریباً مانند بامیه غلیظ می کنند.
- همچنین به عنوان طعم دهنده در پودینگ و غیره استفاده می شود.
- از برگها می توان چای درست کرد. از گلها برای تزئین سالاد و دسر استفاده می شود.
- همچنین از گلها برای طعم دادن و رنگ آمیزی شیرینی ها استفاده می شود.
- چای آرام بخش را می توان از برگ و گل نیز تهیه کرد.
- از عصاره برگ برای طعم دادن به شیرینی، (پختن بهتر غذاها) غذاهای پخته شده و بستنی استفاده می شود.
- گلها را می توان به ژله تبدیل کرد، شیرین کرد یا در سالاد ریخت.
حتما بخوانید: 6 خاصیت شگفت انگیز روغن بنفشه
انواع موارد مصرف گل بنفشه
طرز تهیه ضماد گل بنفشه
گل بنفشه های تازه را خرد و له کرده و به صورت موضعی بمالید، بنفشه خشک را میتوان در آب داغ جوشاند تا دوباره آن را به حالت اول بازگرداند.
چای گل بنفشه
مقدار دلخواه برگ و/یا گل بنفشه تازه را در آب داغ ریز ریز کرده و تا زمانی که قابل نوشیدن شود آن را دم کنید.
طرز تهیه خیسانده سرد بنفشه
1 اونس بنفشه خشک را در 1 لیتر آب خنک به مدت بیش از 3 ساعت بخیسانید. آن را صاف کرده و بنوشید.
گل بنفشه برای شستشوی بینی و چشم
گل بنفشه را در آب ریخته و از طریق فیلتر قهوه آن را صاف کنید تا مطمن شوید چیزی از آن در آب شناور نیست (بودن آن مواد شناور در آب برای نوشیدن خوب است اما برای ریختن روی چشم شما چندان خوب نیست). به هر فنجان 8 اونسی مایع، تقریبا ¼ قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. هم بزنید تا نمک حل شود. از آن به عنوان شستشوی چشم در فنجان چشم و به عنوان شستشوی بینی در بطری اسپری بینی یا ظرف نتی استفاده کنید.
شربت بنفشه برای چی خوبه
طرز تهیه شربت گل بنفشه
به 1 پوند گل بنفشه شیرین تازه چیده شده، 2 1/2 پیمانه آب جوش اضافه کنید، آنها را به مدت بیست و چهار ساعت در ظرف چینی لعاب دار بخیسانید، سپس مایع را ریخته و به آرامی از طریق موسلین فشار دهید. سپس دو برابر وزن آن به آن قند نان اضافه کنید و آن را به صورت شربت درآورید، اما بدون جوشیدن. (از Grieve).شما همچنین می توانید از عسل استفاده کنید. توبین، دنهام و وایتلگ ادعا میکنند که: عسل بنفشه بیشتر عمل پاک سازی را انجام میدهد تا خنک کردن را. شکر بنفشه برعکس عمل می کند.
روغن گل بنفشه
برگها یا گلهای بنفشه تازه را پژمرده کنید درون روغن یا چربی دلخواه خود بریزید، آن را برای چند ساعت تا یک روز در حرارت کم دم کنید. بنفشه‌ها غالباً در ظروف شیشه‌ای در دار، در معرض آفتاب قرار می‌گیرند، زیرا دارای مقدار زیادی آب هستند. بسیاری از منابع سنتی ترکیبی از روغن‌های بنفشه و گل رز را تایید می کنند ... آن را امتحان کنید.
حتما بخوانید: خواص روغن اکالیپتوس برای پوست
طرز تهیه تنتور (داروسازی) گل بنفشه
با خرد کردن برگها و/یا گلهای بنفشه تازه و پوشاندن آنها با ودکا در ظرف شیشه ای، یک تنتور ساده درست کنید. حداقل دو هفته آن را بخیسانید. یا اگر ترجیح می دهید، 2 اونس الکل به هر یک اونس گل بنفشه تازه خرد شده در یک ظرف شیشه‌ای اضافه کنید. مثل قبل آن را بخیسانید. من بنفشه خشک را تنتور نمی کنم، هرچند که تصور می کنم بنفشه ای که اخیراً خشک شده است میتواند خوب باشد.
طرز تهیه سوپ برگ بنفشه
مواد لازم:
- 4 فنجان برگ گل بنفشه تازه
- پیاز خرد شده 1 عدد
- سیر خرد شده 1 تا 2 حبه
- 2 قاشق غذاخوری کره
- آب سبزیجات 1 ½ فنجان
- نمک و فلفل برای طغم دادن به سوپ
- گلها و برگهای گل بنفشه برای تزئین
طرز تهیه سوپ بنفشه
1. کره را در قابلمه ذوب کرده و برگ بنفشه، سیر و پیاز را به آن اضافه کنید.
2. روی آن را بپوشانید (درش را بگذارید) و آن را تا زمانی که پیاز نرم میشود بپزید.
3. با احتیاط مایع را اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید.
4. نمک و فلفل را برای طعم دادن اضافه کنید.
5. در این مرحله، در صورت تمایل، می توانید سوپ را با مخلوط کن هم زده (blend کرده) یا در مخلوط کن آن را مخلوط کنید.
6. سوپ را در کاسه بریزید، آن را با چند گل بنفشه تزئین کرده و گرم سرو کنید!
طرز تهیه دمنوش بنفشه برای از بین بردن سردرد و ناراحتی
مواد لازم:
- 1 فنجان عسل
- ½ تا ¾ فنجان آب
- 1½ فنجان برگ و گل بنفشه
- آب و پوست یک لیمو ارگانیک
طرز تهیه دمنوش گل بنفشه:
1. همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید.
2. آن را به اندازه وعده خود فریز کنید.یک سینی یخ برای این کار فوق العاده عمل می کند.
3. برای تسکین درد، سردرد، سرفه و یبوست از آن استفاده کنید.
سایر موارد استفاده گل بنفشه
- اسانس روغن گلها و برگها در عطرسازی استفاده می شود.
- از گلها برای طعم دادن به خوشبو کننده های تنفسی استفاده می شود.
- رنگدانه استخراج شده از گلها برای آزمایش اسیدها و قلیاها مورد استفاده قرار می گیرد.
- آنها یک پوشش موثر و مفید را بدون علف های هرز ایجاد می کنند.
- گلها و برگهای گل بنفشه برای استخراج اسانس مورد استفاده در عطرسازی استفاده می شوند.
سخن آخر
گل بنفشه از گیاهان با خواص دارویی و بهداشتی فراوان است. از آن به صورت موضعی روی پوست یا مو استفاده میشود. همچنین تهیه دمنوش، چای و سوپ گل بنفشه از گذشته رایج بوده است. در این مقاله به انواع موارد مصرف گل بنفشه در طب سنتی پرداختیم. اگر شما هم تجربه‌ای در این زمینه دارید آن را با ما به اشتراک بگذارید.