شما می توانید کلم بروکلی مغذی و خوشمزه را در باغ خود پرورش دهید. این نوع کلم لذیذ در باغ پاییزی به راحتی قابل کشت است و بروکلی های لذیذ نیز برای شما بسیار خوب هستند. نکات تخصصی ما در مورد کاشت کلم بروکلی، برداشت پرباری را تضمین می کند. در این مطلب از سلام دنیا، ما به نحوه پرورش کلم بروکلی ، شرایط و زمان پرورش و نکات رشد، نگهداری و برداشت کلم بروکلی در باغ گیاهی خانه شما پرداخته ایم. با ما همراه باشید.
اطلاعات اساسی در مورد کلم بروکلی
- نام گیاه شناسی: براسیکا اولراسه (گروه ایتالیایی)
- نوع گیاه: سبزی
- قرارگیری در معرض نور خورشید: خورشید کامل
- pH خاک: کمی اسیدی تا خنثی
- رنگ گل: رنگ زرد
نوع رایج کلم بروکلی که در فروشگاه های مواد غذایی می بینیم، کلم بروکلی Calabrese (به نام کالابریا در ایتالیا) است. این رقم که در اواسط بهار کاشته می شود، سرهای سبز بزرگی روی ساقه های ضخیم ایجاد می کند. این محصول کلم که نزدیک به گل کلم بروکسل است، به دلیل محتوای غذایی آن ارزش رشد را دارد. سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی و همچنین منبع خوبی از ویتامین A، پتاسیم، اسید فولیک، آهن و فیبر است. رشد کلم بروکلی به زمان زیادی نیاز دارد، پس صبور باشید! هنگامی که سر اصلی گیاه کلم بروکلی را برداشت کردید، اغلب شاخه های جانبی کوچکتری تولید می کند که می توان برای ماه های آینده از آنها لذت برد.
حتما بخوانید: خواص کلم بروکلی برای سلامتی، سرطان و چشم
کاشت کلم بروکلی
کلم بروکلی را باید در مکانی کاشت کنید که آفتاب کامل داشته باشد (6 تا 8 ساعت نور خورشید در روز). کمبود نور خورشید ممکن است باعث ایجاد گیاهان نازک و ساق پا و سرهای نازک شود. در بستری از خاک مرطوب و حاصلخیز که زهکشی خوبی دارد بکارید. برای افزایش باروری قبل از کاشت، در اوایل بهار، در 2 تا 4 اینچ کمپوست غنی (هوموس) یا یک لایه نازک کود دامی کار کنید. PH خاک در حالت ایده آل باید کمی اسیدی و بین 6.0 تا 7.0 باشد.
نحوه کاشت کلم بروکلی
- اگر بذرها را در فضای باز شروع کنید، بذرها را به عمق 1 یا 2 اینچ و فاصله 3 اینچ از هم بکارید.
- هنگامی که نهال ها به ارتفاع 2 تا 3 اینچ رسیدند، آنها را نازک کنید تا بوته ها 12 تا 20 اینچ از هم فاصله داشته باشند.
- اگر بذرها را در داخل خانه شروع کرده اید، پیوندهایی را که 4 تا 6 هفته از عمرشان می گذرد (و 4 یا 5 برگ دارند) را در فضای باز و با فاصله 12 تا 20 اینچ از هم، در سوراخ هایی کمی عمیق تر از عمق ظرف بکارید.
- ردیف های کلم بروکلی را به فاصله 3 فوت از هم قرار دهید. (فاصله نزدیکتر باعث ایجاد سرهای اصلی کوچکتر اما سرهای فرعی بیشتر می شود.)
- در زمان کاشت به خوبی آبیاری کنید.
زمان مناسب برای کاشت کلم بروکلی
کلم بروکلی یک محصول فصل خنک است، بنابراین باید از اوایل تا اواسط بهار (بسته به آب و هوای شما) برای محصول اوایل تابستان یا در اواسط تا اواخر تابستان برای محصول پاییزی شروع شود. دمای بالا بر رشد کلم بروکلی (بخش قابل برداشت) تأثیر می گذارد، بنابراین هدف این است که کلم بروکلی قبل یا بعد از دمای بالا به بلوغ برسد.
دانه های کلم بروکلی می توانند در دمای پایین خاک تا 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتی گراد) جوانه بزنند، اما خاک گرم تر ترجیح داده می شود و رشد را تا حد زیادی سرعت می بخشد. برای کاشت بهاره ، کلم بروکلی را ممکن است چند هفته قبل از آخرین تاریخ یخبندان بهاره در داخل یا خارج از خانه شروع کنید . برای مشاهده تاریخ های توصیه شده برای منطقه خود، با تقویم کاشت ما مشورت کنید.
به طور کلی: 6 تا 8 هفته قبل از آخرین تاریخ سرمازدگی، بذرها را در داخل خانه شروع کنید. بذرها را 2 تا 3 هفته قبل از آخرین تاریخ یخبندان خود در فضای باز بکارید یا به محض اینکه بتوان خاک را در بهار کار کرد. برای کاشت پاییزی (بهترین در آب و هوای گرم)، بذرها را 85 تا 100 روز قبل از اولین یخبندان پاییزی، زمانی که دمای خاک و محیط بالا است، در فضای باز بکارید.
حتما بخوانید: روش کاشت شوید در باغچه خانه
نحوه رشد کلم بروکلی
- گیاهان در دمای بین 65 تا 70 درجه فارنهایت (18 تا 21 درجه سانتی گراد) رشد می کنند.
- کلم بروکلی را سه هفته پس از انتقال نهال به باغچه کود دهید. از کودهای کم نیتروژن مانند فرمول 5-10-10 استفاده کنید.
- زمانی که گیاهان جوان به ارتفاع 2 تا 3 اینچ می رسند نازک می شوند. فاصله گیاهان باید بین 12 تا 20 اینچ باشد.
- با آبیاری منظم، به خصوص در شرایط خشکسالی، رطوبت پایدار خاک را تامین کنید. حداقل 1 تا 1 1 یا 2 اینچ در هفته آبیاری کنید.
- سرهای در حال رشد بروکلی را هنگام آبیاری خیس نکنید، زیرا می تواند باعث پوسیدگی شود.
- ریشه ها بسیار کم عمق هستند، بنابراین سعی کنید مزاحم گیاهان نشوید - به جای وجین علف های هرز را با مالچ خفه کنید.
- مالچ پاشی اطراف گیاهان نیز به پایین نگه داشتن دمای خاک کمک می کند.
- از پوشش های ردیفی برای به حداقل رساندن آفات استفاده کنید.
- برای تقویت رشد دومین راس پس از برداشت اولی، یک برنامه تغذیه و آبیاری فعال داشته باشید.
واریته های توصیه شده برای کلم بروکلی
- "Calabrese" یک کلم بروکلی موروثی (از ایتالیا) با سرهای بزرگ و شاخه های جانبی پربار است که برای برداشت بالغ می شود. برای کاشت پاییزه نیز عالی است.
- «Flash» یک هیبرید مقاوم در برابر حرارت و با رشد سریع است که پس از بریدن سر مرکزی، از ساقه جانبی خوبی برخوردار است. برای کاشت پاییزه نیز عالی است.
- "Green Goliath’" با سرهای غول پیکر و شاخه های جانبی پرکار در برابر گرما مقاوم است.
- "Green Duke’" مقاوم به گرما و یک نوع اولیه است که به ویژه برای باغبانان جنوبی خوب است.
- "Green Magic" در برابر حرارت مقاوم است. خوب یخ می زند
- "Paragon" نیزه های بسیار بلندی دارد.
حتما بخوانید: آموزش کاشت زعفران در گلدان
برداشت کلم بروکلی
- کلم بروکلی را صبح، زمانی که جوانه های سر سفت و سفت هستند، درست قبل از گلدهی سرها، برداشت کنید.
- اگر گلبرگ های زرد را دیدید، فوراً برداشت کنید، زیرا کیفیت به سرعت کاهش می یابد.
- سرهای گیاه را با حداقل 6 اینچ ساقه ببرید. یک برش اریب روی ساقه ایجاد کنید تا آب از آن خارج شود. (آب می تواند مرکز یک ساقه صاف را جمع کرده و پوسیده کند و سرهای ثانویه را از بین ببرد.)
- اکثر واریته ها دارای شاخه های جانبی هستند که پس از برداشت سر اصلی به رشد خود ادامه می دهند. اگر تابستان شما خیلی گرم نیست، می توانید چند هفته از یک گیاه برداشت کنید، در برخی موارد، از بهار تا پاییز.
نحوه نگهداری از کلم بروکلی
- کلم بروکلی را تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.
- اگر قبل از نگهداری آن را بشویید، مطمئن شوید که آن را کاملا خشک کنید.
- کلم بروکلی را می توان تا یک سال سفید و منجمد کرد. یاد بگیرید چگونه کلم بروکلی را فریز کنید.
- در ابتدا کلم بروکلی به خاطر ساقه هایش خورده می شد.
آفات و بیماری های کلم بروکلی
1. آفات و بیماری های کلم بروکلی: شته
- نوع: حشره
- علائم: برگ‌های پیچ خورده، بدشکل یا زرد؛ گل یا میوه تحریف شده؛ چسبنده "عسلک" (فضولات)؛ دوده، کپک سیاه.
- کنترل و پیشگیری: رشد گیاهان همراه؛ ضربه زدن با اسپری آب؛ استفاده از صابون حشره کش؛ پوست موز یا پرتقال را در اطراف گیاهان قرار دهید. برگها را با محلول 1 تا 2 درصدی آب و صابون ظرفشویی (بدون مواد افزودنی) هر 2 تا 3 روز به مدت 2 هفته پاک کنید. گیاهان بومی را برای دعوت از حشرات مفید (مانند کفشدوزک ها) اضافه کنید.
2. آفات و بیماری های کلم بروکلی: حلقه های کلم
- نوع: حشره
- علائم: سوراخ های بزرگ و ناهموار در برگ ها از تغذیه لارو؛ برگ زدایی؛ سرهای کوتاه یا بی حوصله؛ مدفوع
- کنترل و پیشگیری: گیاهان را دستچین کنید. گیاهان بومی را برای دعوت از حشرات مفید اضافه کنید. لاروها را با صابون حشره کش یا Bacillus thuringiensis (Bt) - یک آفت کش طبیعی و باکتریایی اسپری کنید. استفاده از پوشش های ردیف؛ حذف بقایای گیاهی در پایان فصل
3. آفات و بیماری های کلم بروکلی: ماگت ریشه کلم
- نوع: حشره
- علائم: ماگت های سفید به مگس های خاکستری تبدیل می شوند که شبیه مگس های کوچک خانگی هستند. گیاهان پژمرده یا کوتاه شده؛ برگ های بی رنگ؛ لاروها از ریشه تغذیه می کنند.
- کنترل و پیشگیری: از یقه های ساخته شده از پلاستیک یا فویل قلع در اطراف ساقه نهال استفاده کنید. نظارت بر بزرگسالان با تله های چسبنده زرد؛ استفاده از پوشش های ردیف؛ از بین بردن بقایای محصول؛ تا خاک در پاییز؛ چرخش محصولات
4. آفات و بیماری های کلم بروکلی: کرم کلم
- نوع: حشره
- علائم: برگ ها سوراخ های بزرگ و ناهموار دارند یا اسکلت شده اند. سر خسته مدفوع سبز تیره؛ تخم های مایل به زرد به تنهایی روی سطح زیرین برگ گذاشته می شوند.
- کنترل و پیشگیری: انتخاب دستی؛ استفاده از پوشش های ردیف؛ گیاهان بومی را برای دعوت از حشرات مفید اضافه کنید. رشد گیاهان همراه (به ویژه آویشن)
5. آفات و بیماری های کلم بروکلی:کلاب روت
- نوع: قارچ
- علائم: گیاهان پژمرده یا کوتاه شده؛ برگ های زرد؛ ریشه ها متورم یا تحریف به نظر می رسند.
- کنترل و پیشگیری: از بین بردن گیاهان آلوده؛ خورشیدی کردن خاک؛ حفظ pH خاک در حدود 7.2؛ ضد عفونی کردن ابزار؛ چرخش محصولات
حتما بخوانید: روش کاشت گشنیز در گلدان و باغچه و شرایط نگهداری
6. آفات و بیماری های کلم بروکلی: سفیدک کرکی
- نوع: قارچ
- علائم: لکه های زرد و زاویه دار در سطوح بالای برگ که قهوه ای می شوند. رشد پنبه ای سفید یا بنفش یا خاکستری فقط روی سطح زیرین برگ. برگ های تحریف شده؛ برگ زدایی
- کنترل و پیشگیری: حذف بقایای گیاهی؛ انواع مقاوم را انتخاب کنید؛ اطمینان از گردش هوای خوب؛ از آبیاری
7. آفات و بیماری های کلم بروکلی: کمبود نیتروژن
- نوع: کمبود
- علائم: برگ های پایین زرد می شوند و مشکل به سمت بالای گیاه ادامه می یابد.
- کنترل و پیشگیری: مکمل با کود نیتروژن بالا (اما فسفر کم) یا وعده غذایی خون. کنجاله خون یک راه حل سریع نیتروژن برای زرد شدن برگ ها است.
8. آفات و بیماری های کلم بروکلی: حشرات بدبو
- نوع: حشره
- علائم: لکه های زرد یا سفید روی برگ ها؛ دانه های چروکیده؛ تخم‌ها، اغلب به شکل بشکه، به صورت خوشه‌ای روی سطح زیرین برگها.
- کنترل و پیشگیری: از بین بردن بقایای محصول؛ دستچین (اشکال ها بو می دهند، دستکش بپوشید)؛ تخم مرغ را از بین ببرید؛ پوره ها را با صابون حشره کش اسپری کنید. استفاده از پوشش های ردیف؛ علف هرز؛ تا خاک در پاییز
9. آفات و بیماری های کلم بروکلی: نگ سفید
- نوع: قارچ
- علائم: تاول های سفید گچی عمدتاً در سطح زیرین برگ ها. لکه‌ها یا تاول‌های کوچک، زرد-سبز، گاهی اوقات به صورت دایره‌ای، در سطوح بالایی برگ. اعوجاج یا گال احتمالی؛ گل ها یا ساقه ها نیز ممکن است آلوده باشند. در روزهای گرم و شب های خنک یا مرطوب بیشتر رایج است.
- پیشگیری: از بین بردن گیاهان آلوده؛ انواع مقاوم را انتخاب کنید؛ علف هرز؛ از بین بردن بقایای محصول؛
10. آفات و بیماری های کلم بروکلی: مگس های سفید
- نوع: حشره
- علائم: چسبنده "عسلک" (فضولات)؛ دوده، کپک سیاه؛ نواحی زرد یا نقره ای روی برگ ها؛ گیاهان پژمرده یا کوتاه شده؛ اعوجاج؛ بزرگسالان در صورت مزاحمت پرواز می کنند. برخی از گونه ها ویروس ها را منتقل می کنند.
- کنترل و پیشگیری: برگها یا گیاهان آلوده را حذف کنید. از جاروبرقی دستی برای حذف آفات استفاده کنید. صبح و عصر روی سطح زیرین برگها آب بپاشید تا آفات را از بین ببرید. نظارت بر بزرگسالان با تله های چسبنده زرد؛ اسپری با صابون حشره کش؛ دعوت از حشرات مفید و مرغ مگس خوار با گیاهان بومی؛ علف هرز؛ از مالچ بازتابنده استفاده کنید.
آشپزی با کلم بروکلی
- نوعی سوپ کرم دار
- کاسرول نودل بروکلی
- مرغ و بروکلی آلفردو
- کلم بروکلی و چدار استراتا
- کلم بروکلی و سیب زمینی
سخن آخر
در این پست ما به اطلاعات اساسی در مورد کلم بروکلی؛ کاشت؛ رشد و برداشت کلم بروکلی پرداختیم. امیدواریم این روش ها به شما در کاشت و پرورش کلم بروکلی کمک کرده باشند. در صورت مفید بودن مقاله، لطفاً آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.