پاستا اسفناج یا اسپاگتی سبز خوشمزه، خیلی راحت درست می شود و چون در تهیه آن از گوشت یا مرغ استفاده نمی شود، برای گیاهخواران عزیز یک گزینه مناسب می باشد. شما میتوانید در تهیه این غذا از مرغ و قارچ هم استفاده کنید که طعم آن را فوق العاده خوشمزه می کند. نوع ماکارونی استفاده شده کاملا سلیقه ای است و از ماکارونی رشته ای یا فرمی می توانید برای تهیه این پاستای عالی و بینظیر استفاده کنید. از اسفناج به عنوان بمب بدن یاد می کنند چون سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای بدن می باشد. امروز در سلام دنیا طرز تهیه پاستا اسفناج ساده با قارچ و بدون خامه را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای پاستا اسفناج ساده با قارچ
| پاستا | 1 بسته |
| اسفناج | 500 گرم |
| قارچ | 400 گرم |
| کره | 60 گرم |
| سیر | 5 عدد |
| شیر | 1 لیوان |
| آرد | 2 قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل و پاپریکا و پودر پیاز | به میزان لازم |
| پنیر پارمزان | به میزان لازم |
| روغن زیتون | به میزان لازم |
دستور پخت پاستا اسفناج ساده با قارچ
طرز تهیه پاستا اسفناج
قارچ ها را به خوبی با آب بشویید و بعد از خشک شدن به صورت ورقه ای خرد کنید. تابه ای را روی حرارت قرار دهید، 50 گرم از کره را داخل آن بریزید و صبر کنید تا کره ذوب شود. قارچ های خرد شده را به همراه 3 عدد سیر رنده شده ، ادویه ها و پودر پیاز اضافه و خوب مواد را با هم مخلوط کنید و تفت دهید.
مرحله دوم: اضافه کردن آرد به قارچ
2 قاشق غذا خوری آرد را داخل قارچ بریزید و بعد از کمی تفت دادن شیر را اضافه کنید. می توانید آرد را داخل شیر مخلوط بعد به قارچ اضافه کنید. 15 الی 20 دقیقه کافی است تا سس قارچ به غلظت مناسب برسد.
مرحله سوم: تفت دادن اسفناج
اسفناج را پاک کنید و به خوبی با آب سرد بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب آن کشیده شود. اسفناج ها را درشت و یکدست خرد کنید. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و 10 گرم کره را اضافه کنید. پس از ذوب شدن کره اسفناج های خرد شده را داخل تابه بریزید و تفت دهید تا اسفناج ها تغییر رنگ دهند و پخته شوند. 15 دقیقه برای تفت دادن اسفناج کافی می باشد.
مرحله چهارم: پخت پاستا
درون قابلمه ای به اندازه کافی آب بریزید و روی حرارت با شعله زیاد قرار دهید. زمانی که آب به جوش آمد کمی نمک اضافه کنید و پاستا را درون قابلمه بریزید و زمان دهید تا پاستاها نرم شوند. سپس با آب سرد آبکش کنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن سس قارچ به اسفناج
سس قارچ را بعد از آماده شدن به اسفناج ها اضافه و مخلوط کنید. در نهایت پاستا را هم داخل مواد بریزید و بعد از کمی تفت دادن حرارت را خاموش کنید.
مرحله نهایی: سرو کردن پاستا
پاستا را در ظرف مناسب سرو سپس روغن زیتون و پنیر پارمزان را روی پاستا بریزید و نوش جان کنید.
فوت و فن و نکات کلیدی طرز تهیه پاستا با سس قارچ و اسفناج
- در مرحله دوم اگر دوست داشتید می توانید 2 قاشق غذا خوری خامه هم اضافه کنید.
- می توانید کمی از آب پاستا که در حال جوشیدن است را به اسفناج اضافه کنید، این کار باعث غلظت و کاراملی شدن اسفناج می شود.
- قارچ ها را با حرارت زیاد تفت دهید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه پاستا آلفردو خوشمزه و مجلسی رستورانی با مرغ و قارچ
طرز تهیه پاستا با سس پستو خوشمزه و مجلسی به روش ایتالیایی اصل