وقتی صحبت از آشپزی در خانه می شود، یکی از بزرگترین مشکلاتی که همه ما با آن روبرو هستیم زمان است. هیچ کس زمان کافی ندارد. حتی به عنوان یک آشپز آموزش دیده حرفه ای که در رستوران کار کرده است و رازهای برای دستورالعمل های پیچیده آشپزی دارد، من نیز به دنبال ترفندهایی برای صرفه جویی در وقت و آشپزی آسان تر، سریع تر و بدون استرس هستم. یکی از این ترفندها پوست نگرفتن زنجبیل است و در اینجا به شما می گویم که چرا باید این کار را انجام دهید.
پوست گرفتن زنجبیل خسته کننده و وقت گیر است، لازم نیست اشاره کنم که اگر به درستی این کار را انجام ندهید به بریده شدن دستتان منجر می شود. مطمئناً در سایت های زیادی دیده اید که گفته شده است زنجبیل را منجمد کنید! آن را با یک قاشق پوست بگیرید! استفاده از پوست کن سبزیجات باعث می شود بسیاری از قسمت های برامده یا گودی های گیاه به هدر برود! اما پوست کندن زنجبیل از کی شروع شد؟ پوست زنجبیل مثل کاغذ نازک است، اما تقریباً در همه دستورالعمل هایی که نیاز به زنجبیل تازه دارد، گفته شده است که باید پوست آن گرفته شود. اما هیچ دلیلی برای اینکار نیست. پس چرا باید این کار پر زحمت را انجام داد؟
با فرارسیدن فصل سرما و گلودردهای رایج آن، بسیاری از ما به دنبال راه‌هایی برای تسکین سریع علائم آن هستیم. یکی از گزینه‌های محبوب، چای زنجبیل است که نه تنها طعمی خاص و دلپذیر دارد، بلکه خواص بی‌شماری برای سلامت بدن نیز به همراه دارد. معمولاً وقتی زنجبیل را مصرف می‌کنیم، تنها از قسمت گوشت آن استفاده کرده و پوست آن را دور می‌اندازیم. اما آیا می‌دانید که پوست زنجبیل هم می‌تواند کاربردهای مفید بسیاری داشته باشد؟ در این مقاله از سلام دنیا، قصد داریم به بررسی چند روش مختلف برای استفاده از خواص پوست زنجبیل بپردازیم که می‌تواند برای سلامت شما بسیار مفید باشد.
فواید پوست زنجبیل
1. فواید پوست زنجبیل: بهبود سرفه و سرماخوردگی
اگر از سرماخوردگی و سرفه رنج می برید، از پوست زنجبیل استفاده کنید. کاری که می توانید انجام دهید این است که پوست آن را در نور طبیعی خورشید یا مایکروویو خشک کنید. پس از خشک شدن کامل، می توانید از آن پودر کرده و با یک قاشق عسل میل کنید.
حتما بخوانید: خواص و مضرات شات زنجبیل
2. فواید پوست زنجبیل: درمان مشکلات سرماخوردگی
مصرف چای تهیه شده از پوست زنجبیل باعث تسکین فوری گلودرد می شود. حتی می توانید مقداری میخک و هل اضافه کنید تا بهتر و قوی تر شود. (اما پوست زنجبیل را به مقدار کم اضافه کنید.)
3. فواید پوست زنجبیل: کود برای گیاهان
از پوست زنجبیل به جای دور ریختن گیاهان به عنوان کود برای گیاهان استفاده کنید. حاوی مقدار زیادی فسفر است که برای رشد آنها بسیار مهم است. همچنین این کار به حشرات کمک می کند تا از گیاهان نیز دور بمانند.
4. فواید پوست زنجبیل: خوش طعم کردن غذا
اگر طرفدار طعم های قوی زنجبیل در غذاهای خود نیستید، آن را با مقداری پوست زنجبیل جایگزین کنید. این واقعا به افزایش طعم غذای خاص کمک می کند. زنجبیل یک ماده اصلی در غذاهای هندی است که به غذاهای مختلف طعم و عطر می بخشد.
نحوه استفاده از پوست زنجبیل
به جای دور انداختن پوست زنجبیل، این موارد کاربردی را در نظر بگیرید:
1. استفاده از پوست زنجبیل برای طعم دار کردن چای
پوست‌های زنجبیل را در آفتاب خشک کنید و آنها را با برگ‌های چای خود نگهداری کنید تا طعمی منحصر به فرد و با طراوت داشته باشید. از طرف دیگر، پوست ها را در آب بجوشانید تا چای زنجبیل درست شود و برای طعم بیشتر، عسل، آب لیمو یا دارچین را به آن اضافه کنید.
حتما بخوانید: خواص و مضرات زنجبیل و عسل برای زنان و مردان
2. استفاده از پوست زنجبیل در روغن پخت و پز
چند تکه پوست زنجبیل را به ظروف روغن خود اضافه کنید. طعم به روغن تزریق می شود و طعم غذاهای شما را عالی می کند.
3. استفاده از پوست زنجبیل در سوپ ها
هنگام پختن برای طعم دادن، پوست زنجبیل را در سوپ ها بگنجانید. قبل از سرو حتما پوست آن را جدا کنید.
4. استفاده از پوست زنجبیل به عنوان پودر زنجبیل
پوست زنجبیل خشک و پودری برای استفاده به عنوان ادویه در آشپزی و پخت.
5. استفاده از پوست زنجبیل به عنوان محلول پاک کننده طبیعی
پوست زنجبیل را می توان با سرکه مخلوط کرد تا یک محلول پاک کننده طبیعی ایجاد کند. اجازه دهید این مخلوط چند روز بماند.
چرا پوست زنجبیل را دور نریزید؟ کشف فواید شگفت‌انگیز ضدالتهابی زنجبیل
نکته آشپزی عالی فواید ضدالتهابی را که از زنجبیل به دست خواهید آورد دو برابر می کند. زنجبیل یک عنصر اصلی در پخت و پز در تمام طول سال است، اما این ادویه گرم کننده به ویژه در این زمان از سال مورد استقبال قرار می گیرد. همچنین یکی از اولین ادویه هایی است که در یک روز بیمار ارزش دستیابی به آن را دارد. ( آن زمان از سال است ...) آیا مشکلات شکمی را تجربه می کنید؟ زنجبیل می تواند کمک کند . احساس می کنید گلودرد دارید؟ «مطالعات نشان داده‌اند که زنجبیل به لطف ترکیبی به نام جینجرول در کاهش التهاب، تورم و درد مؤثر است.
اما نکته اینجاست: اکثر مردم با دور انداختن آن، قوی ترین قسمت گیاه را از دست می دهند. اخیراً، سرآشپز، مربی بهداشت، و دکتر کانچان کویا، زیست‌شناس تحصیل‌کرده در هاروارد ، در رسانه‌های اجتماعی به اشتراک گذاشتند که پوست زنجبیل قوی‌ترین بخش گیاه است و اغلب اوقات به زباله‌ها ختم می‌شود. او می گوید : "پوست زنجبیل خوراکی است. حاوی دو برابر بیشتر از گوشت پلی فنول های مفید و مهمتر از همه، ترکیبات منحصر به فرد و متمایز است." یک مطالعه علمی حتی نشان داد که مصرف پوست زنجبیل با کمک به پیشگیری از سرطان روده بزرگ مرتبط است.
حتما بخوانید: علائم حساسیت به زنجبیل
در حالی که خوردن مستقیم پوست زنجبیل برای اکثر مردم اشتها آور نخواهد بود، دکتر کویا می گوید که وقتی صحبت از نحوه استفاده از پوست زنجبیل می شود، هنوز راه های زیادی وجود دارد. او می‌گوید: «هر چیزی که مستقیماً پوست آن را نمی‌خورید و می‌توانید صاف کنید یا پوره (مانند سوپ) کارساز است. چای زنجبیل درست کنید یا یاد بگیرید که چگونه روغن زنجبیل را برای تسکین دردها درست کنید. وقتی صحبت از پوست کندن زنجبیل می شود، دکتر کویا توصیه می کند به جای چاقو از قاشق استفاده کنید. او می گوید: «به این ترتیب از جدا کردن گوشت اضافی با پوست جلوگیری می کنید. نکاتی درباره چگونگی پوست کندن زنجبیل نیز موضوعی است که در گروه فیس بوک Well+Good's Cook With Us مطرح شده است ، انجمنی که به اشتراک گذاری دستور العمل های سالم و نکات آشپزی با یکدیگر اختصاص دارد. یکی از اعضا به اشتراک گذاشت که به خیس کردن زنجبیل در آب در طول شب کمک می کند. (شما می توانید از آب برای پخت و پز نیز استفاده کنید، زیرا برخی از خواص ضد التهابی زنجبیل را خواهد داشت.)
او همچنین توصیه کرد که ریشه ها را جدا کرده و در مخلوط کن با کمی آب بریزید. سپس، او مایع را در قالب های یخ منجمد می کند تا بعداً در پخت و پز استفاده کند. باهوش، درسته؟ دکتر کویا تأکید می‌کند که آنچه مهمتر است یافتن راه‌هایی برای استفاده از کل گیاه است. دکتر کویا می گوید: «در صورت امکان از گوشت و پوست زنجبیل استفاده کنید. نه تنها ضایعات مواد غذایی را کاهش می دهد، بلکه دو برابر مزایای سلامتی را نسبت به موارد دیگر دریافت خواهید کرد. در مورد چاشنی بخشیدن به زندگی خود صحبت کنید.
چرا نباید زنجبیل را پوست بگیرید؟
در دو موقعیت جداگانه من شاهد این بودم که متخصصان تغذیه گفتند که زنجبیل نیاز به پوست کندن ندارد. اولین شخص نویسنده کتاب آشپزی آلیسون رومن بود. او کسی است که فیلم آشپزی خوراک معروف نخود را در اینترنت منتشر کرد. او می گوید من قصد ندارم زنجیل را پوست بگیریم. اگر شما می خواهید، می توانید این کار را انجام دهید اما نمی توانید من را وادار به این کار کنید. پوست زنجبیل به اندازه ای نازک است که نمی توانید آن را پیدا کنید.
نفر دومی که مدعی است نیازی به پوست کندن زنجبیل نیست، مولی باز است که یکی دیگر از تولید کنندگان فیلم های آشپزیست. او در برنامه ای که مربوط به پخت نوعی خوراک با مرغ بود، گفت که من هرگز زنجبیل را پوست نمی کنم. برای اینکه نمی فهمم چرا مردم این کار را انجام می دهند. شاید یک روز شخصی این را انجام داده است و از آنجا این کار وقت گیر شروع شده است. وقتی شما می توانید به راحتی زنجبیل را با پوست در غذا استفاده کنید و حتی متوجه وجود پوست آن نشوید، پس نیازی به این کار نیست. مگر اینکه زنجبیل شما مانده و چروکیده شده باشد، که در این مورد شما نمی توانید از آن استفاده کنید.
از آن زمان، من دو مرتبه، آشپزی بدون پوست کندن زنجبیل را در آشپزخانه خودم امتحان کردم. یک بار در هنگام تهیه خوراک رومی که نیاز به زنجبیل خرد شده دارد. خیلی ساده فرآیند پوست گرفتن زنجبیل را ندیده گرفتم و آن را خرد کردم. همچنین یک بار سوپ هویج و زنجبیل درست کردم که زنجبیل را مستقیماً درون قابلمه خرد کردم. در هر دو بار هیچ کس متوجه نشد که زنجبیل با پوست پخته شده است.
عدم پوست گیری زنجبیل نه تنها باعث صرفه جویی در وقت و حفاظت از انگشتان ظریف شما می شود، بلکه از هدر رفت ماده غذایی نیز جلوگیری می کند زیرا کل ریشه استفاده می شود. اگر نگران میکروب های آن هستید، می توانید زنجبیل را مثل سیب زمینی با مالش دادن تمیز کنید. در صورتیکه زنجبیل چروکیده ای دارید که یادتان نمی آید آن را چند وقت پیش خریده اید، احتمالاً لازم است آن را پوست بگیرید یا زنجبیل تازه بخرید.
سخن آخر
پوست زنجبیل به عنوان یکی از بخش‌های مفید و غنی این گیاه، می‌تواند به سلامت و آشپزی شما افزوده و از ضایعات غذایی جلوگیری کند. استفاده از پوست زنجبیل در روش‌های مختلف از جمله در چای، سوپ، روغن‌ها، و حتی به عنوان کود گیاهی، نه تنها به شما کمک می‌کند از فواید آن بهره‌مند شوید، بلکه به دنیای آشپزی شما طعم و خواص بی‌نظیری خواهد بخشید.
مطالب مرتبط:
بهترین دمنوش ها برای سرماخوردگی
خواص بی نظیر دمنوش و عصاره نعناع
دیدگاه ها