تخم مرغ حاوی مواد مغذی فراوانی است و می تواند برای بدن فواید زیادی داشته باشد.از گذشته از تخم مرغ به عنوان یک ماده غذایی استفاده شده است، این ماده غذایی را می توان به اشکال مختلف و در تهیه غذاهای دیگر استفاده کرد. در این مطلب سلام دنیا قصد داریم شما را با خواص و مضرات تخم مرغ آشنا کنیم.
خواص تخم مرغ برای سلامتی چیست
یک عدد تخم مرغ سرشار از مواد مغذی نظیر پروتئین ها،اسیدهای چرب امگا 3،کلسترول،کلسیم و...است.این ماده غذایی نسبت به سایر مواد غذایی با کیفیت ترین پروتئین و اسید آمینه ها را برای فرد تامین می کند.تخم مرغ همچنین به دلیل داشتن پروتئین خوب یک ماده غذایی مناسب برای ورزشکاران هم محسوب می شود، علاوه براین تخم مرغ با داشتن مواد مغذی مانند مواد معدنی و ویتامین ها برای سلامتی خواص زیر را بهمراه دارد.
خواص تخم مرغ برای افزایش میزان کلسترول خوب
بالا بودن سطح کلسترول خوب یا HDL در بدن با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سکته و سایر مشکلات مرتبط بوده است. مصرف منظم تخم مرغ با افزایش سطح کلسترول خوب در خون می تواند به کاهش خطر ابتلا به این بیماری ها کمک کند.
حتما بخوانید: علائم کلسترول خون بالا چیست
خواص تخم مرغ برای محافظت از سلامت چشم
تخم مرغ سرشار از آنتی اکسیدان هایی نظیر «زآگزانتین» و «لوتئین» است، وجود این آنتی اکسیدان ها در بدن از بروز مشکلاتی مانند آب مروارید و ضعیف شدن ماهیچه‌های چشم جلوگیری می کند. علاوه براین، ویتامین A موجود در تخم مرغ برای حفظ سلامت چشم مفید است و خطر ابتلا به مشکلات بینایی را کاهش می دهد.
خواص تخم مرغ برای کاهش سطح تری گلیسیرید
برخی از انواع تخم مرغ ها که در مزرعه پرورش داده می شوند یا آنهایی که با امگا 3 غنی شده اند، نسبت به سایر تخم مرغ ها حاوی اسیدهای چرب امگا 3 بیشتری هستند. افزایش اسیدهای چرب امگا3 با کاهش سطح تری گلیسیرید خون از بروز مشکلات قلبی جلوگیری می کنند.
خواص تخم مرغ برای کمک به رفع کم خونی
کاهش سطح هموگلوبین در خون منجر به کم خونی می شود. نقش هموگلوبین در خون تامین اکسیژن به سلول های قرمز خون و تامین نیازهای اندام های بدن است. مصرف تخم مرغ به دلیل داشتن آهن مفید که به راحتی هضم می شود، می تواند به رفع مشکل کم خونی در این افراد کمک می کند.
خواص تخم مرغ برای سلامت سیستم ایمنی بدن
وجود مقادیر بالای مواد معدنی نظیر آهن، روی و فسفر در تخم مرغ به حفظ سلامت بدن کمک می کنند. همچنین روی موجود در این ماده غذایی سیستم ایمنی بدن را قوی نگه می دارد و مواد غذایی که وارد بدن می شوند را به انرژی تبدیل می کند.
خواص تخم مرغ برای ویتامین انرژی بدن
وجود مقادیر بالا ویتامین B در تخم مرغ برای حفظ انرژی بدن در طول روز مفید است. برای تامین انرژی بدن لازم است یک یک تخم مرغ کامل را میل نمایید.
خواص تخم مرغ برای حفظ سلامت مغز
ویتامین ها و مواد معدنی موجود در تخم مرغ برای عملکرد صحیح و منظم سلول ها، حافظه، سیستم عصبی و متابولیسم ضروری است. از این رو مصرف تخم مرغ می تواند برای حفظ سلامت مغز مفید باشد.
حتما بخوانید: تقویت حافظه با 11 غذا معجزه گر
ویتامین های موجود در تخم مرغ
تخم مرغ حاوی ویتامین A، ویتامین D، ویتامین E، ویتامین های گروه B (B کمپلکس)است.وجود این ویتامین های مهم تخم مرغ را به ماده غذایی پرارزش در سبد غذایی خانواده ها تبدیل کرده است.
خواص تخم مرغ برای کبد چرب
یکی از مواد مغذی موجود در تخم مرغ کولین نام دارد. این ماده‌ی مغذی،می تواند با حمایت از عملکرد صحیح کبد از بروز بیماری هایی کبدی پیشگیری کند. نتایج تحقیقات نشان می دهد، مصرف متعادل تخم مرغ بطرز قابل ملاحظه ای کلسترول خون را تحت تاثیر قرار نمی دهد. اما برای احتیاط میزان مصرف تخم مرغ بخصوص زرده تخم مرغ که عمده کلسترول در آن قرار دارد، نباید در افراد مبتلا به کبد چرب بیشتر از هفته ای 1 بار باشد.
خواص تخم مرغ برای سرماخوردگی
وجود مقادیر بالای سلنیم در زرده تخم مرغ به محافظت از سیستم ایمنی بدن کمک می کند. تقویت سیستم ایمنی از بروز سرماخوردگی جلوگیری می کند. مصرف تخم مرغ به دلیل داشتن کلسترول رژیمی برای سلامت قلب هم ضرری بهمراه ندارد.
خواص تخم مرغ برای دیابت
همانطور که گفته شد تخم مرغ یک منبع عالی پروتئین محسوب می شود. انجمن دیابت آمریکا اعلام کرد، مصرف تخم مرغ برخلاف باورهای اشتباه، برای افراد دیابتی یک ماده غذایی مفید محسوب می شود، زیرا یک تخم مرغ بزرگ فقط نیم گرم کربوهیدرات دارد و مصرف آن باعث افزایش قند خون نمی شود.
خواص تخم مرغ برای لاغری
تخم مرغ به دلیل داشتن کالری کم می تواند یک ماده غذایی مناسب برای افراد که قصد کاهش وزن دارند، باشد. افزودن تخم مرغ به رژیم روزانه فقط 78 کالری برای بدن بهمراه دارد. علاوه براین، مصرف تخم مرغ منجر به افزایش متابولیسم بدن می شود. تخم مرغ به دلیل اینکه دیر هضم می شود می تواند باعث افزایش مدت زمان سیری شود و ولع برای خوردن غذاهای ناسالم را کاهش دهد. افزایش متابولیسم باعث افزایش سوخت و ساز چربی های انباشته بدن و در نتیجه کاهش وزن می شود. نتایج تحقیقات مشخص کرد که مصرف زرده تخم مرغ در وعده صبحانه باعث کاهش وزن بیشتری شده است.
حتما بخوانید: رژیم تخم مرغی برای لاغری سریع
خواص تخم مرغ برای کودکان
بعد از شیر مادر مصرف تخم مرغ منبع اصلی تامین پروتئین برای کودکان است.همانطور که گفته شد تخم مرغ به دلیل ترکیبات مهم و مغذی مانند کلسترول، چربی، اسید های چرب و ویتامین D، ویتامین B12، E، کولین و اسید فولیک به رشد کودکان کمک می کنند. در حقیقت مصرف 4 عدد تخم مرغ در هفته مواد مغذی مورد نیاز کودک را فراهم می کند. از آنجایی که کودک برای رشد استخوان ها به ویتامین D نیاز دارد، مصرف تخم مرغ که منبع عالی برای ویتامین D است، می تواند این نیاز کودک را تامین کند. وجود مقادیر بالا ویتامین B12 به سلامت عصب کمک می کند. علاوه براین ویتامین B12 برای رشد سیستم عصبی و سلامت مغز کودک مهم است.
خواص تخم مرغ برای اسهال
مصرف تخم مرغ پخته شده در زمان بروز اسهال بی خطر است. تخم مرغ آبپز شده را با چاشنی نمک را برای رژیم غذایی سالم در این زمان انتخاب کنید.
خواص تخم مرغ برای تب
برای کاهش تب استفاده از سفید تخم مرغ موثر عمل کنید،زیرا مصرف سفیده تخم مرغ با جذب حرارت به سرعت منجر به پایین آمدن درجه تب بیمار می شود.برای استفاده از تخم مرغ برای کاهش تب مراحل زیر را دنبال کنید:
- دو یا سه عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و سفیده آنها را جدا کنید.
- در ادامه به مدت یک دقیقه سفیده تخم مرغ را با هم زن هم بزنید.
- یک حوله یا دستمال کاغذی را به سفیده تخم مرغ اغشته کنید.
- بعد دستمال را روی کف پاها قرار دهید و جوراب بپوشید.
- زمانی که دستمال خشک شد، دستمال جدید را روی کف پا بگذارید.
- این کار را چند بار انجام دهید تا تب رفع شود.
خواص تخم مرغ در بارداری
برای حفظ و افزایش سلامت جنین و نوزادان شیرخوار مادران باردار باید مصرف تخم مرغ را در دوران باردری در نظر داشته باشند.وجود ماده ای به نام کولین در تخم مرغ برای ساخت سلول های عصبی در جنین و مغز نوزاد بطرز ویژه ای موثر عمل می کند.از این رو مصرف تخم مرغ برای خانوم های باردار و شیرده برای رشد مغز جنین و نوزاد اهمیت دارد.
خواص تخم مرغ برای پوست
تخم مرغ برای بهبود بافت پوست، خشکی یا چربی پوست خواص مهمی بهمراه دارد. وجود مقادیر بالای اسیدهای چرب در زرده تخم مرغ می تواند به مرطوب کردن پوست کمک کند. سفیده تخم مرغ به دلیل داشتن آلبومین که یک فرم ساده پروتئین، می تواند برای سفت شدن منافذ پوست مفید باشد و همچنین مانع از ترشح بیش از حد چربی صورت می شود. تخم مرغ به دلیل داشتن این مواد مغذی در تهیه ماسک صورت استفاده می شود.
حتما بخوانید: طرز تهیه ماسک سفیده تخم مرغ برای انواع پوست
خواص تخم مرغ برای مو
وجود اسید آمینه های ضروری در تخم مرغ برای رشد موی سالم موثراست. مصرف تخم مرغ در رژیم غذایی به رشد بهتر و سریع تر موها کمک می کند. علاوه براین، تخم مرغ برای درمان موهای آسیب دیده عملکرد فوق العاده ای دارد. 70 درصد مواد تشکیل دهنده مو پروتئین کراتین است به همین دلیل تخم مرغ برای ترمیم موهای آسیب دیده و خشک موثر عمل کرده و آنها را صاف و مرطوب می کند.
خواص زرده تخمه مرغ برای موی سر
زرده تخم مرغ به دلیل داشتن مواد مغذی نظیر اسیدهای چرب، لسیتین، ویتامین A، ویتامین D، ویتامین E، ویتامین B، و بیوتین برای سلامت مو موثر عمل می کند.
- رشد سریع مو:پروتئین موجود در زرده تخم مرغ برای رشد مو بسیار اثرگذار است.زیرا مو برای باسازی سلول ها به پروتئین نیاز دارد. زرده تخم مرغ با داشتن مقادیر زیاد پروتئین با احیا سلول ها به رشد سریع موها کمک می کند.
- درمان شوره سر: زرده تخم مرغ در از بین بردن شوره سر موثر است. با این وجود، می توانید از ترکیب زرده تخم مرغ با روغن یاس بنفش هندی که برای درمان شوره سرکاربرد دارد هم استفاده کنید.
- پیشگیری از ریزش مو:همانطور که گفته شد پروتئین موجود در زرده تخم مرغ باعث تقویت فولیکول های مو شده و از ریزش مو پیشگیری می کند.ترکیب زرده تخم مرغ با مواد دیگر باعث افزایش مواد مغذی در مو می شود در نتیجه ریشه مو تقویت می شود.
- نرم کردن مو: استفاده از زرده تخم مرغ به نرم شدن مو و باز کرد گرهای مو کمک می کند،این ماده مغذی را می توانید جایگزین نرم کننده های مو کنید.بعد از استفاده زرده تخم مرغ موها را آبکشی کنید و هفته ای 1 بار این کار را تکرار کنید.
درخشان کردن مو:استفاده از زرده تخم مرغ نه تنها باعث نرم شدن موهای می شود بلکه درخشندگی زیبایی هم به موها می بخشد.برای تقویت و درخشش بیشتر موها می توانید از ترکیب زرده تخم مرغ و روغن زیتون فوق بکر استفاده کنید.
خواص سفیده تخم مرغ برای مو
استفاده از سفیده تخم مرغ به دلیل ترکیبات مغذی و مهم باعث تقویت پوست سر می شود و مانع از بروز موخوره و ریش‌ریش شدن مو ها می شود.علاوه براین مصرف سفیده تخم مرغ بر روی موها با تقویت کوتیکول منجر به درخشش و نرمی موها می‌شود.سفیده تخم مرغ هم حاوی پروتئین است و از بروز ریزش و شکنندگی مو جلوگیری می کند،زیرا بروز این مشکلات با کمبود پروتئین در بدن مرتبط است.
فواید سفیده تخم مرغ برای بدنسازی
تخم مرغ به دلیل مقادیر بالای پروتئین یکی از مواد غذایی مهم و با ارزش برای ورزشکاران محسوب می شود.این ماده مغذی به دلیل تاثیر در عضله سازی در بدنسازی ماده غذایی فوق العاده ای در نظر گرفته می شود.تخم مرغ حاوی مقادیر زیادی از ویتامین‌های A ،E و K و ویتامین‌های گروه B مانند B12، B1، اسید فولیک و ریبوفلاوین است،به همین جهت به عنوان یک غذای کامل،سالم و مقوی برای بدنسازی محسوب می شود. هر یک عدد تخم مرغ حاوی 6 گرم پروتئین خالص است. پروتئین باکیفیتی که تمام 8 اسیدآمینه ضروری و موردنیاز بدن را تامین می کند و به‌خوبی جذب عضلات می‌شود و در فرایند عضله سازی موثر است.پروتئین موجود در تخم مرغ به ترمیم و بازسازی عضلات بعد از ورزش های سنگین کمک می کند.
در هفته چند بار تخم مرغ بخوریم
در مورد مصرف تخم مرغ حرف و حدیث های زیادی وجود،اما این خوراکی مغذی حاوی مقادیر زیادی کلسترول و پروتئین است و مصرف 6 عدد تخم مرغ در هفته توصیه شده است.البته در صورتی که به بیماری قلبی و دیابت مبتلا نیستید این مقدار برای شما مجاز است، اما پزشکان اخیرا توصیه می کنند که مصرف هفته ای 4 عدد تخم مرغ برای سلامت بدن لازم است.
مضرات تخم مرغ
همانطور که گفته شد تخم مرغ دارای خواص سلامتی متعددی برای همه افراد محسوب می شود و در سبد غذایی خانواده ها جایگاه خاصی دارد.با این حال؛برخی افراد به این ماده خوراکی حساسیت دارند تخم‌مرغ، جزء یکی از 8 غذای است که عامل که 90 درصد حساسیت‌های غذایی هستند،از این رو حساسیت به تخم مرغ را می توان یکی از مضرات آن در نظر گرفت.این دسته از افراد از دوران کودکی از حساسیت به تخم‌مرغ مطلع می شوند و از مصرف آن به هر شکلی، اجتناب می کنند.در مواردی که حساسیت به تخم‌مرغ وجود دارد، معمولا مصرف متعادل پروتئین تخم‌مرغ،منجر به عارضه جانبی نمی شود. با این حال، مصرف مقادیر زیاد آن، می‌تواند منجر به ایجاد نفخ و یبوست شود.
افراد مبتلا به حساسیت به تخم مرغ ممکن است در صورت مصرف با عوارض نظیر کهیر یا اگزما،” ورم ملتحمه” مانند خارش، قرمزی یا آبریزش چشم روبه رو شوند.در موارد شدید تر حساسیت به این ماده خوراکی می تواند منجر به عوارض جانبی زیر شود:
- مشکلات گوارشی
- افزایش وزن
- سردرد
- تهوع
- استفراغ
- سرگیجه
کلام اخر:
تخم مرغ یک ماده غذایی مغذی است که به دلیل وجود ترکیبات مهم که دارد می تواند ویتامین ها و مواد مغذی ضروری را برای بدن فراهم کند.بنابراین، گنجاندن این ماده خوراکی در برنامه غذایی با فواید متعددی برای سلامتی همراه است. نتایج تحقیقات هم مشخص کرده اند که مصرف 3 تخم مرغ کامل در روز کاملا ایمن است و باعث بروز هیچ مشکلی نمی شود. علاوه براین مصرف تخم مرغ از سلامت، قلب، مغز، کلیه، چشم و ...حمایت می کند. البته در صورت وجود حساسیت به تخم مرغ برای جلوگیری از بروز عوارض جانبی از مصرف این ماده مغذی اجتناب کنید.