ریواس گیاهی با ساقه‌های قرمز و برگ های سبز و طعم ترش است. این گیاه علاوه بر تهیه غذاها مانند سوپ و خورشت دارای خواص سلامتی است که از گذشته از ریشه آن برای مصارف درمانی استفاده شده است. در این مطلب سلام دنیا با فواید، خواص و مضرات گیاه ریواس برای پوست، مو، رنگ مو، کبدچرب، دیابت، معده، در بارداری و طب سنتی، و فواید ریواس برای سگ و ریواس را چگونه بخوریم شما را آشنا خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
فواید ریواس چیست
ریواس ارزش غذایی بسیار زیادی دارد. این گیاه سرشار از فیبر، کربوهیدرات، پروتئین، ویتامین K1 ، کلسیم، ویتامین C، پتاسیم، سیلیس و فولات است. ساقه گیاه ریواس که خوراکی است حاوی ترکیبات ارزشمندی مانند آنتوسیانین (نوعی فلاونوئید) است که قرمز بودن رنگ ساقه ریواس را می توان به وجود این ماده نسبت داد و عملکرد آنتی اکسیدانی برای بدن بهمراه دارد. البته باید بدانید که کلسیم که در ریواس وجود دارد به شکل کلسیم اگزالات است و بدن نمی تواند به خوبی آن را جذب کند.
خواص ریواس برای سلامتی و درمان بیماری ها
همانطور که در قسمت بالا اشاره شد ریواس با داشتن ترکیبات مهم می تواند برای سلامتی خواص زیر را فراهم کند.
1. خواص ریواس کمک به درمان آلزایمر
دریافت مواد مغذی مانند ویتامین K از بروز بیماری های مرتبط با افزایش سن مانند آلزایمر پیشگیری می کند.از آنجایی که ریواس سرشار از ویتامین K است، می‌تواند به حفظ سلامت مغز کمک کند.زیرا این ویتامین سلامت سلول‌های مغز را بطرز چشمگیری تضمین می کند.
2. خواص ریواس مقابله با سلول های سرطانی
رادیکال‌های آزاد در بدن با بی اثر کردن سلول‌ها و بروز استرس اکسیداتیو در اندام‌ها باعث بروز بیماری‌های مزمن می‌شوند. برای خنثی کردن این رادیکال های مضرر مصرف غذا‌های شامل ویتامین A و ویتامین C، مانند ریواس، بهترین گزینه است.مصرف منظم ریواس،برای مبارزه با سلول‌های سرطانی و پیشگیری از بروز استرس اکسیداتیو موثر عمل می کند. علاوه بر این، وجود بتاکاروتن و سایر ترکیبات پلی فنول، مانند زآگزانتین و لوتئین در ریواس به بدن برای مبارزه با عوامل ایجاد کننده سرطان دهان و ریه کمک می کنند.
حتما بخوانید: سرطان ریه چیست؛ از علائم تا درمان
3. خواص ریواس کمک به گردش خون
گردش خون از عوامل اثرگذار در سلامت بدن محسوب می شود. وجود مقادیر فراوان مواد معدنی، نظیر آهن و مس در ریواس با کمک به رشد گلبول‌های قرمز خون و منجر به افزایش اکسیژن‌رسانی در بدن می شود.البته توجه کنید که ریواس جایگزین داروها نیست،به همین دلیل برای درمان مشکلات گردش خون به پزشک خود مراجعه کنید.
4. خواص ریواس تقویت استخوان ها
ویتامین K موجود در ریواس با تقویت استخوان از بروز بیماری‌های مانند پوکی استخوان جلوگیری میکند.مصرف خواص برای رشد استخوان ها هم موثر است.علاوه براین وجود این ویتامین در کنار سایر مواد معدنی می‌توانند منجر به کاهش خطر بروز شکستگی‌ها و سایر مشکلات استخوانی شوند.
5. خواص ریواس مبارزه با بیماری های قلبی
خواص ریواس برای مبارزه با بیماری های قلبی را می توان به مواد مغذی و کلسترول و چربی کمی آن نسبت داد.بنابراین، مصرف منظم ریواس بطرز موثری سطح کلسترول خوب (HDL) در بدن را افزایش می دهد و تجمع کلسترول در خون را کاهش میدهد.وجود منابع آنتی اکسیدانی در ریواس محافظت از قلب دربرابر استرس‌های اکسیداتیو را تضمین می کند.البته در صورت مصرف داروهای بیماری های قلبی،قبل از گنجاندن ریواس در برنامه غذایی خود، با متخصص قلب صحبت کنید.
6. خواص ریواس در بارداری
مصرف ریواس در بارداری با فواید زیر برای مادران باردار همراه است:
- مصرف ریواس با کاهش فشار خون خطر احتمال وقوع پره اکلامپسی(مسمومیت حاملگی) وضعیت بالقوه خطرناک که می تواند تهید کننده سلامت مادر و جنین باشد را کاهش می دهد.
- با مصرف ریواس در دوران بارداری ویتامین های مورد نیاز از جمله ویتامین K، کلسیم و فولات یا همان اسیدفولیک را تامین می کنید.
- وجود مقادیر اسیدفولیک در ریواس از بروز نقائص مادرزادی ساختار عصبی جلوگیری می کند و همچنین بهره هوشی جنین را هم افزایش می دهد.
- یکی از مشکلات رایج در بارداری یبوست است،فیبر موجود در ریواس با بهبود تحرکات روده ای به رفع مشکل یبوست کمک می کند.
7. خواص ریواس برای لاغری
کالری کم ریواس،آن را به یک ماده غذایی مناسب برای رژیم کاهش وزن و لاغری تبدیل کرده است. در صورتی که به دنبال کاهش وزن و لاغری هستید می توانید ریواس را هم بصورت خام و هم بصورت پخته میل کنید، چون در هر دو صورت مواد مغذی آن حفظ می شود.هر 100 گرم ریواس، فقط 21 کالری انرژی دارد به همین جهت ریواس می تواند به کاهش وزن کمک کند.
حتما بخوانید: کدام ویتامین باعث لاغری میشود
از آنجایی که فیبر برای کاهش اشتها و ایجاد سیری طولانی مدت مثر عمل می کند پس مصرف فیبر در اافرادی که به دنبال لاغری هستن مهم است. مصرف ریواس فیبر مورد نیاز را برای کاهش وزن را برای شما فراهم می کند. علاوه براین ،مصرف ریواس با افزایش سوخت و ساز بدن به سوزاندن چربی ها کمک می کند که در نتیجه منجر به لاغری می شود.
8. خواص ریواس برای دیابت
افراد مبتلا به دیابت برای تنظیم و کنترل قند خون خود باید هوشیار باشند چون تغییر ناگهانی قند خون می تواند بسیار خطرناک باشد. نتایج مطالعات مختلف مشخص کرد که مصرف ساقه ریواس می‌تواند بدون ایجاد تاثیرات منفی بر سلامت،مانع از تغییرات ناگهانی قند خود در افراد مبتلا به دیابت شود.این خاصیت ریواس برای دیابت و تثبیت قند خون را می توان به ترکیبی به نام راپونتیسین در ان نسبت داد.
9. خواص ریواس برای اسهال
ریواس دارای خاصیت مسهلی، ضد التهابی است که می تواند با متعادل سازی عملکرد روده ها در درمان اسهال مفید باشد.
10. خواص ریواس برای یبوست
فیبر، غیرمحلول،منگنز و پتاسیم موجود در ریواس مواد مفیدی برای درمان یبوست در نظر گرفته می شوند.علاوه براین اثرات ملینی ریواس می تواند به بهبود و پیشگیری از بروز یبوست کمک کند.
11. خواص ریواس برای کلیه
ریواس دارای ویتامین‌های A و C فراوان و املاح معدنی زیاد نظیر پتاسیم، کلسیم است و می تواند به تقویت عملکرد کلیه کمک کند، اما افراد مبتلا به بیماری های کلیوی و سنگ کلیه باید در مصرف ریواس احتیاط کنند.زیرا ترکیبات اگزالاتی ریواس برای سنگ کلیه مضر است و تشکیل آن را تشدید میکند.
حتما بخوانید: برای دفع سنگ کلیه چه بخوریم
12. خواص ریواس برای کرونا
یکی از علت های بروز بیماری کرونا تضعیف سیستم ایمنی است.کمبود مواد غذایی و ویتامین‌هایی مانند ویتامین C و A و D در بدن باعث ضعیف شدن سیستم ایمنی بدن می شوند وخطر بروز این بیماری را افزایش میدهد،.برای مقابله و پیشگیر ی از بروز بیماری های تنفسی مانند کرونا باید سیستم ایمنی را تقویت کنید.برای این منظور می توانید میوها و سبزیحانی مانند ریواس که حاوی مواد مغذی نظیر ویتامین ها و املاح معدنی است را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
13. خواص ریواس برای کبد
کبد برای داشتن عملکرد صحیح به حرارت متوسط نیاز دارد،مصرف سبزیجاتی مانند ریواس با خنک کردن کبد به حفظ عملکرد صحیح آن هم کمک می کنند.
14. خواص ریواس برای پوست
ریواس برای سلامت پوست خواص زیر را فراهم می کند:
- ریواس حاوی ویتامین A و C به همین جهت می تواند با محافظت از پوست در برابر اشعه خورشید بطرز موثری خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش دهد.
- مخلوط پودر گل ریواس و 1 قاشق ماست برای درمان جوش های چرکی موثر است،برای این منظور این مخلوط را برای سه بار در هفته روى پوست صورت بمالید.
- برای رفع جوش و لک کافی است ریواس را رنده کنید و با آب لیمو مخلوط نمایید و آن را روی پوست خود بمالید.
- ریواس دارای خواص ضد باکتری و ضد قارچ طبیعی است به همین جهت می تواند برای درمان آکنه و جوش صورت موثر باشد.
- ریواس سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین A و ویتامین C است به همین جهت برای کاهش تاثیرات رادیکال های آزاد به بدن کمک می کند.و برخی علائم پیری پوست مانند چین و چروک پوست و بروز خطوط ریز را به تاخیر می اندازد.
15. خواص ریواس برای مو
وجود مقادیر زیاد مواد معدنی در ریواس برای حفظ سلامتی و رشد موها مفید است.
16. خواص ریواس برای رنگ مو
ریشه ریواس در رنگ کردن مو نیز بکار می رود. این خاصیت تغییر رنگ در ریشه ریواس را می توان به وجود اکسالیک اسید در آن نسبت داد ،این ماده علاوه بر تغییر رنگ مو به قهوه‌ای روشن یا بلوند؛ بدون آسیب به پوست سر، موجب ماندگاری طولانی مدت رنگ هم می شود. برای این منظور، 3 قاشق سوپ‌خوری پودر ریشه ریواس را به 2 فنجان آب اضافه و مخلوط کنید و آن را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. صبح، بعد از اینکه محلول را صاف کردید، آن را روی موهای خود بریزید و تغییر رنگ موها را مشاهده کنید.
17. خواص ریواس در طب سنتی
ریواس از گذشته در طب سنتی به دلیل خواص سلامتی که دارد برای درمان بیماری ها مورد استفاده قرار گرفته است.خواص ریواس از نظر طب سنتی شامل:
- دارای خواص آنتی اکسیدانی
- موثر برای کاهش سطح کلسترول
- کمک به انعقاد و لخته شدن خون
- داشتن اثرات ضدالتهابی
- موثر برای درمان زردی
- کمک به سلامت و درخشندگی پوست
- تقویت قوه بینایی
- بالا بردن سطح ایمنی بدن
- افزایش اشتها
- سرعت بخشیدن به روند بهبودی زخم و سوختگی
- دارای خاصیت ضدسرطان
- کمک به سلامت و استحکام استخوان ها
- تسکین و پایین آوردن تب
- کاهش سطح قند خون و مدیریت دیابت نوع 2
- حفظ سلامت کبد
- پایین آوردن فشار خون
حتما بخوانید: بهترین دمنوش های گیاهی برای افراد مبتلا به دیابت
18. خواص ریواس برای سگ
برگ های ریواس حاوی اگزالات است، ماده ای که می‌توانند سیستم‌های عصبی، گوارشی و ادراری سگ تحت تاثیر قرار دهند، از این رو مصرف این گیاه برای سگ ها ممنوع بوده است.
مضرات ریواس
ریواس درکنار فوایدی که بهمراه دارد،مصرف آن می تواند مضراتی را هم در پی داشته باشد.وجود مقادیر کلسیم اگزالات در ریواس یکی از مضرات ریواس در نظر گرفته می شود.این ماده بیشتر در برگ های ریواس وجود دارد اما ساقه ها هم حاوی مقدار کمی هستند.مصرف بیش از حد ریواس باعث بروز بروز هیپراگزالوری یا افزایش اگزالات در خون می شود و منجر به تجمع کریستال‌های کلسیم اگزالات در برخی اندام ها می گردد و خطر تشکیل سنگ کلیه را هم افزایش می دهد.
ریواس را چگونه بخوریم
ریواس به روش‌های مختلفی مصرف می شود.
- از ریواس می توان برای تهیه مرباها و دسرها استفاده کرد.حتی می‌توان آن را با شکر کم یا بدون شکر نیز پخت.
- از ریواس برای پخت غذاها، سالاد ریواس و کرامبل ریواس می توان استفاده کرد. همچنین،بلغور جود دوسر را هم می توانید با ریواس یا مربای آن میل کنید.
- ساقه ریواس می توان در تهیه سوپ‌های شیرین، مرباها، سس‌ها، شیرینی‌ها، تارت و برخی غذا‌های دیگر استفاده کرد.با استفاده از ریشه گیاه ریواس، خورش ترش و خوشمزه تهیه می شود.در کشورهای انگلیس و آمریکای شمالی، یک دسر سنتی به نام پای ریواس،از ریواس تهیه می کنند.
سخن پایانی:
ریواس با داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین K و فیبر یک سبزی با خواص متعدد برای سلامتی است که در تهیه غذا، مربا و دسر هم رایج است.ریواس به دلیل طعم ترشی که دارد هم شناخته شده است.وجود اگزالات در ریواس با بروز سنگ کلیه در افراد حساس به این ماده مرتبط است،در صورتی که مستعد سنگ کلیه هستید، بهتر است ریواس را در برنامه غذایی خود قرار ندهید.
مقالات مرتبط:
خواص دارویی و مضرات گیاه بسفایج برای یبوست، سودا و سلامتی