ویتامین B1 یا ویتامین تیامین، ویتامین محلول در آبی است که بسیار نقش زیادی و مهمی در تولید انرژی و سوخت و ساز بدن دارد. یکی دیگر از نقش ها و مسئولیت های این ویتامین در بدن در رشد و نمو و عملکرد سلول ها است که همه سلول های بدن برای عملکرد خود از این ویتامین استفاده می کنند. در این مقاله ما می خواهیم در سلام دنیا، شما را با ویتامین تیامین چیست، علائم کمبود ویتامین تیامین (ب 1) خواص ویتامین ب 1 برای پوست و سلامتی، منابع تیامین و ویتامین ب 1 در چه غذاهایی یافت می شود، مضرات و تداخل دارویی ویتامین تیامین در آشنا کنیم. با ما همراه باشید.
ویتامین تیامین چیست
ویتامین تیامین تاثیر های مثبتی در سوختن قند های بدن می گذارد و این کار باعث بهتر شدن عملکرد اعصاب می شود. راه جذب شدن ویتامین B1 در بدن از روده جذب خون می شود و با تغییرات ایجاد شده در بدن برای بافت های بدن ضروری و مورد استفاده قرار می گیرد. به این نکته دقت کنید که الکل باعث از بین رفتن جذب ویتامین تیامین می شود. عملکرد برای بافت ها و سلول های بدن از طریق سوختن قند به انتقال پیامهای عصبی نیز نقش دارد.
ویتامین ها بر اساس موادی که در آنها حل می شوند طبقه بندی می شوند. برخی در آب و برخی دیگر در چربی حل می شوند. ویتامین های محلول در آب از طریق جریان خون منتقل می شوند و هر چیزی که بدن استفاده نمی کند از طریق ادرار دفع می شود.
عملکرد تیامین
تمام ویتامین های B محلول در آب هستند. آنها به تبدیل کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین به انرژی یا گلوکز کمک می کنند.ویتامین های B برای حفظ سلامت کبد، پوست، مو و چشم ضروری هستند. آنها همچنین در سیستم عصبی نقش دارند و برای عملکرد خوب مغز مورد نیاز هستند. ویتامین‌های B را گاهی ویتامین‌های ضد استرس می‌نامند، زیرا در مواقع استرس، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند.
علائم کمبود ویتامین تیامین چیست
کمبود ویتامین B1 معمولاً منجر به بری بری می شود، وضعیتی که با مشکلات اعصاب محیطی و تحلیل رفتن همراه است.کاهش وزن و بی اشتهایی می تواند ایجاد شود.ممکن است مشکلات روانی، از جمله سردرگمی و از دست دادن حافظه کوتاه مدت وجود داشته باشد.عضلات ممکن است ضعیف شوند و علائم قلبی عروقی مانند بزرگ شدن قلب رخ دهد. علائم کمبود ویتامین B1 بسیار مبهم و گنگ بوده چرا که علائم خاصی در کل ندارد و ممکن است برای هر فرد متفاوت باشد. برای همین کمبود ویتامین B1 در بدن بسیار تشخیص سخت و چالش برانگیز است ولی ما در این مقاله به تعدادی از این علائم اشاره می کنیم:
- خستگی
- حالت تهوع
حتما بخوانید: برای حالت تهوع چی بخوریم
- تاری دید
- کم شدن اشتها
- آسیب عصبی
- سوزن سوزن شدن بدن
چه مقدار ویتامین B1 نیاز داریم؟
مقدار توصیه شده روزانه مورد اعتماد(RDA) تیامین خوراکی 1.2 میلی گرم برای مردان و 1.1 میلی گرم برای زنان بالای 18 سال است. زنان باردار یا شیرده در هر سنی باید 1.4 میلی گرم در روز مصرف کنند.
چه کسانی در معرض خطر کمبود ویتامین B1 هستند؟
افرادی که دارای رژیم غذایی نامناسب، سرطان ، « تهوع صبحگاهی » در دوران بارداری، جراحی چاقی و همودیالیز هستند در معرض خطر کمبود تیامین هستند.افرادی که بیش از حد الکل مصرف می کنند ممکن است دچار کمبود تیامین شوند، زیرا ممکن است تیامین را از غذای خود جذب نکنند.سندرم Wernicke-Korsakoff اختلالی است که افراد مبتلا به الکلیسم مزمن را تحت تاثیر قرار می دهد . این با کمبود تیامین مرتبط است و در صورت عدم درمان می تواند کشنده باشد.افراد مبتلا به سندرم ورنیکه کورساکوف و کسانی که از الکل کناره گیری می کنند ممکن است برای کمک به بهبودی آنها تیامین تزریق شود.سایر بیماری ها مانند HIV می توانند جذب مواد مغذی را کاهش دهند و این می تواند منجر به کمبود ویتامین B1 شود.
خواص تیامین یا ویتامین یا ب 1 برای بدن
کمک به ترمیم شدن اعصاب و تقویت عملکرد در ورزشکاران، از عوارض در سیستم عصبی و قلب و ماهیچه ها کمک بسزایی میکند. اسهال های بد را درمان می کند و به رفع کم اشتهایی کمک شایانی می کند. طبق تحقیقات صورت گرفته به کاهش وزن و به درمان افسردگی و اضطراب نیز کمک می کند.
حتما بخوانید: خواص ویتامین B5 برای سلامتی و علائم کمبود
خواص ویتامین ب 1 برای کودکان
این ویتامین مورد استفاده کودکان در طول روز باید باشد و تا سوخت و ساز بدن آن ها همیشه متعادل باشد و انرژی آنها تامین شود. ویتامین تیامین برای رشد هوش و بالا بردن سطح هوش و ذکاوت کودکان شما بسیار مفید است. ب 1 برای کودکان شما کربوهیدرات را به قند تبدیل می کند و با این کار از هر مشکلی در سیستم عصبی محافظت می کند و نمی گذارد کودک شما بدن ضعیفی داشته باشد در مقابل آنفولانزا و سرماخوردگی و بیماری های دیگر، ویتامین تیامین برای انتقال پیام ها به مغز بسیار مفید است پس به کودکان خود و تغذیه آن ها اهمیت بالایی دارد.
خواص تیامین برای پوست
پوست چون سرتاسر بدن را فرا گرفته و بزرگ ترین عضو بدن است به مراقبت نیاز دارد. وقتی با مشکلات پوستی رو به رو می شویم و به درمان فکر می کنیم، باید به نقش ویتامین ها برای سلامتی پوست پی ببریم و میدانیم ویتامین ها برای پوست و درمان مشکلات پوستی بسیار مفید هستند مخصوصا ویتامین های گروه B، به گنجاندم مواد غذایی سرشار از ویتامین های از خانواده گروه B در مصرف رژیم غذایی خود استفاده لازم را انجام می دهیم تا از مشکلات پوستی پیشگیری کنیم.
فواید تیامین برای درمان بیماری ها
ویتامین B1 یا تیامین به پیشگیری از عوارض در سیستم عصبی، مغز، ماهیچه‌ها، قلب، معده و روده کمک میکند. همچنین در جریان الکترولیت ها به داخل و خارج سلول های عضلانی و عصبی نقش دارد.این به پیشگیری از بیماری هایی مانند بری بری که شامل اختلالات قلب، اعصاب و دستگاه گوارش است کمک می کند.
فواید ویتامین تیامین (ب 1) در پزشکی
بیمارانی که ممکن است برای درمان سطوح پایین ویتامین B1 تیامین دریافت کنند، شامل بیماران مبتلا به نوریت محیطی است که التهاب اعصاب خارج از مغز یا پلاگر است. برخی از ورزشکاران برای تقویت عملکرد خود از مکمل های تیامین استفاده می کنند. افرادمبتلا به کولیت اولسراتیو، اسهال مداوم و اشتهای ضعیف نیز ممکن است تیامین دریافت کنند. به کسانی که در کما هستند ممکن است تیامین تزریق شود.برخی از ورزشکاران از تیامین برای کمک به بهبود عملکرد خود استفاده می کنند. این یک ماده ممنوعه برای ورزشکاران در ایالات متحده نیست.
سایر شرایطی که مکمل های تیامین ممکن است به آنها کمک کند عبارتند از:
- ایدز
- زخم های شانکر
- آب مروارید
- گلوکوم و سایر مشکلات بینایی
- سندرم مخچه، نوعی آسیب مغزی
- سرطان دهانه رحم
حتما بخوانید: علائم سرطان دهانه رحم چیست
- درد دیابتی
- فشار
- بیماری قلبی
- بیماری کلیوی در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2
- دریازدگی
- سیستم ایمنی ضعیف
همه این کاربردها به طور قطعی توسط تحقیقات تأیید نشده اند.
تیامین در چه غذاهایی است
- انواع گوشت های قرمز و سفید مانند: گوشت گوسفندی، ماهی، مرغ و ...
- غلات بهترین منبع ویتامین های سری ب هستند.
- آجیل ها و سبوس ها و حبوبات منبع غنی از ویتامین تیامین هستند.
- میوه ها و سبزیجات مانند: کاهو، هویج، اسفناج، کلم و انواع آن؛ پرتقال و خربزه، سیب زمینی و مارچوبه و تخم مرغ
- حبوبات منبغ غنی از ویتامین ب 1 مانند: عدس و لوبیا و ...
- لبنیات مانند تخم مرغ و شیر نیز ویتامین ب 1 دارند
- منابع دیگر عبارتند از : شیره انگور، خرما، چغندر
- غلات صبحانه و محصولات تهیه شده با آرد سفید یا برنج سفید ممکن است با ویتامین B غنی شوند.
حدود نصف مردم آمریکا ویتامین B1 را از مواد غذایی که حاوی تیامین هستند، دریافت می کنند، در حالی که بقیه ویتامین از غذاهای غنی شده با این ویتامین تامین می شود.حرارت دادن، پختن و فرآوری غذاها و جوشاندن آنها در آب، تیامین را از بین می برد. از آنجایی که ویتامین B1 محلول در آب است، در آب پخت و پز حل می شود. برنج سفیدی که غنی نشده باشد تنها حاوی یک دهم تیامین موجود در برنج قهوه ای است.
یک تکه نان سبوس دار حاوی 0.1 میلی گرم یا 7 درصد از نیاز روزانه است. پنیر، مرغ و سیب فاقد تیامین هستند.انسان نیاز به تامین مداوم ویتامین B1 دارد، زیرا در بدن ذخیره نمی شود. باید بخشی از رژیم غذایی روزانه باشد
حتما بخوانید: کمبود کدام ویتامین باعث خارش بدن میشود
مضرات تیامین
شواهد هیچ ضرری از ویتامین B1 بیش از حد را تأیید نمی کند، اما سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) در مورد استفاده از مکمل ها هشدار می دهد. مردم قبل از استفاده از مکمل ها با غذاها یا به عنوان جایگزین برای آنها،باید با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود مشورت کنند و از مردم می خواهند که به جای تشخیص خود، در مورد چگونگی بهبود سلامت خود از پزشک مشاوره بگیرند.
بلاخره هر دارو برای برخی از بیماریهای بدن منفی دباشد برا برخی عضو ها اگر درست مصرف نشود اختلالاتی بوجود می آورد. اما در صورت ایجاد عوارض زیر سریع به پزشک مراجعه کنید: عوارض حساسیتی مانند ورم صورت و لب، حنجره و گلو، معده درد و تنگی نفس، خارش پوست و کهیر، خونریزی داخلی، احساس گر گرفتگی و بیقراری از جمله این عوارض هستند.
تداخل ویتامین ب 1 (تیامین)
- چای و قهوه حاوی تانن هستند، مواد شیمیایی که ممکن است با تیامین تداخل داشته باشند و جذب آن را سخت‌تر کنند.
- برخی از مواد شیمیایی موجود در صدف‌های خام و ماهی می‌توانند تیامین را از بین ببرند و در صورت مصرف زیاد باعث کمبود آن می‌شوند. پختن این مواد شیمیایی را از بین می برد، اما تیامین را نیز از بین می برد.
سخن آخر
در هر صورت کمبود ویتامین ها به تنهایی وجود ندارد و اگر با کمبود مواجه شوید یک قرصی که حاوی تمامی ویتامین ها یا بیشتر ویتامین ها است برای شما تجویز می شود. خانم های باردار و شیرده قبل از مصرف باید با پزشک خود صحبت های لازم را انجام دهید. اگر خواستید از قرص ویتامین ها استفاده کنید باید آن را یک بار میان یک وعده غذایی استفاده کنید.