اگر از خوردن یک کاسه بودا (کاسه بودا یک غذای گیاهی است که در یک کاسه یا بشقاب لبه‌دار سرو می‌شود که از بخش‌های کوچکی از چندین غذا تشکیل شده است.) با تربچه های زیبا و تند که به طرز شگفت انگیزی شبیه هندوانه های کوچک هستند لذت برده اید، احتمالاً برش هایی از تربچه هندوانه ای را میل کرده اید. این تربچه های تر و تازه در تهیه سالادهای مرکبات و بشقاب های خوراکی های شیرین کاربرد دارند و رنگ و طعم بسیار زیادی را به آنها می دهند. در این مقاله سلام دنیا، ما به شما خواص تربچه هندوانه ای چیست و روش استفاده و طرز تهیه سالاد خوشمزه با تربچه هندوانه ای را در کنار روش انتخاب و نگهداری تربچه هندوانه ای را آموزش دادیم. با ما همراه باشید.
تربچه هندوانه ای چیست؟
تربچه هندوانه گونه ای از تربچه دایکون چینی با پوست کرمی سفید یا سبز روشن و گوشت صورتی و سرخابی رنگ است. با اینکه تربچه هندوانه ای طعم ملایم تری نسبت به تربچه دایکون دارد، اما آبدار و تردتر است. همین آبدار بودن باعث محبوبیت تربچه هندوانه ای در کاسه های سالاد و ساندویچ ها، به ویژه ساندویچ ویتنامی Banh mi شده است.
در چین، تربچه هندوانه را shinrimei می نامند که به دلیل رنگ زیبای صورتی مایل به قرمز به «زیبا در دل» ترجمه می شود. نام های محلی این میوه نیز شامل دایکون قرمز یا تربچه گوشت قرمز است. مانند سایر تربچه ها، آنها بخشی از خانواده Brassica (کلم ها) هستند. آنها معمولاً به اندازه یک توپ کوچکی هستند که برگ‌های سبز رنگ در قسمت بالایی خود دارند. این تربچه های تند معمولا به صورت خام یا ترشی مصرف می شوند.
حتما بخوانید: خواص و مضرات خوردن تربچه در بارداری
خواص تربچه هندوانه ای برای درمان بیماری ها و سلامتی
تربچه یکی از قدیمی ترین سبزیجاتی است که در تاریخ ثبت شده است. طبق یک داستان عامیانه یونانی، پزشکی به نام آندروسیدس اغلب به بیمارانش توصیه می کرد که تربچه بخورند تا با مسمومیت مبارزه کنند. تربچه به عنوان یک غذای پنهان شده به عنوان یک ریشه در نظر گرفته می شود، دارای چندین قسمت است که هر کدام به خوبی دیگری است. تربچه هندوانه ای گونه ای از تربچه های دایکون است که منشا آن چین است. نام خود را مدیون میوه با توجه به رنگ گوشت آن است. با این حال، ه تربچه ای به هیچ وجه شبیه میوه آن نیست. این سبزی سرشار از فیبر و کالری کم، سرشار از منبع پتاسیم، ویتامین C، ویتامین B-6، کلسیم و منیزیم است.
درست مانند انواع دیگر دایکون، تربچه هندوانه دارای خواص دارویی است که به بیماری‌های قلبی، عفونت‌های قارچی، آنفولانزای رایج و مبارزه با انواع خاصی از سرطان کمک می‌کند. به عنوان یک منبع عالی از ویتامین C شناخته شده است، آنها به ایجاد ایمنی کمک می کنند، در حالی که کلسیم به حفظ تراکم استخوانی قوی کمک می کند. گنجاندن تربچه هندوانه در رژیم غذایی روزانه نتایج شگفت انگیزی را برای هضم و سلامت عمومی نشان داده است.
خواص تربچه هندوانه ای برای فشار خون و کلیه
محتوای بالای پتاسیم موجود در تربچه هندوانه به تنظیم تعادل مایعات، انقباضات عضلانی و سیگنال های عصبی کمک می کند. علاوه بر این، گنجاندن تربچه در رژیم غذایی منظم ممکن است به کاهش فشار خون و افزایش آب بدن کمک کند. این به نوبه خود برای کلیه ها مفید است.
خواص تربچه هندوانه ای برای بهبود زخم
ویتامین C برای رشد، نمو و ترمیم تمام بافت های بدن ضروری است. علاوه بر این، به جذب آهن و سایر مواد معدنی نیز کمک می کند. محتوای بالای ویتامین C موجود در تربچه هندوانه به عملکرد صحیح سیستم ایمنی، بهبود زخم و حفظ استخوان ها کمک می کند.
خواص تربچه هندوانه ای برای بهبود تراکم استخوان
یک کاسه تربچه هندوانه حاوی 19 میلی گرم کلسیم است. این به نوبه خود به حفظ سلامت و تراکم استخوان کمک می کند، درد مفاصل را تسکین می دهد و به رفع ساییدگی و شکستگی استخوان هاکمک می کند
خواص تربچه هندوانه ای برای اعصاب
محتوای بالای سدیم در تربچه به حفظ عملکرد طبیعی ماهیچه ها و اعصاب کمک می کند.
خواص تربچه هندوانه ای برای کمک به هضم غذا و یبوست
سبزیجات کم کالری با فیبر بالا یک کمک فوق العاده برای افرادی است که از یبوست رنج می برند. به تنظیم حرکات روده کمک می کند و از خونریزی جلوگیری می کند. کم کالری بودن تربچه به هضم راحت و از بین بردن چربی های ناسالم کمک می کند. فیبر عنصر شماره یک برای کمک به یبوست و عضله سازی بهتر در نظر گرفته می شود.
خواص تربچه هندوانه ای برای لاغری
با توجه به کالری کم، تربچه هندوانه به هر کسی که قصد کاهش وزن را دارد کمک زیادی می کند. محتوای فیبر بالای آنها زمان بیشتری برای هضم نیاز دارد و به فرد کمک می کند تا برای مدت طولانی تری سیر شود. از آنجایی که تربچه هندوانه حاوی مقدار زیادی آب و فیبر است، هضم آن به زمان بیشتری نیاز دارد. اینها می توانند به عنوان یک میان وعده عالی در میان وعده شما قرار گیرند تا به تغذیه بدن، رفع گرسنگی و حفظ تناسب اندام کمک کنند.
خواص تربچه هندوانه ای برای تقویت سیستم ایمنی
همه تربچه ها حاوی ویتامین C هستند که مکمل ضروری برای ایجاد ایمنی است. گنجاندن تربچه هندوانه در رژیم غذایی منظم می تواند به بهبود ایمنی و سلول های خونی سالم تر کمک کند.
حتما بخوانید: تقویت سیستم ایمنی بدن با 15 داروی گیاهی و مواد غذایی
خواص تربچه هندوانه ای برای درمان بیماری
اگر شما از فشار خون بالا، بیماری قلبی یا سرطان رنج می برید، تربچه جواب می دهد. این ریشه سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها، فیبر و آب است و خواص دارویی این ریشه به بدن انسان بیمار کمک می کند.
خواص تربچه هندوانه ای برای کم آبی و سلامت پوست
منبع هیدراتاسیون تربچه هندوانه مانند دیگر سبزیجات حاوی مقدار زیادی آب (89 تا 90 درصد) است. در نتیجه، اینها منابع عالی برای مبارزه با کم آبی بدن و کمک به مدیریت سلامت پوست و مو، هضم و سلامت کلی هستند.
خواص تربچه هندوانه ای برای سم زدایی
خواص ضد قارچی خواص دیورتیک تربچه به دفع سموم از بدن کمک می کند. این امر از عفونت های قارچی، باکتریایی و مجاری ادراری جلوگیری می کند.
در حالی که این نکات در مورد برخی از مشکلاتی که تربچه هندوانه می تواند با آنها مقابله کند صحبت می کند، آنها به طور موثر سلامتی را برای افرادی که بیماری ندارند حفظ می کنند. هرچقدر که مبارزه با بیماری مهم است، حفظ سلامت نیز به همان اندازه مهم است. تربچه به مدیریت آن کمک می کند.
آیا می توانید برگ تربچه هندوانه بخورید؟
لازم به ذکر است که همه تربچه ها و سبزی های آن سرشار از ویتامین C هستند و بنابراین برای بدن بسیار مفید هستند، به خصوص زمانی که به صورت خام مصرف شوند. یک تصور غلط رایج در مورد اکثر سبزیجات ریشه دار این است که افراد برگ هارا دور می اندازند.این یک اشتباه فاحش است. برگها دارای مقدار مساوی از کیفیت ریشه هستند.
خواص برگ تربچه هندوانه ای
تربچه هندوانه به دلیل طعم ترد فلفلی خود در چندین غذا مورد استفاده قرار می گیرد. برگها طعمی دلپذیر دارند و وقتی با سبزیجات سالاد دیگر مخلوط می‌شوند، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کنند. سبزی تربچه هنداوانه جدا از طعم منحصر به فرد، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که فواید بی قید و شرطی برای سلامتی دارد.
خواص برگ تربچه هندوانه ای برای رژیم غذایی لاغری و تناسب اندام
برگ های فیبری پر از آب هستند که به هیدراتاسیون کمک می کند. از آنجایی که برگ ها محتوای فیبر بالایی دارند، به حفظ سیستم گوارشی و به از بین بردن چربی های بدن کمک می کند.
خواص برگ تربچه هندوانه ای برای سلامت کلیه
برگها خاصیت ادرار آور را به ریشه منتقل می کنند. این باعث تکرر ادرار می شود که به دفع سموم از بدن کمک می کند. این کار عملکرد سالم کلیه را تضمین می کند.
خواص برگ تربچه هندوانه ای برای کمک به کبد
گنجاندن یک کاسه برگ هندوانه تربچه در رژیم غذایی روزانه می تواند برای سلامت کبد مفید باشد. این برگ های کم کالری عملکرد کبد را بهبود بخشیده و به مبارزه با عوارض جانبی مصرف الکل کمک می کند.
حتما بخوانید: برای پاکسازی کبد چه بخوریم
خواص برگ تربچه هندوانه ای برای سرماخوردگی و آنفولانزا
برگ تربچه را می توان با هر چایی دم کرد تا در برابر آنفولانزا و سرماخوردگی مقاومت کند. جرعه های کوچک چای برگ تربچه فلفلی به رفع گرفتگی بینی و گلو کمک می کند.
خواص برگ تربچه هندوانه ای برای عفونت های معده
چای برگ تربچه همچنین به تسکین دردهای قاعدگی، سردرد و عفونت معده کمک می کند. خواص ضد قارچی و ضد باکتریایی برگ ها عفونت ها را از بین می برد در حالی که کلسیم به حفظ سطح انرژی در طول بیماری ها کمک می کند.
طریقه مصرف برگ های تربچه هندوانه ای
لیست کاملی از فواید سلامتی برگ ها وجود دارد. با این حال، ممکن است به بحث در مورد چگونگی مصرف آنها برای به دست آوردن حداکثر فواید نیز کمک کند. در حالی که برگ ها را می توان به صورت پخته یا خام مصرف کرد، مهم است که توجه داشته باشید که چه شکلی از مصرف می تواند کمک کننده باشد. برای مصرف روزانه، توصیه می شود برگ ها را به صورت خام مصرف کنید. این را می توان با گنجاندن آنها در سالاد، ساندویچ انجام داد. مصرف خام برگ ها کمک می کند تا حداکثر فوایدی که ارائه می دهند به دست آورید. پختن برگها به آزاد کردن برخی از ویژگی‌های پنهان آنها کمک می‌کند که ممکن است به مبارزه با عفونت و آنفولانزا کمک کند (همانطور که قبلاً بحث شد). برگها جایگزینی عالی برای اسفناج ، چیپس‌های ناسالم (برگها را می‌توان به شکل چیپس خشک کرد)، و به خوبی درچای‌های گیاهی مورداستفاده قرار می گیرد. در کل این زیبایی ها را دور نریزید.
ارزش غذایی و فواید سلامتی تربچه هندوانه ای
به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده USDA، یک فنجان تربچه هندونه ای خام (116 گرم) تنها 20.9 کالری دارد. این تربچه همچنین دارای مواد مغذی غنی است زیرا سرشار از کلسیم، پتاسیم، فولات و ویتامین C است. آنها منبع خوبی از فیبر محسوب می شوند.
ارزش غذایی تربچه هندوانه ای در هر 100 گرم
- سدیم: 39میلی گرم
- پتاسیم: 233میلی گرم
- فیبر رژیمی: 1.6g
- کلسیم: 2 %
- ویتامین سی: 24%
- منیزیم: 2%
- ویتامین ب 6: 5%
- کل کالری 16.
خوردن تربچه هندوانه می تواند از بسیاری جهات برای سلامت کلی بدن مفید باشد. سبزیجات چلیپایی مانند تربچه حاوی ترکیبات زیستی فعال مانند گلوکوزینولات ها، ایزوتیوسیانات و فنل ها هستند. این ترکیبات با کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن مرتبط هستند. مصرف منظم تربچه همچنین می تواند از طریق کاهش فشار خون، اثرات ضد التهابی و ارتباط مثبت با مدیریت کلسترول، اثر پیشگیرانه ای بر بیماری های قلبی عروقی داشته باشد.
طریقه استفاده از تربچه هندوانه
روش های زیادی برای استفاده از تربچه هندوانه ای وجود دارد، اما در این مطلب طرز تهیه محبوب ترین سالاد ما با این تربچه ارائه شده است.
طرز تهیه سالاد تربچه هندوانه ای، پرتقال و پنیر بز
یک سالاد جذاب که می تواند روی هر میزی جا داشته باشد.
مواد لازم
- 3 عدد هندوانه تربچه ای
- 3 عدد پرتقال
- 3 قاشق غذاخوری پنیر بز
- 3 قاشق غذاخوری گردو برشته و خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- نمک و فلفل به مزه
- 1 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده
حتما بخوانید: خواص پیازچه برای کم خونی و سلامت بدن
طرز تهیه سالاد تربچه هندوانه ای
- برای تهیه سالاد ابتدا باید تربچه هندوانه ای و پرتقال را آماده کنید.
- می توانید تربچه ها را با استفاده از ابزلرهای برش به صورت هلالی،گرد یا به سبک کارپاشیو برش های نازکی بزنید. لازم نیست تربچه ها را پوست بگیرید.
- یک تکه کوچک از پوست پرتقال را در ته هر پرتقال ببرید و آب آن را روی تربچه ها بمالید. از یک چاقوی تیز برای جدا کردن کامل پوست استفاده کنید. حالا غشاهای پرتقالی را برش دهید تا گوشت میوه آزاد شود و آن ها را به اندازه لقمه ای خرد کنید.
- در بشقاب سالاد، تربچه هندوانه و سپس قطعات پرتقال را قرار دهید و در آخر پنیر بز و گردو بپاشید. حالا سرکه بالزامیک و روغن زیتون را روی آن بریزید. نمک و فلفل بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سلاد را با پیازچه چرخ کرده تزیین کنید. سالاد شما آماده میل کردن است!
نکته: همچنین می توانید به جای پرتقال از نارنگی یافا یا گریپ فروت هم استفاده کنید.
سایر روش های استفاده از تربچه هندوانه ای
می توانید از این تربچه های زیبا برای تزئین کاسه های بودا استفاده کنید. طعم تند آنها به زیبایی با آووکادوی خامه ای و نخود پخته شده ترکیب می شود. همچنین می توانید از آنها به روش های زیر هم استفاده کنید.
سالادها:تربچه ها را برای طعم و مزه دار کردن به سالادهای مورد علاقه ما مانند سالاد تابستانی تربچه و سالاد قاصدک با سس بیکن گرم اضافه کنید. اگر به دنبال سالادهای جذابی برای کافه کتاب یا یک شام شیک هستید، سعی کنید برش های تربچه هندوانه را به سالاد تند و شیرین تایلندی پوملو یا سالاد انبه گرمسیری با سس لیموترش اضافه کنید.
ترشی ها: برای تهیه یک ترشی سریع خوشمزه 15 دقیقه ای، تربچه را نازک برش دهید. در یک کاسه، 1 فنجان سرکه، یک قاشق چایخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. برش های تربچه را اضافه کنید و اجازه دهید در آن بماند. برای تهبه یک ترشی پیچیده تر به سبک کیمچی، می توانید این دستور تهیه تربچه با کیمچی سنتی کره ای را دنبال کنید. سعی کنید آنها را با سبزیجات ریشه ای دیگر تفت دهید تا یک غذای جانبی فوق العاده داشته باشید.
- سوپ ها. تربچه هندوانه می‌تواند به هر سوپ گیاهی یا گوشتی طعم فلفلی بی‌نظیری بدهد. تربچه پخته شده نیز سلامت بیشتری به کاسه می بخشد.
- افزودن به بشقاب غذا. هویج و سیب زمینی نباید تنها ریشه هایی باشند که با مرغ در بشقاب قرار می گیرند. برای فیبر و هضم بهتر تربچه اضافه کنید.
- سیب زمینی سرخ شده. در درست کردن سیب زمینی سرخ کرده؛ از تربچه نیز استفاده کنید
- سوشی. یک تربچه هندوانه را با سوشی خود بپیچید. رنگ صورتی مایل به قرمز زیبا با بشقاب تضاد خواهد داشت - زیبایی و خوشمزگی در یک رول.
- تربچه هندوانه را می توان خشک کردو به پودر تبدیل کرد. سپس می توان آن را روی مجموعه ای از غذاها پاشید. رنگ صورتی می تواند هر ظرفی را زیباکند و سلامتی را به شما هدیه دهد.
- برگ تربچه عالی است. می توان از آنها برای انواع غذاهااستفاده کرد.
- برگ های تربچه. مخلوط کردن برگ ها با روغن زیتون، نمک، فلفل و مقداری سیر به عنوان یک صبحانه فوق العاده عمل می کند.
- برگ‌های تربچه را می‌توان جوشانده و مخلوط کرد تا پوره‌ای سبز و شاداب به دست آید که می‌توان از آن در انواع غذاهای گیاهی استفاده کرد.
- ساندویچ. از یک برگ تربچه همراه با کاهودر یک ساندویچ استفاده کنید
- چای ها. برگ ها را می توان در آب دم کرد یا با چای های دیگر ترکیب کرد. علاوه بر خواص دارویی، برگ ها طعم خاصی نیز به چای می دهند.
- از برگ تربچه می توان به همان روشی که از برگ کاهو برای بسته بندی استفاده می شود استفاده کرد. آنها را همچنین می توان به سالاد مورد استفاده در داخل بسته بندی اضافه کرد.
- رول. یک سالاد بر پایه پروتئین درست کنید، برگ تربچه را گرد کنید و با خلال دندان محکم کنید. این می تواند به عنوان یک پیش غذای تازه عمل کند.
روش انتخاب، خرید و نگهداری تربچه هندوانه ای
هنگام خرید تربچه هندوانه، مطمئن شوید که موقع فشار دادن سفت و نسبت به اندازه شان کمی سنگین هستند. همچنین پوست نباید دارای ترک های عمیق باشد. پوست آن خوراکی است و نیازی به برداشتن آن نیست. برای تمیز کردن تربچه ها، آن ها را به آرامی بشویید تا هرگونه آلودگی یا شن و ماسه از روی آن پاک شود.
اگر تربچه هایی می خواهید که رنگ صورتی درخشان داشته باشند، به دنبال تربچه هایی باشید که ریشه های صورتی دارند. اگر آنها را از بازار کشاورزان با رویه سبز آنها خریداری کنید، می توانید از برگ ها نیز استفاده کنید. به سادگی آنها را تمیز کرده و قبل از افزودن به سالاد در تابه کمی تفت دهید زیرا کمی سفت هستند. می توانید آن ها را به سوپ ها و خورش ها نیز اضافه کنید.
این نوع تربچه ماندگاری خوبی دارد. می توان آن را برای چند هفته در قسمت انتهایی یخچال نگهداری کرد. همچنین می توانید تربچه های برش خورده را برای چند روز در یک ظرف پلاستیکی نگهداری کنید.
آیا تربچه هندوانه باید در یخچال نگهداری شود؟
نگهداری تربچه در یخچال بستگی به انتخاب سبزی و مصرف ان دارد. اگر ریشه کاملا رسیده باشد، همیشه توصیه می شود آن را در سه روز مصرف کنید. می توان آن را در یخچال نگهداری کرد تا از خراب شدن آن جلوگیری شود. اگر تربچه کمی خام به نظر می رسد، می توان آن را در یخچال قرار داد تا بعدا مصرف شود.
حتما بخوانید: آموزش کامل کاشت تربچه در گلدان منزل
در هر دو مورد، تربچه هندوانه را می توان در یخچال نگهداری کرد، اما انجام آن اجباری نیست. به عنوان یک تربچه رسیده، ممکن است زودتر نرم شود (بیش از حد رسیده) و نگهداری در یخچال می تواند از آن جلوگیری کند. در صورتی که تربچه پخته شده باشد، باید آن را در ظرفی ریخته و به خوبی درب آن را ببندید.
آیا ترب هندوانه را پوست می کنید؟
این تربچه های خوش رنگ به هر غذایی که به آن اضافه می شود، رنگ و بوی فوق العاده ای می بخشد. پوست کندن هندوانه تربچه اجباری نیست. این بستگی به غذایی دارد که شخص می خواهد از آنها استفاده کند. درسالادها معمولا تربچه را با پوست استفاده می کنند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که ریشه را بشویید و تمیز کنید و آماده استفاده است.
سایر غذاها، مانند ترشی یا سوپ، ممکن است نیاز به کندن پوست تربچه داشته باشند. در حالی که تربچه هندوانه معمولاً در سالاد استفاده می شود، برای کباب تابه ای گزینه ای عالی است. در این صورت می توان با پوست استفاده کرد. باقی ماندن پوست تربچه هندوانه به زیبایی نیز مربوط می شود. ریشه زیبا از بیرون سبز و در داخل قرمز است. باقی ماندن پوست رنگی زیبا به ظرف می دهد.
چگونه می توانید تشخیص دهید که ترب هندوانه مضر است؟
در حالی که تربچه ها معمولا ماندگاری خوبی دارند، مهم است که نوع مناسب آن را انتخاب کنید تا مطمئن شوید که تازه می ماند. برخی از نکات برای کمک به انتخاب تربچه هندوانه خوب به شرح زیر است.
- تربچه هندوانه از نظر شکل و اندازه شبیه به جعفری است. درست مانند جعفری، مهم است که سبزیجات را از نظر تغییر رنگ و لکه بررسی کنید.
- تربچه نباید نرم یا خیس باشد.
- اگر سر تربچه دارای لکه های سبز یا زرد باشد، نشان دهنده بد شدن سبزیجات است.
- تربچه هم نباید خال سیاه داشته باشد.
- بو کردن سبزیجات ایده خوبی است. اگر بوی بدی دارد، بهتر است از استفاده آن اجتناب کنید.
- تربچه های بد بوی بدی می دهند. اگر یخچال بوی بدی می‌دهد، وقت آن است که تربچه ها را بررسی کنید.
- تربچه هندوانه به عنوان یک سبزی گرم به گرما پاسخ می دهد. اگر تربچه ها برای مدت طولانی نگه داری شوند، به سرعت نرم و بد می شوند.
- تربچه هندوانه ترد است و طعمی فلفلی دارد. اگر مزه ترش یا بدی دارند، نباید درغذا از ان استفاده کرد.
- یک راه ساده برای شناسایی تربچه بد، بررسی هرگونه تغییر رنگ است.
سخن پایانی:
تربچه های هندوانه ای نوعی تربچه با رنگ صورتی و قرمز جذابی هستند که علاوه بر اینکه به سالادها و بشقاب میوه های شما جذابیت می بخشند به دلیل وجود ترکیبات شیمیایی مهم برای بدن خواص سلامن هم بهمراه دارند. با استفاده از این تربچه های زیبا در تهیه سالادهای خود، با سوشی یا فقط از نوع برشته شده از خوردن آن لذت ببرید!